Джем з слив – самий простий і самий смачний! Покроковий фото-рецепт приготування джему з угорки

Взагалі-то джеми і варення можна варити з будь-яких фруктів, ягід і навіть овочів. Цей спосіб заготівлі універсальний, консервантом виступає цукор.

Простіше заготовки навіть важко собі уявити. Ну от посудіть самі – спочатку ми миємо плоди. Потім вони просто варяться до м’якості, потім додаємо цукор і інші добавки і уварюємо до потрібної нам консистенції. Тут також варто відзначити, що процес уварювання можна скоротити, якщо додати до джему пектин.

Варто звернути увагу, якщо ви варите варення з плодів, які самі по собі містять мало цього речовини. Сливи, мають достатню кількість пектину, так що часу для уварки багато не потрібно.

Колір готового джему залежить від сорти слив. Ми взяли угорку, довгасті плоди синього кольору. Кісточка у них легко відділяється. Колір готового джему вийшов у обпаленої цукру. Якщо взяти сливи типу Ренклод, Червона куля, Оленко. То джем вийде темного червоного кольору.

Інгредієнти:

Сливи – 1 кг

Цукор – 350 г

Вода – 50 мл (не обов’язково).

Рецепт:

В інгредієнтах ми вказали воду, але вона потрібна тільки в тому випадку, якщо сливи не дають рідини, і для того щоб вони не пригоріли до каструлі і почали варитися, а не смажитися, додають воду.

Сливи миємо, розрізаємо або розколює сливу навпіл і виймаємо кісточку. Сливи складаємо в посуд, в якій будемо варити джем.

Ставимо посуд на середній вогонь і варимо їх хвилин 10 -15. Поки сливи не стануть м’якими. Перемішуйте сливи, щоб всі плоди рівномірно проварилися зо.

Подрібнюємо плоди заглибним блендером або пропускаємо через м’ясорубку. Шкірка залишається, але від неї можна легко позбутися, протерши масу через дрібне сито. Що залишився макуха не викидайте, зваріть з нього компот.

Додаємо цукор.

Варимо джем 40-50 хвилин до потрібної густоти. При цьому необхідно помішувати масу від країв до центру. Прибрати піну, якщо вона утворилася. І головне регулювати вогонь, якщо маса почне підгоряти. Якщо у вас є мультиварка, то можна доручити стежити за джемом їй, на режимі «варка» або «випічка».

Поки вариться варення підготуйте банки і кришки. Розливайте готове варення в стерилізовані банки і закочуйте кришками. У нас залишилося трохи на пробу, але це не надовго.

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій – 8

На 100 г

Кал – 134.3

Білки – 0.59

Жири – 0.22

Вуглеводи – 32.96