Диня консервована на зиму в банках
Диня консервована на зиму в пряному сиропі
З пряностей і портвейну можна приготувати приголомшливий сироп для консервованої дині. Незвичайний смак і оригінальна подача перетворять оригінальну заготівлю насолода для гурманів.
Інгредієнти:
• дві невеликі дині;
• три бутончики гвоздики;
• півкіло цукру;
• підлога-літри води;
• склянка портвейну (230 мл);
• паличка кориці;
• пакетик ваніліну або стручок натуральної ванілі.
Спосіб приготування:
З дині зрізати шкірку, викинути кісточки.
Взяти спеціальну ложку для формування морозива і вийняти динну м’якоть так, щоб вийшли гарні кульки.
У велику каструлю налити воду, кинути ваніль і корицю, додати гвоздику і цукровий пісок.
Довести сироп до кипіння, не забуваючи помішувати.
Як тільки сироп закипить, вимкнути вогонь і кинути солодку рідину динні кульки.
Влити портвейн, закрити кришкою і дати настоятися динним кулькам протягом п’ятнадцяти хвилин.
Шумівкою вийняти диню, скласти в окремий посуд.
Сироп знову повернути на вогонь і на середньому вогні уварити наполовину.
Покласти динні шматочки в уварений густий сироп і дати йому повністю охолонути.
Розкласти кульки дині по стерилізованим банкам.
Сироп процідити і розлити в банки поверх кульок.
У кожну банку додати по столовій ложці портвейну, за бажанням додати бутончик гвоздики і полстручка ванілі (які варилися в сиропі).
Стерилізувати наповнені банки протягом півгодини, прикривши бляшаними кришками.
Закупорити банки, правильно остудити і відправити на зберігання.