Чебуреки на пиві
1. Чебуреки на пиві з бараниною
Тісто:
Борошно 450 г
Сіль 5 г
Пиво 175 мл
Фарш:
Баранина (нежирна) 360 г (нетто)
Мелений перець 7 м
Цибуля 75 г (нетто)
Вода 80 мл
Сіль 6 р
Олія для фритюру 120 мл
Технологія приготування:
Замісіть круте тісто, як на локшину. Розділіть на частини, вагою по 60 г, розкачати тонкі коржі.
Приготуйте фарш і розкладайте його в центр кожної заготовки з тіста по 50 р. Звертайте коржі навпіл, притискаючи краю тесту. Обсмажте з двох сторін в киплячому маслі.
2. Чебуреки на пиві зі шпинатом, сиром і рубаним м’ясом
Інгредієнти:
Тісто:
Пиво світле 100 мл
Кефір (3,2%) 125 мл
Борошно 550 г
Сіль «Екстра» 10 р
Масло для смаження 0,4 л
Фарш:
Січене м’ясо (свино-яловичий фарш) 220 г
Цибуля 100 г
Шпинат (або пекінська капуста) 120 г
Сир «Фета» 150 г
Мелений перець
Порядок приготування:
Для фаршу нашаткуйте дрібно овочі, натріть сир, компоненти з’єднайте з рубаним м’ясом і приправте спеціями.
Приготуйте тісто: з’єднайте кефір і пиво в мисці, посоліть. Додайте просіяне борошно і замішують дуже круте тісто. Потім накрийте його рушником і залиште на годину для дозрівання.
Готове тісто розділіть на шматочки по 60-70 г, розкачати тонкі круглі коржі. Розкладіть у них фарш, на половину окружності, розрівняйте, відступаючи від краю коржів по 0,5-0,7 см, щоб було зручно защипнути тісто. Звертайте заготовки навпіл, з’єднайте краї. Посмажте в киплячому маслі.