Чебуреки на пиві

1. Чебуреки на пиві з бараниною

Тісто:

Борошно 450 г

Сіль 5 г

Пиво 175 мл

Фарш:

Баранина (нежирна) 360 г (нетто)

Мелений перець 7 м

Цибуля 75 г (нетто)

Вода 80 мл

Сіль 6 р

Олія для фритюру 120 мл

Технологія приготування:

Замісіть круте тісто, як на локшину. Розділіть на частини, вагою по 60 г, розкачати тонкі коржі.

Приготуйте фарш і розкладайте його в центр кожної заготовки з тіста по 50 р. Звертайте коржі навпіл, притискаючи краю тесту. Обсмажте з двох сторін в киплячому маслі.

2. Чебуреки на пиві зі шпинатом, сиром і рубаним м’ясом

Інгредієнти:

Тісто:

Пиво світле 100 мл

Кефір (3,2%) 125 мл

Борошно 550 г

Сіль «Екстра» 10 р

Масло для смаження 0,4 л

Фарш:

Січене м’ясо (свино-яловичий фарш) 220 г

Цибуля 100 г

Шпинат (або пекінська капуста) 120 г

Сир «Фета» 150 г

Мелений перець

Порядок приготування:

Для фаршу нашаткуйте дрібно овочі, натріть сир, компоненти з’єднайте з рубаним м’ясом і приправте спеціями.

Приготуйте тісто: з’єднайте кефір і пиво в мисці, посоліть. Додайте просіяне борошно і замішують дуже круте тісто. Потім накрийте його рушником і залиште на годину для дозрівання.

Готове тісто розділіть на шматочки по 60-70 г, розкачати тонкі круглі коржі. Розкладіть у них фарш, на половину окружності, розрівняйте, відступаючи від краю коржів по 0,5-0,7 см, щоб було зручно защипнути тісто. Звертайте заготовки навпіл, з’єднайте краї. Посмажте в киплячому маслі.