Копчення в домашніх умовах в коптильні

Копчення в домашніх умовах – хитрощі та поради

Ну і на завершення кілька простих рекомендацій:

• якщо ви готуєте продукти методом гарячого копчення, стежте, щоб коптильна кришка була щільно закрита. Вона повинна бути встановлена над топкою або вогнем і давати гарячий і густий дим;
• термін зберігання продуктів гарячого копчення невеликий – всього 2-3 доби, самі смачні продукти – копчене м’ясо або риба, приготовані тільки що;
• спробуйте додати до тирси трави (шавлія, м’ята, розмарин), це додасть вашим продуктам дивний відтінок смаку;
• не забувайте, що в коптильном димі містяться канцерогенні речовини, тому дуже захоплюватися копченими продуктами не потрібно.

Ось, мабуть, і все, що потрібно знати, перш ніж зайнятися домашнім копченням. Якщо у вас намічається святковий стіл, то можна порадувати гостей м’ясом або рибою, приготованим методом гарячого копчення, адже готуються вони дуже швидко – всього 1-2 години.

Готуйте із задоволенням!