Як варити рис, щоб він був розсипчастим
Рецепт 2. Розсипчастий рис в мультиварці
Інгредієнти
стакан довгозернистого рису;
30 мл оливкової олії;
два склянки бульйону або фільтрованої води;
щіпка солі;
зубок часнику.
Спосіб приготування
1. Висипаємо рисову крупу в миску і добре промиваємо під струменем води.
2. Промитий рис перекладаємо в ємність мультиварки, заливаємо його бульйоном і солимо. Неочищений зубок часнику кладемо посередині рису. Включаємо програму «Рис» або «Каша» крупу і варимо півгодини.
3. Після звукового сигналу відкриваємо кришку мультиварки і виймаємо часник. Вливаємо олію в рисову кашу і перемішуємо. Подаємо як гарнір до рибних або м’ясних страв.
Рецепт 3. Розсипчастий рис з овочами
Інгредієнти
півтора склянки довгозернистого рису;
кухонна сіль;
три склянки очищеної води;
головка цибулі;
щіпка меленого чорного перцю;
морквина;
50 мл соєвого соусу;
масло пісне.
Спосіб приготування
1. Відміряти необхідну кількість крупи і висипати її на чисту поверхню столу. Перебрати рис і перекласти його в глибоку миску. Залити крупу водою, щоб вона повністю покрила рис. Перемішати і злити побілілі воду. Процедуру повторювати, поки вода не стане прозорою. Промитий рис помістити на сито і залишити його, щоб крупа трохи підсохла.
2. Поставити каструлю з водою на інтенсивний вогонь. Як тільки вода скипить, злегка посолити і влити трохи олії. Перемішати і всипати в киплячу воду промитий рис.
3. Крупу перемішати, щоб вона не встигла пристати до стінок каструлі. Накрити кришкою і варити рис на протязі трьох хвилин, поки вода знову не скипить. Потім зменшити вогонь до мінімального і варити до повної готовності. Вимкнути вогонь.
4. Овочі очистити і помити. Цибулю порізати невеликими шматочками, моркву покришити тонкими брусками.
5. Розігріти на середньому вогні трохи олії і обсмажити в ньому подрібнені овочі до рум’яності, періодично перемішуючи дерев’яною лопаткою. Перекласти обсмажені овочі на тарілку.
6. У сковороду викласти відварений рис і рівномірно розподілити по дну. Обсмажити протягом трьох хвилин, поперчити і посолити. Тепер додати обсмажені овочі і перемішати до однорідності. Полити все соєвим соусом, ще раз перемішати лопаткою, вимкнути вогонь і накрити кришкою. Подавати як гарнір до риби або м’яса.