Як варити рис, щоб він був розсипчастим

Рецепт 2. Розсипчастий рис в мультиварці

Інгредієнти

стакан довгозернистого рису;

30 мл оливкової олії;

два склянки бульйону або фільтрованої води;

щіпка солі;

зубок часнику.

Спосіб приготування

1. Висипаємо рисову крупу в миску і добре промиваємо під струменем води.

2. Промитий рис перекладаємо в ємність мультиварки, заливаємо його бульйоном і солимо. Неочищений зубок часнику кладемо посередині рису. Включаємо програму «Рис» або «Каша» крупу і варимо півгодини.

3. Після звукового сигналу відкриваємо кришку мультиварки і виймаємо часник. Вливаємо олію в рисову кашу і перемішуємо. Подаємо як гарнір до рибних або м’ясних страв.

Рецепт 3. Розсипчастий рис з овочами

Інгредієнти

півтора склянки довгозернистого рису;

кухонна сіль;

три склянки очищеної води;

головка цибулі;

щіпка меленого чорного перцю;

морквина;

50 мл соєвого соусу;

масло пісне.

Спосіб приготування

1. Відміряти необхідну кількість крупи і висипати її на чисту поверхню столу. Перебрати рис і перекласти його в глибоку миску. Залити крупу водою, щоб вона повністю покрила рис. Перемішати і злити побілілі воду. Процедуру повторювати, поки вода не стане прозорою. Промитий рис помістити на сито і залишити його, щоб крупа трохи підсохла.

2. Поставити каструлю з водою на інтенсивний вогонь. Як тільки вода скипить, злегка посолити і влити трохи олії. Перемішати і всипати в киплячу воду промитий рис.

3. Крупу перемішати, щоб вона не встигла пристати до стінок каструлі. Накрити кришкою і варити рис на протязі трьох хвилин, поки вода знову не скипить. Потім зменшити вогонь до мінімального і варити до повної готовності. Вимкнути вогонь.

4. Овочі очистити і помити. Цибулю порізати невеликими шматочками, моркву покришити тонкими брусками.

5. Розігріти на середньому вогні трохи олії і обсмажити в ньому подрібнені овочі до рум’яності, періодично перемішуючи дерев’яною лопаткою. Перекласти обсмажені овочі на тарілку.

6. У сковороду викласти відварений рис і рівномірно розподілити по дну. Обсмажити протягом трьох хвилин, поперчити і посолити. Тепер додати обсмажені овочі і перемішати до однорідності. Полити все соєвим соусом, ще раз перемішати лопаткою, вимкнути вогонь і накрити кришкою. Подавати як гарнір до риби або м’яса.