Перлова каша в мультиварці

Перлова каша в мультиварці – заряд енергії на весь день. Як приготувати перлову кашу в мультиварці на воді, молоці, з грибами, м’ясом

Перловка не користується особливою популярністю, а все тому, що цю крупу багато хто не вміють правильно готувати, так і за часом вона вариться досить довго.

Але з появою мультварки, перловку можна приготувати швидко і смачно.

Регулярне вживання перловки очищає організм від токсинів і шлаків, а також додає енергії і сили.

Перлова каша в мультиварці – основні принципи приготування

Головний секрет смачної, розсипчастою перлової каші: ретельно промити крупу, міняючи воду не менше шести раз. Після чого бажано перловку залити кип’яченою водою і залишити на ніч, щоб вона розбухла. Так ви скоротите час приготування приблизно вдвічі.

Крупу викладають в чашу мультиварки і заливають її питною водою з розрахунку: на склянку крупи, два з половиною склянки рідини. Кашу солять, або додають цукор, якщо варять на молоці, додають шматочок вершкового масла.

Включають режим «Каша» на годину. Коли каша буде готова, в неї знову додають масло і перемішують. Готову кашу бажано залишити в режимі «Підігрів», щоб вона настоялася і просочилася ароматами спецій і вершкового масла.

Кашу на воді подають з підливою або як гарнір до страв з риби або м’яса.

Перлову кашу в мультиварці можна приготувати з м’ясом, грибами, овочами або тушкованим м’ясом. Вийде повноцінне самостійне блюдо.

У кашу, зварену на молоці, додають сухофрукти, ягоди або горіхи.

Рецепт 1. Перлова каша в мультиварці на воді

Інгредієнти

• стакан перлової крупи;
• два з половиною склянки питної води;
• кухонна сіль;
• масло вершкове.

Спосіб приготування

1. Перлову крупу ретельно промийте, постійно міняючи воду. Потім залийте її холодною кип’яченою водою і залиште як мінімум на вісім годин.

2. Відкиньте крупу на сито. Каструлю мультиварки змастіть зсередини шматочком масла. Перекладіть в неї перлову крупу і посоліть. Перемішайте і залийте кип’яченою водою. Увімкніть програму «Каша», «Плов» або «Крупа» на 50 хвилин.

3. Додайте в готову перлову кашу пісне або вершкове масло і перемішайте дерев’яною лопаткою або спеціальною ложкою. Закрийте кришку і залиште кашу в режимі «Тепло» на півгодини. Подавайте кашу до м’ясних або рибних страв.

Рецепт 2. Перлова каша в мультиварці з бараниною

Інгредієнти

• три гілочки розмарину;
• два склянку перлової крупи;
• цибулина;
• 700 г баранячих ребер;
• соняшникова олія;
• три пучка базиліка;
• чорний мелений перець;
• три зубки часнику;
• сіль;
• 75 г очищених кедрових горіхів;
• 100 г сиру;
• 100 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Базилік обполіскуємо, злегка обсушуємо і обриваємо листочки. Складаємо їх в стопку, потім складаємо його навпіл і дрібно шаткуємо ножем. Подрібнений базилік перекладаємо в ступку, додаємо дрібку солі і гарненько розтираємо товкачем.

2. Перекладаємо базилік в чашку, додаємо в нього 50 мл оливкової олії і перемішуємо.

3. Зубок часнику чистимо, дрібно шаткуємо і перетираємо його в ступці з сіллю. Додаємо часникову суміш в базилік. Перемішуємо.

4. Включаємо програму «Випічка». Насипаємо в суху чашу кедрові горіхи і обсмажуємо, постійно помішуючи, до легкої рум’яності. Половину горішків викладаємо в ступку і розтираємо їх, а інші продовжуємо обсмажувати до золотистого відтінку. Горіхи з ступки додайте в чашку з базиліком і перемішайте.

5. Сир дрібно трьом і так само відправляємо в чашу. Перемішуємо, якщо є необхідність, додаємо ще оливкової олії. Соус повинен бути консистенції сметани. В кінці додаємо обсмажені цілі кедрові горіхи і перемішуємо.

6. Баранячі реберця миємо, обсушуємо, натираємо сумішшю чорного перцю і солі. Мультиварку включаємо в режим «Смаження». Вливаємо трохи олії і обсмажуємо в ньому реберця з подрібненою цибулею і розчавленим полотном ножа часником.

7. Перловку ретельно промиваємо і заливаємо на вісім годин водою.

8. Включаємо режим «Випічка». Поверх реберець кладемо гілочки розмарину. Відкидаємо перловку на сито і перекладаємо в контейнер для варіння на пару. Встановлюємо його над реберцями і готуємо сорок хвилин. Готову крупу перекладаємо в глибоку посуд, додаємо соус і перемішуємо. Перекладаємо перлову кашу в центр круглого плоского страви, по краях розкладаємо реберця і подаємо до столу з салатом зі свіжих овочів або соліннями.

Рецепт 3. Перлова каша в мультиварці на молоці

Інгредієнти

• щіпка солі;
• два з половиною склянки молока;
• вершкове масло;
• стакан перлової крупи.

Спосіб приготування

1. Перловку висипаємо в сито і промиваємо під струменем проточної води.

2. Промиту крупу викладаємо в каструлю мультиварки.

3. Молоко злегка підігріваємо, не доводячи до кипіння і виливаємо в перлову крупу. Додаємо дрібку солі.

4. Включаємо програму «Каша» на 50 хвилин. Готуємо до закінчення часу.

5. Відкриваємо кришку, додаємо в кашу масло, перемішуємо і залишаємо на півгодини в режимі «Підігрів». Молочну кашу розкладаємо по тарілках. Можете додати в кожну мед, свіжі або заморожені ягоди або фрукти.

Рецепт 4. Перлова каша в мультиварці з куркою і грибами

Інгредієнти

• 400 г курячих стегенець;
• сіль;
• стакан перловки;
• мелений перець;
• морквина;
• півтора склянки питної води;
• цибулина;
• 50 г вершкового масла;
• два зубчики часнику.

Спосіб приготування

1. Промити під краном курячі стегенця і замочити їх на півгодини, щоб м’ясо було соковитим і ніжним.

2. Овочі очистити і вимити. Морква нашаткувати тоненькою соломкою, а цибулю – півкільцями.

3. Гриби очистити від плівки, сполоснути, обсушити і нарізати тонкими пластинами.

4. Включити програму «Випічка». Викласти в чашу шматочок масла і розтопити його. Обсмажити стегенця у вершковому маслі до рум’яної скоринки.

5. Додати гриби, опустити кришку і тушкувати м’ясо з грибами чверть години.

6. Зубки часнику очистити і пропустити через прес. Додати до стегенець. Сюди ж відправити моркву і цибулю, перемішати і обсмажувати хвилин п’ять, поки овочі пустять сік.

7. Перлову крупу промити і замочити годин на вісім. Потім злити воду, а перловку перекласти в чашу мультиварки. Залити все водою, посолити і додати спеції. Запустити програму «Тушкування» на годину. Готову кашу перемішати і залишити в режимі «Підігрів» ще на півгодини. Подавати як самостійне блюдо зі свіжими овочами або соліннями.

Рецепт 5. Перлова каша в мультиварці з тушонкою

Інгредієнти

• перлова велика;
• олія соняшникова;
• банку тушонки;
• сіль;
• морквина;
• спеції;
• цибулина;
• очищена вода.

Спосіб приготування

1. Перлову крупу ретельно промийте і замочіть на ніч.

2. Цибулину і моркву очистити. Цибулю наріжте тонкими чверть кільцями, моркву крупно натріть.

3. Влийте в ємність мультиварки масло. Викладіть в неї подрібнені овочі. Встановіть ємність в кухонний агрегат і активуйте програму «Смаження». Обсмажуйте овочі, періодично помішуючи, чверть години.

4. На цьому етапі додайте тушонку. Якщо трапляються великі шматки, розімніть їх виделкою. Поверх тушонки викладіть перлову крупу, злегка утрамбовувавши.

5. Залийте все очищеною водою з розрахунку 1:2,5. Увімкніть режим «Гасіння» на годину.

6. По закінченні програми відкрийте кришку, посоліть і додайте приправи. Добре перемішайте. Залиште кашу в режимі «Підігрів» ще на десять хвилин. Подавайте кашу з тушонкою з салатом зі свіжих овочів.

Рецепт 6. Перлова каша в мультиварці з овочами і м’ясом

Інгредієнти

• півкілограма свинини;
• свіжа зелень;
• стакан перлової крупи;
• сіль;
• дві головки цибулі;
• жменю перцю горошком;
• дві морквини;
• 80 мл рослинного масла;
• чотири бульби картоплі;
• 25 г томатної пасти;
• два помідори.

Спосіб приготування

1. Вимиту м’якоть свинини обмокнуть серветками і порізати невеликими шматками. Влити в ємність мультиварки масло. Включити режим «Смаження» і обсмажити в ньому м’ясо, постійно перемішуючи, до апетитної скоринки.

2. Очищені цибулю і моркву нашаткувати соломкою. Додати подрібнені овочі до свинині, і продовжувати обсмажувати, помішуючи, до рум’яності овочів.

3. Очистити картоплю, помити і порізати невеликими кубиками. Помідори помити, обтерти і дрібно нарізати.

4. Перловку промити в декількох водах. Додати крупу і картоплю до м’яса. Перемішати і залити трьома склянками окропу. Посолити, додати зіру і перець. Закрити кришку і ввімкнути режим «Каша».

5. Через 20 хвилин додати в кашу томат і помідори. Продовжувати готувати до сигналу. Перемішати і залишити настоюватися на півгодини в режимі «Підігрів».

Перлова каша в мультиварці – поради та хитрості

• Перед приготуванням перлової крупи, замочіть її у великій кількості питної води і залиште, як мінімум на п’ять годин.
• Додавайте під час варіння шматочок вершкового масла, щоб каша вийшла розсипчастою.
• Якщо ви готуєте перлову кашу з м’ясом, вибирайте для цього жирну свинину.
• Якщо у вас немає часу на замочування, обдайте крупу окропом, щоб вона добре розварилася.
• Готуйте перова кашу в режимах «Каша», «Плов», «Крупа або «Рис».