Куряча печінка в клярі: новий і незвичайний авторський рецепт. Як готувати смачну курячу печінку в клярі: покроковий фото-рецепт

Будь-яка печінка – дуже благородні субпродукт, який готуватися за лічені хвилини. Найніжніша, це куряча печінка. Господині часто використовують її для приготування різних страв – торт з печінки, оладки з печінки, салати, суфле та інше. Але ж іноді так хочеться приготувати щось швидко і смачно. Можливо, зараз ми відкриємо вам новий рецепт, а може просто нагадаємо, що ви давно не готували – печінка в клярі.

З чого можна приготувати кляр? Основою може служити будь-яка рідина – молоко, йогурт, пиво, мінералка, кефір, сметана. У нього обов’язково додають борошно і яйце. Простіше кажучи, це рідке тісто. Щоб кляр залишався на шматочках печінки (і не тільки на ній), її попередньо обвалюють у борошні. Так ой секрет спростити приготування будь-яких страв в клярі.

Інгредієнти:

Куряча печінка – 400 г;

Вода – 100 мл;

Яйце – 1 шт.;

Борошно – 7 ст. л.;

Спеції;

Рослинна олія для смаження.

Почнемо готувати печінку з приготування кляра. У мисці з’єднайте 4 ст. л. борошна, спеції і жовток.

Перемішайте і додайте води або будь-яку іншу основу.

Перемішайте тісто до однорідності.

Окремо збийте білок пишну піну з невеликою кількістю солі. Додайте білок в кляр. Завдяки такій основі, кляр буде дуже повітряним і ніжним.

Інша борошно (3 ст. л.) нам потрібна для панірування. Печінка перед смаженням промиваємо і просушуємо. Потім видаляємо жирок і плівочки. Розрізаємо курячу печінку на більш дрібні шматочки. Кожен шматочок печінки обваляйте в борошні, а потім умочіть в кляр.

Викладіть печінку в сковороду з добре розігрітим рослинним маслом.

Смажимо печінка з двох сторін на середньому вогні до рум’яної скоринки. Пам’ятайте куряча печінка смажиться буквально 5 хвилин. Через 10 вона стане жорсткою. Тому не переживайте, печінка просмажиться, якщо смажити її з кожної сторони по 2-3 хвилини.

Подавайте курячу печінку в клярі, відразу до столу як закуску до пива або як доповнення до будь-салату або гарніру. Запевняємо вас, що навіть найзатятіші не любителі печінки, не відмовляться від такого шматочка.

Кількість порцій – 3

Час приготування – 20 хвилин

На 100г:

Білки – 13.63

Жири – 4.56

Вуглеводи – 18.34

Ккал – 168.34