Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин

Смачний і швидкий рецепт без довгої метушні і довгого додаткового приготування сподобатися всім – і господині, і домашнім. Готувати картоплю по-селянськи дуже легко, навіть очищати ми його не будемо. А на смак наша картопелька нітрохи не гірше, ніж у фаст-фуді, тільки набагато корисніше і приготована з любов’ю.

Час приготування – 25 хвилин

Кількість порцій – 6 шт.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг
• Рафінована рослинна олія – 5 ст. л.
• Сіль – 1,5 ч. л.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Приготування картоплі по-селянськи:

Для страви перебираємо бульби, вони повинні бути рівні, гладкі, без пошкоджень та тріщин. Картопля промиваємо жорсткою щіткою під проточною водою. У сезон краще використовувати молоду картоплю – на ньому тонше шкірка. На бульбах не повинно залишитися бруду.

Картоплю нарізаємо на 4-8 частин залежно від розміру. Всі шматочки повинні бути приблизно однакові.

Для того, щоб вийшла ідеальна хрустка скоринка – необхідно позбутися від крохмалю. Промиваємо шматочки в крижаній воді і просушуємо, розклавши на рушник в один шар. Цей крок є вкрай необхідним при обжарке старого картоплі, а молодий, з тонкою шкірою – не можна промивати, там вміст крохмалю набагато нижче.

Включаємо духовку при температурі 150 градусів, щоб прогрілася.

Перекладаємо картоплю в глибоку миску і додаємо спеції і сіль. Гарненько перемішуємо, вливаємо всю порцію олії і знову перемішуємо.

Перекладаємо на деко.

Запікаємо при 220 градусах 15-20 хвилин. Якщо вам попався картопля, який вже підгорає, а всередині все ще сирий, то налийте трохи води на деко і запікайте ще 5 хвилин.

Перекладаємо на тарілку і подаємо виключно гарячої з кетчупом.

Поради по приготуванню:

Для того, щоб картопля стала ідеальним – з твердої хрусткою скоринкою і ніжною, м’якою розсипчастою серединкою – потрібно правильно підібрати сорт. Вибирайте высокорахмалистые білі сорти, які швидко розварюються. Жовті сорти, довгастої форми, вологі, ніби з воску краще відкласти для приготування дранников.

Розмір і форма теж має значення, адже в цій картоплі найсмачніше – скоринка. Для досягнення максимальної кількості скоринки вибирайте овальну картоплю, яку можна легко розрізати на 8 частин.

Інший варіант приготування

Перед обсмаженням проварюємо картоплю 5-7 хвилин і повністю просушуємо на друшляку. На обжарку йде 10-15 хвилин і страва готова. Спеції в даному випадку додаються до відварної і сухий картопля, і вливається половина олії, інша половина вливається в сковороду.