Тісто для пельменів з молоком: як місити, яке борошно вибирати? Поради по приготуванню тіста для пельменів на молоці: покрокові фото

Пельмені – це те, що можна їсти кожен день на сніданок, обід і вечерю. Це блюдо дуже поширене і популярне. Але от чомусь багато хто зараз воліють купити готові напівфабрикати, адже приготувати домашні пельмені не так і складно. Та це займає час, але результат того вартий.

Щоб зробити смачні пельмені, важливий не тільки фарш, а ще й тісто. Можна сказати, що без тесту не буде і пельменів. Адже якщо тісто не смачне або разварилось приварюванні готових пельменів, задоволення мало.

Хоча наші батьки напевно знають секрети ідеального тесту, адже у вас в дитинстві теж були вечори, коли ви всією сім’єю ліпили пельмені? Якщо у вас немає таких спогадів, зробіть їх самі. Ми розповімо вам про найкращому рецепт тіста для пельменів на молоці.

Що потрібно знати перед тим як починати готувати? Головний інгредієнт в тесті звичайно ж мука, тому вибирайте тільки перевірену борошно вищого сорту (білу) з великим вмістом клейковини.

Так при вымесе тіста, руками не забийте його борошном. Воно тверде і не смачне. Намагайтеся дотримуватися кількості борошна вказаного в рецепті. Воно звичайно ж може коливатися, але в розумних межах.

Отже, з тонкощами розібралися, давайте замішувати ідеальне тісто для пельменів.

Інгредієнти:

Молоко – 130 мл;

Вода – 50 мл;

Борошно – 3,5-4 склянки (200 г);

Яйце – 1 шт.;

Сіль – 1 ч. л.;

Рослинна олія – 2 ст. л.

Рецепт:

Якщо ви використовуєте домашнє молоко, то обов’язково розведіть його водою, якщо ви використовує магазинне молоко, то розводити його водою немає необхідності.

У глибоку миску просійте 3 склянки борошна і додайте яйце, тепле молоко і воду, не забудьте сіль. Якщо ви замішуєте на столі, то зробіть гірку з борошна, в ній зробіть поглиблення і туди вилийте рідину.

Замішуємо тісто ложкою. Воно ще липке і не скочується в кому. Тепер додаємо рослинне масло. Воно додасть тісту еластичності та щільності.

Ось так тісто виглядає, з трьома склянками води і іншими інгредієнтами.

Тепер присипаємо стіл або робочу поверхню борошно і викладаємо тісто з миски на стіл і починаємо вимішувати рук. Потроху підсипаємо борошно і добре вимішуємо до тих пір, поки тісто не буде липнути до рук. При цьому тісто має бути гладким і добре тримати форму.

У нас пішло 4 склянки борошна на вымес тесту. Тепер накриваємо тісто рушник або ховаємо в пакет на 30-40 хвилин.

Через 40 хвилин тісто стане ще еластичною і буде добре ліпиться. Пора готувати пельмені.

Кількість порцій – 6

Час приготування – 50 хвилин

На 100г:

Білки – 7.43

Жири – 4.85

Вуглеводи – 49.34

Ккал – 267.66