Макарони по-флотськи з фаршем
Макарони по-флотськи з фаршем – це швидко і поживно! Топ-10 рецептів макаронів по-флотськи з фаршем: свинячим, курячим, збірним
Може здатися, що вже таке блюдо, як макарони по-флотськи, може приготувати кожен.
Але, як виявилося, навіть таке просте на перший погляд страва має деякі тонкощі і особливості приготування.
До того ж приготувати його можна абсолютно різними способами.
Макарони по-флотськи з фаршем – загальні принципи приготування
Для приготування смачного і швидкого вечері ідеальним варіантом стануть макарони по-флотськи з фаршем і не настільки важливо, який з рецептів ви виберете.
Макаронні вироби для страви можна вибирати будь-які дрібні, великі, спагеті – тут принципової різниці немає. Єдине, що варто врахувати, краще все-таки купувати макарони з твердих сортів пшениці. По-перше, вони корисніше, по-друге, не розварюються і виглядають у страві дуже красиво.
Варять макарони, відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Приготування цього продукту не займає багато часу: у каструлю вливають воду, доводять її до кипіння, солять, викладають вироби, варять, помішуючи близько семи хвилин, після чого відразу відкидають на друшляк. Деякі обполіскують макарони після варіння під холодною проточною водою, інші додають у фарш, не обполіскуючи – тут орієнтуйтеся на свої власні переваги. І так, і так вийде смачно.
Фарш для страви можна купити вже готовий або зробити самим. М’ясо можна використовувати будь: яловичину, телятину, свинину, курку. Зазвичай фарш обсмажують разом із цибулею до готовності, після чого додають в нього за бажанням додаткові інгредієнти: наприклад, морква, часник, гарбуз, солодкий перець.
В приготування страви можна використовувати томатну пасту або помідори, але можна обійтися і без них. Допустимо використання всілякої зелені, які додадуть макаронів по-флотськи свіжість і аромат.
Спеції використовуються за смаком, але в будь-якому разі в межах розумного – це сіль, суміш перців, орегано, італійські, прованські трави.
1. Макарони по-флотськи з фаршем «Класика»
Інгредієнти:
• 350 г яловичого або змішаного (яловичина зі свининою) фаршу;
• 280 г макаронних виробів;
• сіль, мелений перець;
• масло рослинне;
• цибулина.
Спосіб приготування:
1. Вливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, кладемо пів ложки солі. Закидаємо макарони, варимо, періодично розмішуючи, приблизно 5-8 хвилин. Відкидаємо готові макарони на друшляк.
2. Цибулину очистити і дрібно кришимо, викладаємо на розігріту олію, обсмажуємо до м’якості.
3. Викладаємо до цибулі фарш, ретельно перемішуємо. Смажимо масу до готовності, постійно помішуючи, щоб нічого не підгоріло.
4. Насипаємо сіль, кладемо за смаком мелений перець, викладаємо макаронні вироби.
5. Помішуючи тушкуємо ще хвилин п’ять.
2. Макарони по-флотськи з фаршем в томатному соусі
Інгредієнти:
• 450 г змішаного фаршу;
• 320 г макаронів;
• рослинна олія;
• два яйця;
• два цибулі;
• сіль, суміш перців;
• півтори склянки води;
• 80 г гострого томатного соусу.
Спосіб приготування:
1. Очищену цибулину перекручуємо на м’ясорубці, змішати з фаршем.
2. Викладаємо фарш в глибоку сковороду, солимо і перчимо. Обсмажуємо протягом п’яти-восьми хвилин.
3. Вливаємо гарячу воду і тушкуємо до повного википання рідини.
4. Додаємо в тушкований фарш збиті сирі яйця, сіль, суміш перців, перемішуємо.
5. Викладаємо гострий томатний соус, тушкуємо ще близько п’яти хвилин.
6. Додаємо відварені до готовності макарони, перемішуємо, відключаємо газ.
3. Макарони по-флотськи з курячим фаршем і помідорами
Інгредієнти:
• 280 г курячого фаршу;
• 250 г спагетті;
• за смаком часник, сіль, орегано;
• три-чотири помідора;
• олія для обсмажування;
• 50 г томатної пасти.
Спосіб приготування:
1. Викладаємо фарш в миску, солимо, додаємо орегано, гарненько перемішуємо.
2. Часник та цибулю очищаємо і дрібно ріжемо.
3. Томати ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, ріжемо дрібними кубиками.
4. У сотейнику раскаливаем масло, викладаємо цибулю, після хвилини обсмажування додаємо часник, ще через хвилинку – фарш. Смажимо, заважаючи, до рум’янцю.
5. Викладаємо до фаршу підготовлені помідори і томатну пасту, перемішуємо. Тушкуємо в соку томатів двадцять хвилин.
6. Відварюємо спагетті, дотримуючись інструкції на упаковці, відкидаємо на друшляк.
7. Викладаємо на тарілки макаронні вироби, заливаємо ароматним обсмаженим з томатами фаршем.
4. Макарони по-флотськи з фаршем, овочами і грибами
Інгредієнти:
• півкіло фаршу;
• 300 г печериць;
• морква;
• велика цибуля;
• сіль, перець;
• масло рослинне;
• склянка бульйону (м’ясного);
• листя петрушки;
• 450 г трубочок (макарони);
• солодкий перчик.
Спосіб приготування:
1. Цибулину накрошим і обсмажимо разом з фаршем в глибокому сотейнику на розпеченому маслі до готовності.
2. Викладаємо порізані кубиками гриби, смажимо п’ять хвилин.
3. Додаємо мелений перець і сіль, нашатковану моркву, нарізаний соломкою перець, перемішуємо. Обсмажуємо протягом декількох хвилин, вливаємо гарячий бульйон, закрити сотейник кришкою, тушкуємо до готовності всіх інгредієнтів.
4. Відварюємо до напівготовності макаронні вироби, відкидаємо на друшляк і відразу ж викладаємо у фарш. Ретельно перемішуємо, тушкуємо все разом ще десять хвилин.
5. Макарони по-флотськи з фаршем та сиром
Інгредієнти:
• півкіло фаршу з телятини;
• 200 г черепашок;
• 30 г томатної пасти;
• чотири невеликі цибулини;
• за смаком часник;
• італійські трави;
• сіль, суміш перців;
• олія для смаження;
• невеликий пучок кропу;
• 100 г будь-якого твердого сиру.
Спосіб приготування:
1. Цибулини ріжемо півкільцями, обсмажуємо до прозорості на оливковій або рослинному маслі.
2. Додаємо фарш, сіль, суміш перців, насипаємо невелику кількість італійських трав. Гарненько перемішуємо, смажимо близько десяти хвилин.
3. Додаємо томатну пасту, продовжуємо мучити, хвилин через десять кладемо свіжовичавлений часник і подрібнений кріп.
4. Черепашки відварюємо і викладаємо до фаршу, перемішуємо.
5. Засипаємо всі інгредієнти тертим сиром, відключаємо газ, даємо п’ять хвилин настоятися.
6. Запечені макарони по-флотськи з фаршем
Інгредієнти:
• 450 г фаршу (будь-якого);
• півкіло макаронних виробів;
• цибулина;
• келих червоного вина;
• дві ложки томатної пасти;
• сіль, перець;
• 300 г твердого сиру;
• 200 г соусу бешамель.
Спосіб приготування:
1. Обсмажуємо подрібнену цибулину разом з фаршем, вливаємо вино, додаємо спеції, томатну пасту, тушкуємо до повного випаровування рідини.
2. Відварюємо макарони.
3. Змішуємо соус бешамель з половиною дрібно тертого сиру.
4. Перемішуємо макарони з сирним соусом.
5. Викладаємо на змащену форму частина макаронних виробів, зверху рівномірно розподіляємо фарш кладемо залишилися макарони, засипаємо сиром.
6. Запікаємо протягом п’ятнадцяти хвилин на середньому вогні.
7. Макарони по-флотськи з фаршем і гарбузом
Інгредієнти:
• півкіло яловичого фаршу;
• 250 грам пір’я;
• 220 грам м’якоті гарбуза;
• цибулина;
• зубчик часнику;
• рослинна олія;
• сіль, мелений білий і чорний перець;
• за смаком зелень.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо макарони рідину зливаємо.
2. Пасеруємо очищену і дрібно різану цибулю до прозорості.
3. Додаємо до цибулі фарш, добре перемішуємо. Обсмажуємо протягом п’яти-десяти хвилин до приємного рум’янцю.
4. Додаємо часник, тушкуємо ще пару хвилин, відключаємо газ.
5. Відварюємо нарізані кубиками макарони в трохи підсоленій воді протягом десяти хвилин.
6. Викладаємо гарбуз, макарони і фарш в глибокий сотейник, додаємо подрібнену зелень, всі спеції, перемішуємо.
7. Після десяти хвилин повільного томління подаємо страву до столу.
8. Макарони по-флотськи з фаршем і сметаною
Інгредієнти:
• 300 грам змішаного рубленого фаршу;
• 300 г макаронів;
• 100 г сметани;
• цибулина;
• за смаком сіль і перець;
• олія для обсмажування фаршу.
Спосіб приготування:
1. Викладаємо рубаний фарш в глибоку миску, додаємо сметану, перець, сіль.
2. Обсмажуємо до золотце цибулька, викладаємо фарш в сметані.
3. Тушкуємо до повної готовності фаршу, приблизно двадцять хвилин.
4. Додаємо до фаршу відварені до готовності макарони, перемішати.
9. Макарони по-флотськи з фаршем і копченою грудинкою
Інгредієнти:
• 270 грам макаронів будь-якої форми;
• 150 грам копченої грудинки;
• дві ложки кетчупу;
• за смаком сіль, перець;
• півсклянки води;
• 200 г фаршу;
• цибулина;
• масло.
Спосіб приготування:
1. Лук очищаємо і шаткуємо дрібними кубиками.
2. Викладаємо на сковороду, додаємо масло, обсмажуємо до приємного золотистого відтінку.
3. Грудинку або бекон дрібненько нарізаємо і додаємо до лучка, смажимо до зарум’янювання.
4. Додаємо фарш, ретельно перемішуємо, тушкуємо до повної готовності м’ясного виробу. В кінці трохи підсолюємо і перчимо.
5. Вливаємо киплячу воду, додаємо кетчуп і подрібнений часничок. Якщо необхідно кладемо спеції, орієнтуючись на свій смак. Тушкуємо ще близько п’яти хвилин, після чого знімаємо з вогню.
6. Відварюємо, але не до повної готовності макаронні вироби, зливаємо рідину, а самі макарони викладаємо у фарш. Перемішуємо.
7. Ставимо сковороду або сотейник з стравою на десять хвилин у духовку.
10. Макарони по-флотськи з фаршем, прянощами і овочами
Інгредієнти:
• 300 г будь-яких макаронних виробів;
• 420 г курячого фаршу;
• червона цибулина;
• два стебла селери;
• велика морква;
• пара зубчиків часнику;
• олія для смаження;
• листя кропу і петрушки;
• сіль, перець;
• приправа для макаронів, майоран, сушений базилік.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо цибулю кубиками і обсмажуємо в розпеченому маслі до золотце.
2. Додаємо фарш, час від часу розпушуючи його, щоб він просмажився одночасно з усіх сторін.
3. Викладаємо до практично готового фаршу терту моркву, подрібнений часник і селеру.
4. Насипаємо всі прянощі, що входять до складу страви, додаємо за смаком сіль і дрібно нарізаний кріп.
5. Вливаємо трохи більше половини склянки води, тушкуємо, закривши кришку близько п’ятнадцяти хвилин.
6. Відварюємо макарони, викладаємо до фаршу і овочів, ретельно перемішуємо, тушкуємо ще буквально дві-три хвилинки і відключаємо газ.
Макарони по-флотськи з фаршем – хитрощі та поради
• Вершкове масло для обсмажування краще не використовувати, тому що блюдо вийде більш калорійним, так і соку, виходить з м’яса, цілком достатньо для додання макаронів соковитості.
• Обов’язково спочатку фарш обсмажте без додавання води або соусу, помідорів, а потім вже тушкуйте – так страва вийде набагато смачніше.
• Замість томатної пасти допустимо використовувати соуси, кетчупи за смаком.
• Для додання страві особливої пікантності, спробуйте додати тертий копчений сир.
• Фарш не обов’язково повинен бути перекрученим, допускається до приготування і рубаний фарш.
• Для додання страві додайте гостроти під час приготування трохи подрібненого перцю чилі або червоного перцю.
