Курячі ніжки в мультиварці
Курячі ніжки в мультиварці: в сметані, з грибами, овочами. Кращі рецепти курячих ніжок у мультиварці: фаршированих і смажених
Курка була і залишається одним з улюблених господинями продуктом.
Коштує таке м’ясо недорого, воно швидко готується і в будь-якому вигляді виходить смачно. Сьогодні, з’явилися в реалізації окремі частини курки, ще більше припали до душі зайнятим жінкам.
Можна придбати, наприклад, охолоджені курячі ніжки, промити їх і по-швидкому замаринувати, викласти в чашу мультиварки, встановивши відповідний режим, і ситний, смачний, швидкий обід або вечеря готова.
Курячі ніжки в мультиварці – загальні принципи приготування
Вибираючи м’ясо для приготування, обов’язково подивіться на термін придатності і зовнішній вигляд продукту. Шкірка курки повинна бути світлого кольору, без плям, запах м’яса не затхлим.
Ніжки достатньо промити, обсушити, натерти спеціями або залити маринадом і викласти в каструлю. Готують курку зазвичай на режимі «Випічка» або «Гасіння», час приготування варіюється від 30 хвилин до 1 години, в залежності від розміру ніжок і додаткових інгредієнтів.
Щоб отримати повноцінну страву досвідчені господині разом з м’ясом закладають в чашу овочі, крупи, гриби, не думаючи потім про те, який гарнір подати до курячих ніжок.
1. Курячі ніжки в мультиварці зі сметанним соусом
Інгредієнти:
• кілограм курячих ніжок;
• 200 грам сметани;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль, перець, каррі.
Приготування:
1. Очищаємо часник від лушпиння, подрібнюємо, пропустивши через часниковий прес або дрібно нарізавши ножичком.
2. Змішуємо з часником, сіль, каррі і чорний перець.
3. Додаємо до спецій сметану, добре перемішуємо.
4. Ніжки промиваємо, обсушуємо, промокнувши паперовим рушником або серветками.
5. Перекладаємо курячі ніжки в целофан, сюди ж кладемо сметанний соус. Струшуючи, перемішуємо вміст пакету, попередньо щільно зав’язавши його.
6. Прибираємо пакет з курячими ніжками на 30-40 хвилин у холодильник, давши м’яса просочитися соусом.
7. Через відведений час перекладаємо курку з целофану в мультиварочную чашу.
8. Готуємо при 120 градусах на режимі «Мультиповар» 35 хвилин або на режимі «Гасіння» 45 хвилин.
9. Подаємо курячі ніжки з будь-яким гарніром: картопляним пюре, гречкою чи рисом, запеченими або вареними овочами. Прикрашаємо зеленню.
2. Курячі ніжки в мультиварці з грибами
Інгредієнти:
• шість курячих ніжок;
• 5 ст. л. томатної пасти;
• 250 грам шампіньйонів;
• часник за смаком;
• рослинна олія;
• чорний перець, карі, майоран, сіль.
Приготування:
1. Ніжки курки гарненько промиваємо, обсушуємо. Перекладаємо в глибоку миску, солимо, перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин.
2. Наливаємо в чашу рослинна олія стільки, щоб вона повністю покрила дно.
3. Викладаємо курячі ніжки.
4. Виставляємо режим «Випічка» на 30 хвилин. Готуємо ніжки, перевертаючи їх за цей час кілька разів з боку на бік, щоб вони підрум’янилися з усіх сторін.
5. Поки м’ясо готується, обполіскуємо печериці, нарізаємо їх тонкими пластами, часник очищаємо і подрібнюємо.
6. У невеликій ємності змішуємо томатну пасту з сіллю, перцем та іншими спеціями. Сюди ж кладемо подрібнений часник і третина склянки води. Перемішуємо.
7. Як тільки мультиварка повідомить звуковим сигналом про те, що курячі ніжки підсмажилися, кладемо до м’яса печериці і вливаємо підготовлений томатний соус.
8. Знову включаємо режим «Гасіння» вже на 20 хвилин.
9. Подаємо готові ніжки з гарніром з рису.
3. Курячі ніжки в мультиварці зі спеціями в йогурті
Інгредієнти:
• вісім ніжок;
• 300 грам класичного йогурту;
• соняшникова олія;
• суміш перців, сіль, приправа для стегенець.
Приготування:
1. Курячі ніжки промиваємо і складаємо в миску відповідного розміру.
2. Посипаємо гомілки сумішшю перців, сіль за смаком і приправою. Все ретельно перемішуємо, стежачи за тим, щоб ніжки повністю вкрилися спеціями.
3. Вливаємо в чашу соняшникову олію, розігріваємо його протягом 3-5 хвилин на режимі «Випічка».
4. Викладаємо курячі ніжки, обсмажуємо їх на тому ж режимі зі всіх сторін протягом 10-15 хвилин, поки не утворюється апетитна хрустка скоринка.
5. Вливаємо йогурт, акуратно перемішуємо. Готуємо курячі ніжки в мультиварці на режимі «Гасіння» 30 хвилин.
6. Подаємо, посипавши свіжою ароматною зеленню з будь-яким гарніром.
4. Курячі ніжки в мультиварці з овочами
Інгредієнти:
• 5-6 курячих ніжок;
• 80 мл соєвого соусу;
• півсклянки води;
• 3 ст. л. масла рослинного;
• два солодких перцю;
• ст. л. меду;
• півкіло картоплі;
• сіль, коріандр, чорний перець.
Приготування:
1. Ретельно промивши курку, викладаємо ніжки в глибоку ємність.
2. В іншій ємності змішуємо пропущений через прес часник, соєвий соус, воду, всі спеції, сіль і мед.
3. Переливаємо підготовлений маринад до ніжок, все перемішуємо, ставимо на пару годин в холодильник.
4. Очищаємо овочі, картоплю нарізаємо кубиками, солодкий перець не дуже тонкою соломкою.
5. Як тільки м’ясо просочиться соєво-медовим соусом, перекладаємо ніжки в мультиварочную чашу, попередньо змащену олією.
6. Поверх гомілок викладаємо картоплю і перець.
7. Заливаємо все інгредієнти залишками маринаду, додаємо буквально третину склянки звичайної води.
8. Готуємо курячі ніжки одну годину, включивши режим «Гасіння».
9. Готову страву розкладаємо в порційні тарілки у гарячому вигляді, подаємо зі свіжими або консервованими огірками, помідорами, зеленню.
5. Курячі ніжки в мультиварці в гірчичному соусі
Інгредієнти:
• 6 ніжок;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 100 мл вершків;
• морква;
• 5 бульб картоплі;
• цибулина;
• сіль, перець, лаврове листя;
• рослинну олію.
Приготування:
1. Змішуємо у великій ємності вершки з гірчицею, перцем і сіллю за смаком кладемо ще спецій.
2. Кладемо в отриману суміш ретельно промытыте і обсушені курячі ніжки. Перемішуємо так, щоб гомілки зі всіх сторін вкрилися гірчичним соусом.
3. Промиваємо і очищаємо всі необхідні для приготування страви овочі, подрібнюємо все не великими кубиками або брусочками.
4. Викладаємо у змащену чашу мультиварки спочатку цибулю, потім м’ясо, морква і в самому кінці картоплю.
5. Посипаємо картоплю сіллю, заливаємо рештою в мисці маринадом.
6. Готуємо, включивши режим «Гасіння» одну годину десять хвилин.
7. Повноцінне Блюдо і не потребує доповнення у вигляді гарніру, подаємо гарячим.
6. Фаршировані курячі ніжки в мультиварці
Інгредієнти:
• вісім курячих ніжок;
• чотири скибочки бекону;
• одна червона цибулина;
• 2 ст. л. меду;
• третину склянки волоських горіхів;
• оливкова олія;
• петрушка свіжа;
• листя чебрецю.
Приготування:
1. Нарізаємо бекон невеликими квадратиками, очищений червоний цибулю дрібно шаткуємо кубиками.
2. Обсмажуємо обидва інгредієнта на режимі «Випічка» на попередньо прогрітому оливковій олії до пом’якшення лука.
3. Додаємо роздроблені горішки і подрібнену петрушку, смажимо ще кілька хвилин.
4. Перекладаємо начинку для ніжок в тарілку, остуджуємо.
5. Всі гомілки промиваємо й обсушуємо. Обережно відсуваємо шкірку вгору, намагаючись не порвати її.
6. Гострим ножем робимо глибокий надріз м’якоті, кладемо в отриману виїмку приблизно столову ложку вже остигнула начинку, гарненько утрамбовуючи її.
7. Повертаємо шкірку на місце.
8. Перемішуємо розріджений мед з подрібненими листям чебрецю, сіллю, перцем і двома-трьома столовими ложками олії.
9. Заливаємо маринадом фаршировані ніжки, прибираємо на годину в холодильник, давши м’яса просочитися.
10. Через відведений для маринування час перекладаємо курячі ніжки в мультиварочную чашу.
11. Запікаємо, виставивши режим «Випічка» 40 хвилин.
12. Подаємо з молодим відварною картоплею.
7. Смажені курячі ніжки в мультиварці
Інгредієнти:
• кілограм ніжок;
• дві склянки кукурудзяних пластівців;
• яйце;
• півсклянки тертого пармезану;
• рослинна олія;
• сіль, перець;
• стакан молока;
• склянки борошна;
• по чайній ложці сушеного лука і часнику.
Приготування:
1. Підготуємо до приготування ніжки: ретельно промиємо і обсушим паперовими серветками.
2. Кукурудзяні пластівці подрібнюємо, але не в борошно, а у велику крихту.
3. Окремо збиваємо молоко з яйцем і дрібкою солі.
4. У третій ємності перемішуємо борошно з сушеним цибулею, часником, перцем і сіллю.
5. Обвалюємо курячі ніжки в борошняної суміші, після занурюємо у збитому яйці. В останню чергу гарненько з усіх боків обвалюємо в подрібнених кукурудзяних пластівцях.
6. Розігріваємо в мультиварочной чаші масло, обсмажуємо на ньому ніжки з усіх боків до апетитного золотистого відтінку, приділяючи кожній стороні приблизно 3-4 хвилини.
7. Готові гомілки перекладаємо на паперовий рушник, даючи, таким чином, надлишків олії стекти.
8. Подаємо з будь-яким соусом: сметанним, сирним, часниковим.
Курячі ніжки в мультиварці – хитрості і корисні поради
• Якщо ви готуєте курячі ніжки без додаткових інгредієнтів просто в будь-якому маринаді на режимі «Гасіння», гомілки вийдуть соковитими, але без апетитної і багатьма улюбленої золотистої скоринки. Досягти її можна, включивши в кінці приготування режим «Випічка» буквально на 10 хвилин.
• При запіканні ніжок в мультиварці замість рослинного масла ви можете використовувати вершкове, завдяки цьому м’ясо вийде ще соковитіше, при цьому буде мати приємний вершковий присмак.
• Якщо у вас недостатньо часу для приготування, прискорити процес маринування можна, проколів ніжки в декількох місцях гострим ножиком. Втирати маринад потрібно довго і ретельно.
• Якщо ви використовуєте в маринаді соєвий соус, кладіть тільки якісний продукт. Ненатуральний соус з додаванням підсилювачів смаків та інших добавок може зіпсувати ніжний смак курки.
• Якщо ви використовуєте спеції, намагайтеся брати не порошкові пакетовані варіанти, а свіжі. Їх потрібно самостійно подрібнити в ступці, це зробить смак блюдо яскравіше і цікавіше. Але не перестарайтеся, врахуйте, що свіжих спецій на відміну від вже готових спецій потрібно брати в невеликій кількості.