Пишні печінкові котлети: рецепти. З якої печінки виходять пишні печінкові котлети: куряча, яловича або свиняча?

Печінкові котлети з картоплею

Картопляний крохмаль зробить котлети ніжними і не дасть їм розвалитися.

Для приготування пишних печінкових котлет з картоплею знадобиться:

-300г яловичої печінки;

-2 середні картоплини;

-1 цибулина;

-сіль і перець за смаком;

-рослинна олія для приготування Приготування:

1. Печінку помити і обсушити паперовими серветками.

2. Розрізати на 4 частини цибулину і змолоти на м’ясорубці разом з печінкою.

3. Картоплю—на дрібну тертку і швидко змішати з фаршем, т. к. він темніє.

4. Додати у фарш сіль та перець.

5. Викладати ложкою котлетну масу на гарячу сковороду і смажити по 3-4 хв з кожної сторони.

6. Додати трохи води і тушкуйте під кришкою 3-4 хвилини.

Пишні печінкові котлети з манкою

Манку застосовують у багатьох присипках і паніровках. Вона є в м’ясному фарші нейтральним продуктом—не перебиває смак основної страви. Тому її часто використовують в якості сорбенту—вона забирає на себе зайву вологу.

Склад продуктів:

-250г печінки будь -;

-2 столових ложки манки;

-1яйцо;

-сіль і перець за смаком;

-рослинна олія.

Приготування:

1. Перебити печінка в комбайні або блендером.

2. Вмішати яйце, манну крупу, перець, сіль у фарш. Дати настоятися 20-25 хв на столі.

3. Смажити, як правило, 3-4 хв з кожної сторони.

4. Пригасити зі 100г води під кришкою 3-4 хвилини.