Фрикадельки на сковороді: м’ясні кульки до макаронів, каш, овочів і картопляного пюре. Покроковий фото-рецепт приготування м’ясних фрикадельок на сковороді за півгодини

А ви знаєте як приготувати фрикадельки? Ні, записуйте рецепт: взяти 1 кг пельменів і чистіть їх. Звичайно, це жарт, але саме так сказали мені діти, коли я подала на обід фрикадельки – це ж пельмені без тіста!

Фрикадельки м’ясні кульки зі спеціями і прянощами. До них можна додати й інші інгредієнти – цибуля, гарбуз, кабачки, горіхи, зелень, загалом все що забажає ваша душа. Є дуже багато видів фрикадельок і в кожній країні готують їх по-особливому. Поетом я не буду претендувати, що цей рецепт відноситься до тієї чи іншої кухні. Навіщо? Головне, що смачне.

Такі м’ясні кульки можна подавати без соусу і підливи, але можна і з останніми. Добре до фрикадельок подати журавлинний соус. А ось підлива найкраще буде томатна. Але і сметанна підлива має місце бути. Я подавала їх без соусу, так сказати, у чистому вигляді. Всім дуже сподобалося.

Інгредієнти:

Фарш – 300 г;

Манка – 50 г;

Яйце – 1 шт.;

Цибуля – 1 шт.;

Сіль і чорний перець;

Рослинна олія для смаження.

Рецепт:

Цибулю для фрикадельок дрібно дрібно нарізаємо. Можна пропустити його через м’ясорубку, але тоді буде зовсім не той ефект. Поетом не лінуємося і ріжемо цибулю максимально дрібними кубиками.

Поговоримо про фарші. Найкращий фарш – домашній. Ви точно знаєте з якого виду м’яса ви його зробили і можете гарантувати якість. Але і покупної фарш можна використовувати для фрикадельок. При виборі фаршу в магазині зверніть увагу на колір і запах. Свіжий фарш яскравого кольору з приємним м’ясним запахом.

Додаємо до фаршу манку і яйце.

Так само у фарш додаємо цибулю. Його можна пасерувати, якщо він виявився занадто «гірким». Можна додати трохи рубаної зелені. Не забувайте посолити і поперчити фарш.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб манка розбухла.

Через півгодинки можна катати фрикадельки. Поставте поруч з собою миску з водою. Вологими руками відщипнути і скачати кульки простіше. Скачуємо з усього фаршу кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. Викладаємо їх на сковороду з розігрітою рослинною олією і обсмажуємо. В процесі приготування вони трохи приплюснуться. Щоб такого не було, необхідно смажити у фритюрі. Але це не дуже економно і корисно.

Готові фрикадельки подавайте до гарніром з овочів, макаронів або картоплі. Приємного апетиту.

Час приготування – 35 хв

Кількість порцій – 6

На 100 г:

Б – 12.7

Ж – 18.92

У – 8.21

Ккал – 258.35