Буряк в духовці у фользі
Буряк в духовці у фользі – печемо! Рецепти приготування буряка в духовці у фользі, різні варіанти запікання і страви з неї: смачно!
Буряк – це овоч, який бажано споживати щодня, особливо взимку і навесні, коли організм потребує підтримки.
Буряк багата вітамінами і корисними речовинами, які так необхідні людині.
Цей овоч допомагає поліпшити зір і вилікувати хвороби серця.
Саме тому в далекій давнині буряк іноді використовували замість ліків.
Основна корисність цього овоча зберігається, якщо готувати його на пару. Але не всі люблять буряк в такому вигляді. Тому нижче представлені рецепти приготування буряка і страв з нею в духовці. І щоб ви змогли зберегти майже всі корисні властивості буряка, у всіх рецептах пропонується готувати цей овоч у фользі. Так, він мінімально піддається обробці і виходить неймовірно смачним.
Буряк в духовці у фользі – загальні принципи приготування
• Буряки для приготування краще брати молоду. Вона швидше готується і виходить набагато корисніше, ніж стара.
• Якщо запікаєте буряк, без будь-яких інгредієнтів, то шкірку видаляти необов’язково.
• Якщо буряк дуже жорстка, то попередньо на ніч замочіть її у воді.
• Запікайте цілісну буряк не менше 40 хвилин, в іншому випадку вона вийде тверда.
• Перетримувати в духовці буряк також не варто, вона може пересушиться.
• Якщо запікати буряк невеликими шматочками, то її можна приготувати за 10 хвилин.
• Якщо буряк велика, то в фольгу її завертайте одну. А якщо овочі невеликі, то можна загортати попарно.
Буряк в духовці у фользі
Інгредієнти:
• 600 г буряків (2 шт.);
• фольга.
Спосіб приготування:
1. Ретельно, з допомогою спеціальної щітки для овочів, помийте буряк.
2. Обріжте у буряків довгі хвости. Попку не чіпайте.
3. Зробіть із фольги два квадратних шматка і покладіть в центр кожного буряк.
4. Загорніть кожну буряк, а шви залиште зверху. Це необхідно, щоб сік, що виділяється з буряка, не витікав.
5. Покладіть буряк у фользі на решітку. Відправте її в духовку, розігріту до 200 градусів на 1 годину.
6. Перевіряйте готовність за допомогою ножа або виделки.
7. Готової буряках дайте охолонути. Потім розгорніть фольгу і очистіть овоч від шкірки.
8. Наріжте буряк довільно і подавайте до столу або використовуйте для приготування іншої страви.
Салат з буряка, запеченої в духовці у фользі, сиру і яєць
Інгредієнти:
• одна буряк, запечена у фользі;
• сіль;
• оливкова олія;
• 230 г сиру;
• перець;
• гірчиця;
• два варених яйця;
• натуральний йогурт;
• два зубчики часнику;
• зелень.
Спосіб приготування:
1. Готовий буряк очистіть від шкірки і натріть на тертці.
2. Варені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.
3. Сир натріть на терці.
4. У мисці змішайте йогурт, оливкову олію, гірчицю. Це буде соусом для салату.
5. У салатницю покладіть буряк, яйця, сир, туди ж додайте продавлений через прес часник, перець, сіль і рубану зелень.
6. Заправте салат підготовленим соусом і ретельно перемішайте.
7. Подавайте такий салат до страв з м’яса курки або індички.
Фарширований буряк, приготовлена в духовці у фользі
Інгредієнти:
• 5 шт. великої буряків;
• перець;
• 135 г сиру;
• сіль;
• 170 г ріпчастої цибулі;
• 235 г печериць;
• 25 г петрушки;
• чотири ложки рослинного масла;
• 25 г кропу;
• 20 г часнику;
• 210 г вареної яловичини;
• 220 г сметани.
Спосіб приготування:
1. Загорніть промиту і почищений буряк у фольгу і запікайте в духовці до готовності.
2. Потім дайте овочу охолонути, зніміть шкірку, зріжте верхівку акуратно витягніть середину.
3. Гриби промийте і дрібно порубаєте.
4. Промиті кріп і петрушку подрібніть гострим ножем.
5. Очищені цибулю і часник наріжте ан маленькі кубики.
6. Сир натріть за допомогою середньої терки.
7. Обсмажте на олії окремо гриби і цибулю.
8. Готову яловичину прокрутіть через м’ясорубку.
9. Змішайте в мисці обсмажену цибулю, гриби, половину часнику, сіль, половину зелені, м’ясо, перець і половину сиру.
10. Нафаршируйте цією сумішшю запечену буряк і викладіть її у форму для запікання.
11. Готуйте страву протягом 20 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.
12. Посипте майже готову буряк залишилися сиром і готуйте ще п’ять хвилин.
13. У чистій мисці змішайте часник, сіль, що залишилася зелень, перець і сметану.
14. Полийте ці соусом готове блюдо і подавайте до столу разом із скибочкою хліба.
Котлети із буряків, запеченої в духовці, сиру і курки
Інгредієнти:
• 490 г курячого філе;
• дві запечених у фользі буряків;
• сіль;
• одна цибулина;
• лаврушка;
• кефір;
• перець;
• яйце;
• 55 г сиру;
• панірувальні сухарі;
• хрін;
• лимон.
Спосіб приготування:
1. Прокрутіть промите і підсушені куряче філе, і очищену цибулю через м’ясорубку.
2. Подрібніть за допомогою блендера заздалегідь запечену в духовці у фользі буряк.
3. Додайте буряк до фаршу. Всі поперчіть, посоліть і перемішайте.
4. Сир наріжте брусочками.
5. З допомогою двох столових ложок формуйте бурякові котлети. У середину кожної котлети покладіть сир.
6. Яйце розбийте в миску і збийте.
7. Умочіть кожну котлету спочатку в яєчної суміші, а потім у панірувальних сухарях.
8. Обсмажте котлети з двох боків до напівготовності.
9. Потім всі бурякові котлети складіть у сковороду, додайте перець, лаврушку і потушкуйте.
10. У ємності змішайте кефір, сіль, сік лимона, перець і хрін.
11. Перед подачею полийте котлетки кефірним соусом.
12. З стравою буде поєднуватися будь гарнір.
Суп-пюре з запеченої в духовці у фользі буряків і селери
Інгредієнти:
• дві великі буряків;
• ложка тертого кореня імбиру;
• сіль;
• чотири стебла селери;
• перець;
• щіпка сушеного коріандру;
• оливкова олія;
• три чашки овочевого бульйону;
• два лука.
Спосіб приготування:
1. За допомогою щітки помийте буряк, посушите її і загорніть у фольгу. Запікайте овоч при температурі 220 градусів одну годину. Готовність перевіряйте вилочкою.
2. Розігрійте оливкову олію в середній каструлі і обсмажте на ньому порубаний лук і селеру до м’якості.
3. Готову буряк очистіть і наріжте кубиками.
4. До селері з цибулею додайте імбир і обсмажуйте всі разом дві хвилини.
5. Слідом додайте спеції, буряк і бульйон. Доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь і проворите 15 хвилин.
6. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте інгредієнти за допомогою блендера.
7. Потім знову доведіть до кипіння і подавайте страву до столу разом чорним хлібцем.
Салат з буряка, запеченої в духовці у фользі, яблука і квасолі
Інгредієнти:
• 360 г червоної квасолі (консервованої);
• сіль;
• одна буряк;
• масло;
• одне яблуко;
• перець.
Спосіб приготування:
1. Загорніть промиту буряк у фольгу і запікайте її в духовці при 220 градусах до готовності.
2. Готової буряках дайте охолонути, потім очистіть її. Наріжте овочі кубиками.
3. Яблуко промийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
4. Змішати в салатниці яблуко, сіль, масло, буряк, перець і квасолю.
5. Перемішайте інгредієнти і подавайте до столу разом з блюдом з риби.
Теплий салат з молодої буряків, запеченої в духовці у фользі
Інгредієнти:
• 120 г зеленого горошку;
• оливкова олія;
• одна молода буряк;
• перець;
• один молодий кабачок;
• щіпка зіри;
• 45 г очищеного арахісу;
• сіль;
• чотири моркви.
Спосіб приготування:
1. Оберніть промиту буряк фольгою і запікайте її при 170 градусах 40 хвилин.
2. Розігрійте суху сковороду і обсмажте на ній арахіс.
3. Морква помийте, очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
4. Наріжте Кубиками кабачок і буряк.
5. У сковороді розігрійте масло, обсмажте на ньому моркву. Потім додати зіру, горошок, сіль, кабачок, перець і буряк. Обсмажуйте всі разом 5-8 хвилин.
6. Готовий салат укладіть по тарілочках, і посипте арахісом і зеленою цибулею.
Буряк в духовці у фользі – хитрості і корисні поради
• Щоб буряк швидше приготувалася, зробіть на фользі кілька дірочок з допомогою виделки.
• Запечена у фользі буряк має більш насичений смак, ніж варена.
• Промиті коренеплоди обов’язково перед тим, як загорнути у фольгу, просушіть паперовими рушниками.
• Щоб під час запікання підтримувати потрібний температурний режим, на невеликий піддон посипте велику кількість солі.
• Готовність перевіряйте звичайної зубочисткою.
• Готову буряк у фользі зберігайте до п’яти днів.
• Приготувавши буряк у фользі, ви залишите у чистоті весь посуд.
