Пісні гречаники з сирою картоплею – покроковий авторський фото-рецепт. Увага: картоплю можна замінити фаршем або курячою печінкою

Гречаники пісні або з м’ясом – різновид традиційної слов’янської кухні, який готується з гречаної каші. Ця каша ух як хороша, але навіть вона може набриднути і в один прекрасний день в холодильнику може виявитися ціла каструля з відвареною кашею, яку ніхто не хоче їсти.

У такій ситуації є два виходи – приготувати гречаний суп або гречаники. Перше страву ви напевно готуєте, а ось гречаники багато хто навіть не пробували. Пропонуємо вам приготувати пісний варіант гречаників – з картоплею. Якщо замінити картоплю фаршем або печінкою – отримаєте чудові гречанные котлети.

Інгредієнти:

Гречка – 1 ст.

Вода – 3 ст.

Картопля – 400 г

Цибулина – 1 шт.

Борошно – 2 ст. л.

Панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.

Рослинна олія для смаження

Сіль і перець за смаком.

Покрокове приготування пісних гречаників з сирою картоплею

Першим ділом зробимо засмажку з цибулі. Його чистимо і дрібно нарізаємо кубиками. Обсмажуємо його до прозорості на олії. Після залишаємо його остигати і тим часом займемося гречкою.

Якщо гречка є в холодильнику, то відразу приступаємо до приготування фаршу. Якщо ж гречки готової немає, тоді зваримо її. Промийте крупу кілька разів Залийте її водою у співвідношення 1 до 3. Після закипання води посоліть кашу, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до повного википання води. За часом це займає хвилин 20. Але все залежить від вогню та посуду в якій ви варите. Готову гречку відставляємо і даємо час охолонути.

У остиглу гречку додаємо остигнула засмажку. Ромі цибулі, можна взяти моркву, кабачок, солодкий перець.

Сиру картоплю тремо на дрібній тертці, а краще всього подрібніть її за допомогою м’ясорубки. Картоплю додаємо до гречки.

Додаємо спеції і борошно. Сіль і перець – це мінімальний обов’язковий набір спеції для гречаників. Що ще можна додати – італійські трави, хмелі-сунелі, паприку, каррі. Свіжий чебрець, розмарин і будь-яку зелень.

Гречку і всі інші компоненти добре перемішуємо руками. Беремо трохи фаршу, відбиваємо його перекидаючи з руки в руку і формуємо кульки. Або відразу котлетки. Обвалюємо кульки в панірувальних сухарях.

Кульки придавлюємо і формуємо котлетки з гречки.

На сковороді нагріваємо олію і викладаємо гречаники. Смажимо їх з кожного боку на середньому вогні 7-8 хвилин.

Готові гречаники можна подавати з овочевим рагу або салатом з капусти. Крім того, ви можете загасити гречаники після смаження в томатному соку протягом 10 хвилин. Від цього вони стануть тільки смачніше.

Кількість порцій – 6 шт.

Час приготування – 30 хв

На 100 г:

Білки – 3.91

Жири – 1.64

Вуглеводи – 19.34

Ккал – 97.99