Печінкове суфле: ніжне корисне, дієтичне блюдо. Авторський покроковий фото-рецепт печінкового суфле з курячої печінки

Приготувати щось нове з печінки практично неможливо. А ви пробували печінковий суфле? Тоді пора спробувати. Готуватися печінковий суфле досить просто. На смак суфле схоже на печінковий паштет, тільки більш ніжне і повітряне. Таке блюдо з курячої печінки можна запропонувати дітям.

Давайте розберемося як готувати цю страву. Адже воно варте не тільки повсякденного столу, але і святкового.

Інгредієнти:

Куряча печінка – 400 г;

Яйце – 2 шт.;

Цибуля – 1 шт.;

Морква – 1 шт.;

Молоко – 100 мл;

Борошно – 4 ст. л.

Сіль і перець за смаком.

Рецепт:

Незважаючи на те, що рецепт суфле досить просто, його можна готувати по-різному. Ми пропонуємо вам самий не витратний за часом рецепт. А як можна його приготувати інакше, ми розпишемо в кожному кроці.

Першим ділом підготуємо печінка – промиємо її, видалимо плівки, якщо такі є. Пропустимо печінку через м’ясорубку або подрібнити її в чашу блендера.

Лук наріжемо максимально дрібними кубиками. Морква пропустимо через м’ясорубку або натремо на дрібній тертці. Для насиченого смаку, овочі можна пасерувати в невеликій кількості рослинного масла. Але можна додати свіжі овочі, як у нашому рецепті. Смак суфле буде більш ніжний.

Тепер додаємо яйця і молоко. Для більш ніжної структури суфле, особливо якщо головний інгредієнти свиняча або яловича печінка, білки яєць збивають у міцну піну і додаю в самому кінці.

Додаємо борошно і спеції. Перемішуємо. Виходить досить рідка основа. Але ви не переживайте суфле запечеться і стане щільніше.

Перелити масу в форму для випічки, яку застелем пергаментним папером, або ретельно змастимо маслом.

Відправляємо печінковий суфле в духовку, нагріту до 180 градусів. Запікаємо суфле протягом 40-45 хвилин до рум’яної скоринки зверху.

Перед тим як дістати суфле з печінки, дайте йому повністю охолонути у формі. Після просто переверніть її на блюдо і подавайте як закуску присмачивши будь-яким соусом.

Кількість порцій – 7

Час приготування – 60 хвилин

На 100г:

Білки – 12.19

Жири – 4.89

Вуглеводи – 11.15

Ккал – 137.44