Крабовий торт – альтернатива улюбленому салату. Готуємо оригінальні і смачні крабові торти для святкового столу

Крабовий торт – це дуже модна зараз інтерпретація салату. Закуска виглядає шикарно, стане прикрасою столу і обов’язково порадує смаком. А приготувати її можна за різними рецептами.

Тут зібрані популярні варіанти, які варті уваги.

Крабовий торт – загальні принципи приготування

Для торта можна використовувати всі ті продукти, які йдуть в салат. Це яйця, палички, рис, огірки, різна зелень, цибуля, кукурудза. Є варіанти з додаванням малосольної риби, грибів, кілька цікавих рецептів можна знайти трохи нижче. Для змазування продуктів зазвичай використовується майонез, іноді готуються соуси на його основі, вітається додавання спецій.

Популярні варіанти тортів:

1. З вафельними коржами. Вони мають нейтральний або навіть солонуватий смак, тонкі, ідеально підходять для прошарку начинки.

2. З розгорнутих паличок. Їх використовують у вигляді коржів. Важливо звертати увагу на палички при покупці, не всі з них можуть розгортатися.

3. З продуктів шарами. Зазвичай для складання використовують роз’ємну форму, згодиться і кондитерське кільце. Інгредієнти укладаються по черзі, утрамбовували. Після охолодження кільце прибирається, торт прикрашається.

Для прикраси крабового торта можна використовувати різні види зелені, часто роблять кульки з сиру з часником і паличками, можна просто відварити і нарізати перепелині яйця, вирізати квіточки з огірків або помідорів. Головне не забувати, що для оформлення потрібно використовувати ті продукти, які є всередині або добре поєднуються з основними інгредієнтами, доповнюють їх смак.

Крабовий торт з вафельними коржами

Найпоширеніший і простий рецепт крабового торта. Бажано збирати його в зазначеній послідовності, щоб шари рівномірно просочилися. Майонез відразу перекласти в кульок, зробити дірочку для видавлювання тонкої цівки. Змащувати шари просто ложкою складно, подрібнені інгредієнти будуть тягнутися, а вафлі розкиснуть від великої кількості соусу.

Інгредієнти

• 0,25 кг паличок;

• 4 яйця (зварити);

• 1 упаковка коржів;

• 150 г сиру;

• 50 г кропу;

• 2 зубчики часнику;

• 300г майонезу;

• 1 плавлений сирок;

• 2 огірка;

• 7 перепелиних яєць (зварити).

Спосіб приготування

1. Покласти один корж на тарілку, злегка змастити і накрити другим коржем, промазати його краще. Відкласти в сторону пару крабових паличок, все інше нарізати. Викладаємо половину на торт, робимо майонезну сіточку, накриваємо новим коржем, його теж промазуємо.

2. Натираємо або нарізаємо яйця, викладаємо, змащуємо і накриваємо.

3. Тепер йде шар з порізаних огірочків, змішаних з половиною зелені, змащуємо, але не солимо, накриваємо новим коржем.

4. Тепер шар з сиру, змащуємо, накриваємо.

5. Завершуємо шаром з решти паличок, просто посипаємо весь торт.

6. Плавлений сирок і дві палички натираємо, додаємо часник і трохи майонезу. Скачуємо кульки, викладаємо на торт. Розрізаємо перепелині яйця вздовж, викладаємо на торт.

7. Бока закусочного торта присипаємо зеленню.

Крабовий торт «Рай»

Це варіант торта саме з паличок, які будуть коржами. Важливо вибирати великі і довгі палички, вони повинні повністю розгортатися до прямокутника або квадрата. Якщо потрібен великий торт, то можна укладати на шар кілька розгорнутих паличок, збільшуючи пропорційно інші інгредієнти закуски.

Інгредієнти

• 10 паличок;

• три варених яєць;

• 3 солоних огірка;

• 70 г рису;

• 1 пучок кропу;

• 250 г майонезу;

• цибулю, спеції.

Спосіб приготування

1. Відварити в підсоленій воді рис до м’якості, злити в друшляк. Якщо немає часу остуджувати, то просто промиваємо холодною водою, залишаємо, хай стікають краплі.

2. Нарізаємо дрібно або натираємо в миску варені яйця, додаємо трохи цибулі, але можна без нього, висипаємо рис.

3. Солоні огірочки кришимо і додаємо в начинку, заправляємо все це майонезом, але кількість регулюємо самі, потрібна густа маса, яка не буде розтікатися.

4. Станули палички розгортаємо для отримання «коржів».

5. Викладаємо одну розгорнуту паличку на блюдо. Якщо вони невеликого розміру, то збираємо торт з декількох штук, можна обрізати надлишки.

6. Корж змащуємо з паличок начинкою, знову укладаємо шар, потім салат, збираємо торт. Прикрашаємо зеленню, можна викласти грати з нарізаних смужками паличок. Даємо закусочного торту приблизно годину постояти в холодильнику.

Крабовий торт з рисом в рознімної формі

Якщо немає рознімної форми, то можна скористатися кондитерським кільцем або придумати щось інше. Просто так шарами, як збирають салат, нічого не вийде, так як потрібно буде утрамбовувати продукти.

Інгредієнти

• 100 г рису;

• 250 г майонезу;

• 0,25 г паличок;

• 0,17 кг сиру (можна плавлений);

• 2 зубчики часнику;

• 4 яйця (зварити);

• 1 помідор;

• зелень, спеції.

Спосіб приготування

1. Готуємо рис у підсоленій воді, скидаємо в друшляк. Після охолодження додаємо до нього трохи зелені, буквально кілька гілочок, вона зробить шар красивіше, кладемо ложку майонезу, розмішуємо і перекладаємо в роз’ємне кільце, встановлене на плоскому блюді.

2. Нарізаємо дрібно палички, укладаємо зверху на рис, змащуємо і утрамбовується. Далі це ж саме проробляємо з дрібно порізаним помідорів, його соусом покривати не потрібно.

3. Яєчні білки і сир натираємо в окрему миску, розмішуємо між собою, додаємо подрібнені зубчики часнику, але можна робити салат без них. Тепер цю суміш викладаємо на помідори, шар добре промазуємо.

4. Прибираємо торт застигати в холодильник на пару годин.

5. Акуратно крутимо і прибираємо кільце. Зверху натираємо варені жовтки, що залишилися, боки торта посипаємо зеленню. Для прикраси можна використовувати помідори або крабові палички.

Крабовий торт (з червоною рибою)

Ще один варіант торта з розгорнутими паличками. Досить простий і швидкий рецепт. Сир можна взяти твердий або змішати його навпіл з плавленими сирками. Риба використовується малосольна червона, це може бути горбуша, сьомга або будь-який інший вид.

Інгредієнти

• 7-8 великих паличок;

• 120 г риби;

• п’ять яєць;

• 200 г сиру;

• трохи майонезу;

• 3 ложки кукурудзи;

• 5-8 маслин.

Спосіб приготування

1. Почати з варіння яєць і відтавання паличок, так як це займає найбільше часу. Яйця остудити, очистити, натерти в миску. Також до них натерти сир або два виду, іноді додають трохи сиру, що теж можна робити.

2. Червону рибку нарізаємо шматочками, не крупно, засипаємо в загальну масу. Вводимо майонез, зелень і спеції за смаком. Розмішуємо.

3. Розгортаємо палички, по черзі змащуємо приготованим салатом, укладаючи один на одного у вигляді невеликого торта.

4. Маслини розрізаємо навпіл уздовж, викладаємо на салат разом із зернятками кукурудзи. Бічні частини можна просто змастити, обсипати кропом або іншою зеленню.

Крабовий торт з вафельними коржами і сьомгою

Ще одна варіація вафельного крабового торта. Якщо немає саме сьомги, то можна взяти іншу малосольну рибу червоних сортів.

Інгредієнти

• 6 коржів;

• 0,3 кг паличок;

• 0,15 кг червоної риби;

• 4 яйця (зварити);

• майонез для промазки;

• 0,13 кг сиру;

• зелень для прикраси.

Спосіб приготування

1. Укладаємо один корж на інший, промазавши тонким шаром майонезу, щоб вони трохи склеїлися. Далі натираємо яйця, додаємо трохи майонезу, розмішуємо і змащуємо перший шар, накриваємо сухим вафельним коржем.

2. Натираємо 2/3 частини паличок, змішуємо майонезом, викладаємо, накриваємо.

3. Тепер натираємо сир, теж заправляємо окремо соусом, викладаємо.

4. Залишилися палички подрібнюємо, додаємо до них порізану рибу, але не всю, достатньо половини, заправляємо соусом, змащуємо корж і знову накриваємо.

5. Останню вафлю тонко змащуємо майонезом, розкладаємо решту рибу, нарізану акуратними пластинками, прикрашаємо торт зеленню.

Крабовий торт з оливками і зеленою цибулею

Цей торт теж готується з паличок і вафельних коржів, але він відрізняється від попередніх варіантів пікантним смаком і непростим поєднанням продуктів. Оливки бажано відразу вибирати без кісточок, щоб вийшло швидко нарізати.

Інгредієнти

• банку оливок;

• 5 коржів;

• 400 г паличок;

• майонез;

• 5 яєць;

• 2 пучка цибулі;

• 12 г часнику;

• 150 г сиру.

Спосіб приготування

1. Натерти сир в одну миску, яйця в іншу, палички в третю, окремо нарізати зелений лук, розділити навпіл.

2. Оливки нарізаємо дрібними кубиками, можна трохи відкласти для прикраси. Подрібнений продукт пересипаємо до яєць, додаємо майонез, розмішуємо.

3. Часник видавлюємо до сиру, також заправляємо майонезом.

4. Палички змішуємо з половиною цибулі, заправляємо, розмішуємо.

5. Викладаємо на подвійний вафельний корж суміш з яйця, розмазуємо, накриваємо, викладаємо крабову масу, теж накриваємо, далі йде сирна суміш. Ретельно розмазуємо.

6. Прикриваємо торт вафельним коржем, наносимо майонез, засипаємо залишилися зеленою цибулею, прикрасити оливками, паличками.

Крабовий торт – корисні поради та хитрості

• Для зниження жирності закусочного торта, можна змішати майонез зі сметаною або частково промащувати нею деякі шари, наприклад, сирний або з яєць.

• Якщо в торт будуть додаватися соковиті продукти, наприклад мариновані або свіжі огірки, то після нарізки їх потрібно віджати. З помідорів краще відразу прибирати насіння з водянистими частинами.

• Якщо закусочний торт робиться заздалегідь, то не варто його відразу прикрашати, зелень зів’яне, втратить привабливий вигляд. Краще оформляти перед подачею до столу.

• Заправляти продукти спеціями потрібно дуже акуратно. Майонез і сир самі по собі містять сіль, ці шари солити не потрібно. Овочі при додаванні починають випускати сік.

• Якщо хочеться додати торту пікантний смак і додати гострі компоненти (часник, перець, гірчицю), то краще всього це закладати в соус, інакше рівномірно розподілити не вийде.