Картопля в сметані в мультиварці
Дуже ситно і швидко – картопля в сметані в мультиварці. Овочі, м’ясо, гриби в простих рецептах картоплі в сметані в мультиварці
Багатофункціональність мультиварки і різноманітні режими її роботи дозволяють готувати страви з картоплі в сметані безліччю способів.
Її можна просто запекти, посипавши сиром, тушкувати в сметані, запікати в ній фарширований картопля, але найбільш соковитими будуть страви, якщо до основних інгредієнтів додавати гриби або овочі.
Картопля в сметані в мультиварці виходить набагато поживніший, ситніше і ароматнішою, якщо в стравах присутній м’ясо.
Картопля в сметані в мультиварці – загальні принципи приготування
• Картоплю можна брати як молодої, так і старий. Якщо берете молоду картоплю, врахуйте що час приготування в цьому випадку потрібно трохи скоротити.
• Середньорозмірні бульби для заповнення фаршем підійдуть найкраще. Саме їх зручніше фарширувати, а однакова величина забезпечить рівномірне пропікання.
• Сметану використовуйте будь-яку, від жирної домашньої, до мінімально калорійною – 15%. Домашню можна розбавити кип’яченою водою. Низкопроцентную розводять у вершках.
• Овочі та гриби підійдуть як в натуральному, так і замороженому вигляді. Овочі, а в деяких випадках і картоплю, перед нарізкою і закладкою в мультиварку слід відварити. Заморожені овочі розморожувати перед варінням необов’язково.
• Цибулю, гриби, морква зазвичай пасерують, іноді до золотистого або коричневого тону, частіше до прозорості.
• М’ясо краще купувати охолодженим. Зазначений в інгредієнтах вигляд можна замінити будь-яким іншим. Замість курячого філе покладіть м’якоть свинини або яловичини, кролика замініть порізаної на шматки птахом. При цьому потрібно врахувати тільки час приготування кожного виду м’яса.
• Подається картопля в сметані як самостійне блюдо або з гарніром зі свіжих овочів.
Курячі крильця з картоплею в сметані в мультиварці
Інгредієнти:
• півтора кілограма картоплі;
• склянка сметани;
• 400 грамів крилець;
• середня цибулина;
• невелика морквина;
• два зубчики часнику;
• одна чайна ложка томат-пюре;
• 180 мл води;
• готові спеції для приготування птиці.
Спосіб приготування:
1. Промиті у воді крила курки викладіть в миску, посипте спеціями для птиці, посоліть, добре перемішайте, щоб спеції обтягнули всі крильця і залиште маринуватися на п’ятнадцять хвилин.
2. Наріжте цибулю Тонкими півкільцями, моркву натріть на тертці з осередками середнього розміру, а картоплю наріжте невеликими брусочками.
3. У варильної ємкості мультиварки змішайте трохи вершкового і пару ложок рослинного масла, увімкніть режим «Смаження» і прожарити суміш.
4. Викладіть в прогріте масло крила. Коли м’ясо обсмажиться і покриється легкої золотистої скоринкою, перекладіть його в контейнер для приготування на пару, а режим «Смаження» вимкніть.
5. У чашу закладіть подрібнені овочі: нарізаний півкільцями цибулю, терту моркву і брусочки картоплі.
6. У мисці змішайте сметану з розведеним у воді томатом, залийте приготованим соусом овочі і вставте в мультиварку контейнер зі смаженими курячими крилами.
7. Закрийте кришкою і готуйте 40 хвилин в режимі «Гасіння».
Картопля в сметані в мультиварці фарширована м’ясом
Інгредієнти:
• вісім картоплин однакового розміру;
• півкіло вареного м’яса, свинина;
• невеликого розміру цибулина;
• 50 мл 11% вершків;
• 70 мл оливкової олії;
• суміш з червоного і чорного мелених перців;
• один бульйонний кубик курячий;
• 500 г сметани 20% жирності.
Спосіб приготування:
1. Відварне м’ясо поріжте невеликими шматками і перемеліть на м’ясорубці з крупною решіткою.
2. У варильну чашу мультиварки викладіть порізаний невеликими тонкими пластинками, цибулю, залийте оливкова олія і на режимі «Смаження» спасеруйте до ніжного бурштинового кольору.
3. Перекладіть пассерованый цибулю до перекрученному м’яса. Додавши за смаком сіль, суміш перців і вершки все ретельно перемішайте.
4. У очищеного картоплі зріжте верх у вигляді «кришечки», а середину акуратно видаліть вістрям ножа і подрібніть, додайте у фарш і знову перемішайте.
5. Наповніть приготованим фаршем вирізані в бульбах поглиблення і, переклавши у варильну ємність, залийте сметаною.
6. Візьміть готовий курячий бульйон, або в склянці гарячої води розведіть бульйонний кубик і вилийте в чашу.
7. Увімкніть «Випічка» і готуйте фаршировану картоплю в сметані в мультиварці сорок п’ять хвилин.
Запіканка з картоплі в сметані в мультиварці
Інгредієнти:
• один кілограм картоплі;
• невелика морквина;
• корінь селери;
• 300 г цвітної капусти;
• половина банки консервованого зеленого горошку;
• корінь петрушки;
• дві невеликі цибулини;
• 70 мл олії соняшнику;
• 200 грамів нежирної сметани;
• 100 грамів твердого гострого сиру;
• мелений гострий перець;
• 1 ст. ложка без гірки борошна.
Спосіб приготування:
1. Добре промитий неочищений картоплю закладіть в мультиварку і відваріть в трохи присоленной воді до готовності (режим «Варка»), викладіть в миску, залийте холодною водою і відразу злийте. З остиглих бульб зніміть шкірку і наріжте товстими брусками.
2. Очищені коріння селери і петрушки, моркву, цвітну капусту також відваріть в воді і порізати на шматочки тієї ж форми, що і картопля.
3. Спасеруйте до «золота» подрібнену цибулю, виставивши режим «Смаження» і додавши масла.
4. У режимі «Варка» добре прогрійте розтерту з маслом борошно і, розвівши склянкою води, закип’ятіть, вилийте в будь-яку підходящу посуд і, додавши за смаком сіль з перцем, змішайте зі сметаною.
5. Маргарином або рослинним маслом змастіть варильну чашу, і викладіть тонкими шарами підготовлені овочі: брусочки картоплі, подрібнені коренеплоди, засмажену цибулю, цвітну капусту, горошок. Шари повторюють, поки не закінчаться всі овочі.
6. Залийте підготовленим соусом і, потерши наверх на дрібній/середній тертці сир, закрийте кришку мультиварки.
7. Готуйте півгодини, або поки не зарум’яниться, при встановленому режимі «Випічка».
Картопля в сметані в мультиварці під шапкою з сиру
Інгредієнти:
• кілограм молодої картоплі;
• двісті грамів домашньої сметани, можна магазинної 30%;
• одне сире куряче яйце;
• 200 грамів «Російського» або «Пошехонського» сиру;
• чотири зубці часнику;
• половина столової ложки приправи для страв з картоплі.
Спосіб приготування:
1. За допомогою спеціальної овочевий терки наріжте очищений молоду картоплю тонкими пластинками.
2. Подрібніть часник за допомогою преса або дрібній тертці, а половину сиру наріжте дрібними кубиками. Можна, як і часник, натерти теркою.
3. У глибокій тарілці вилкою розколотіть сире куряче яйце, додайте тертий сир, подрібнений часник, приправи, сметану, посоліть і перемішайте.
4. Викладіть суміш до картоплі і перемішайте руками так, щоб вся картопля була помазана, і не залишалося склеєних між собою пластинок.
5. Добре змастіть маслом стінки і дно варильної ємкості мультиварки, викладіть картоплю, а зверху натріть залишився сир.
6. Виставте «Випічка» і готуйте приблизно одну годину.
Картопля в сметані в мультиварці тушкована з кроликом
Інгредієнти:
• один кілограм тушки кролика;
• дев’ять невеликого розміру картоплин;
• один стакан сметани;
• дві стіл. ложки білого борошна;
• три середніх цибулини;
• половина пачки вершкового масла, приблизно 100 грамів;
• пару лаврових листочків.
Спосіб приготування:
1. На невеликі порційні шматочки розділіть кролятину і, присипавши приправами, спеціями, залиште викладені в миску шматки м’яса маринуватися на півгодини.
2. Закладіть в чашу масло і, виставивши «Смаження», почекайте, поки воно розтопиться.
3. Обваляйте в борошні шматки кролятини, викладіть їх в прогріте, розійшлася масло, обсмажте з усіх боків до отримання легкої скоринки золотистого кольору.
4. Викладіть до зажаренному м’яса порізаний на тонкі півкільця цибулю, додайте лаврові листочки, а зверху розкладіть шматочки картоплі.
5. Влийте половину склянки або трохи більше води, покладіть сметану, трохи підсолити і виставте режим «Гасіння» на дві години.
6. Через дві години картопля в сметані в мультиварці з кроликом буде готова.
Молода картопля в сметані в мультиварці з курячим філе
Інгредієнти:
• півкілограма курячого філе;
• 600 г картоплі, молодого;
• невеликого розміру цибулина;
• одна морквина;
• сто грамів сметани.
Спосіб приготування:
1. З молодої картоплі видаліть шкірку, дрібний залиште цільним, а великі бульби розріжте на кілька частин.
2. Тонко нашаткуйте кільцями моркву, цибулю поріжте невеликими шматочками, можна порізати тонкими півкільцями.
3. Промийте під водою куряче філе і, обсушивши рушником, розріжте його на невеликі шматочки, краще невеликою соломкою.
4. У каструлю влийте ложку – другу рослинного масла, закладіть порізане куряче м’ясо і, виставивши на панелі режим «Невелика кількість», а час за замовчуванням на одну годину, почніть обсмажувати м’ясо.
5. Через 10-15 хв. кладемо подрібнені цибулю і моркву і смажимо ще десять хвилин, після викладіть в чашу молодий очищений картопля.
6. За п’ятнадцять хвилин до закінчення приготування додайте сіль, сметану, за бажанням спеції і добре перемішавши, залишаємо готуватися до сигналу, при закритій кришці.
Картопля в сметані в мультиварці тушкована з грибами
Інгредієнти:
• 600 г картоплі;
• 500 грамів свіжих грибів, печериці;
• 250 грамів сметани;
• головка білого ріпчастої цибулі.
Спосіб приготування:
1. Невеликими шматочками поріжте картоплю, цибулю наріжте тонкими півкільцями, а печериці уздовж, тонкими пластинками.
2. Порізану цибулю покласти в чашу, додати рослинне масло і пасерувати в режимі «Смаження». На мультиварці кришку закривати не потрібно, а цибулю слід періодично помішувати, щоб не пригорів.
3. Приблизно через вісім хвилин, коли цибуля розм’якшиться, додайте порізані тонкими пластинками або невеликими шматочками печериці. Можна взяти будь-які інші наявні у вас гриби.
4. Через п’ятнадцять хвилин до грибів викладіть дрібно порізаний кубиками очищену картоплю, залийте сметаною, посоливши і перемішавши, готуйте з закритою кришкою в режимі «Гасіння» протягом 45 хвилин.
Картопля в сметані в мультиварці – невеликі хитрощі та корисні поради
• Картоплю для приготування страв з картоплі в сметані в мультиварці на режимі «Гасіння» не слід нарізати дрібними шматочками. У процесі приготування він може надмірно розм’якшитися і в результаті вийде пюре. Ідеально буде нарізати часточками картоплю середнього розміру, а тільки третю його частину дрібними шматочками.
• Сметану для приготування страв з картоплі в мультиварці рекомендується розбавляти водою або вершками, тоді страви будуть набагато соковитіше.
• Не ріжте крупно м’ясо, особливо кролятину, інакше воно не встигне приготуватися і буде жорстким.
• Не бійтеся додавати спеції для додання страві особливого аромату. Картопля, зварений у сметані, добре гармонує з кмином, майораном, коріандром і лавровим листом.
• Дуже хороший спосіб зробити страву по-домашньому ароматним, з тих, про яких кажуть «Пальчики оближеш» – нашпигувати м’ясо часником і дати вистоятися порядку 35-45 хвилин. Роздавлений в ступці часник (свіжий) можна додати в сметанную підливку за 5-15 хвилин до закінчення приготування.
