Засолювання скумбрії в домашніх умовах
Посол скумбрії в домашніх умовах – простіше не буває! Різні способи домашньої засолювання скумбрії: сухі і мокрі
Скумбрія – жирна, ніжна і дуже смачна рибка, в якій при цьому трохи кісток.
Це вигідно виділяє її на тлі популярної оселедця.
Якщо посолити скумбрію самостійно, то вона ще й виграє в ціні.
Тут можна дізнатися, як це робиться в домашніх умовах.
Посол скумбрії в домашніх умовах – загальні принципи
Для засолу будь-якої риби бажано використовувати велику сіль, можна морську. Сорт екстра не підходить. Так як скумбрія потрапляє до нас найчастіше в замороженому вигляді, тушкам потрібно дати відтанути. Бажано не квапити події і зробити це в холодильнику.
Як солять скумбрію:
• Шматочками. Відразу порційними шматками або ділять тушку на 2-3 частини.
• Цілком, не видаляючи плавники, нутрощі і голову.
• Цілком, але в потрошеном вигляді. Зрізають хвостову частину, голову, видаляють плавники. Залишають саму тушку.
Посол скумбрії можна здійснювати сухим або вологим способом. При будь-якому варіанті, крім солі, можна використовувати різноманітні спеції і трави. Іноді додаються деякі овочі, але в основному це цибулю і часник.