Пиріг з лаваша з сиром

Пиріг з лаваша з сиром – ніжна домашня випічка. Кілька способів приготування пирога з лаваша з сиром

Тонкий лаваш дозволяє господиням готувати пироги і запіканки, не витрачаючи дорогоцінний час на замішування тіста.

Досить загорнути начинку на лаваш, або викласти шарами, залити соусом і відправити на півгодини в духовку.

Пиріг з лаваша з сиром – основні принципи приготування

Для пирога підійде сир будь-яких сортів. Випічка вийде ще смачніше, якщо в начинці використовувати відразу кілька сортів.

Листи лаваша розгортають. На дно форми викладають перший лист, змащують його топленим маслом або соусом і посипають натертим сиром. Начинку накривають другим листом і збирають пиріг, поки не закінчаться продукти.

Щоб випічка не вийшла сухою, готують соус і заливають ним майбутній пиріг. Намагаючись робити це так, щоб не залишилося порожнеч. Заливку готують на основі молока, вершків, кефіру або сметани. В кисломолочний продукт додають яйця і спеції. Ретельно збивають все віночком.

Пиріг відправляють в розігріту до 200 С духовку на півгодини. Незадовго до закінчення випікання, пиріг посипають дрібною стружкою сиру.

Пиріг нарізають шматочками і подають з напоями на сніданок, або замість хліба.

Рецепт 1. Пиріг з лаваша з сиром, кефіром

Інгредієнти

• тонкий лаваш – великий лист;
• два яйця;
• сир – 300 г;
• кефір – півтори склянки.

Спосіб приготування

1. Кефір переливаємо в глибоку посуд, додаємо до нього яйця і добре збовтуємо віночком.

2. Розрізаємо лист лаваша навпіл.

3. На одну половину виливаємо дві ложки яєчно-кефірної суміші і розмазуємо кулінарної пензлем по всій площі.

4. Укладаємо лист у форму так, щоб лаваш повторив її контури.

5. Так само чинимо і з другою половинкою. Її теж кладемо у форму.

6. Відливаємо третину склянки заливки. Сир натираємо і з’єднуємо з залишилася кефірної сумішшю.

7. Викладаємо половину сирної суміші у форму і накриваємо кінцями верхнього листа лаваша. Решту сирну масу викладаємо зверху і накриваємо краями нижнього листа лаваша.

8. Поливаємо пиріг залишилася кефірної сумішшю. Ставимо форму в духовку на десять хвилин, поки верх не зарум’яниться. Випікаємо при температурі 200 градусів.

Рецепт 2. Пиріг з лаваша з сиром і куркою

Інгредієнти

• три аркуші тонкого лаваша;
• соняшникова олія;
• 300 г курячої грудинки;
• суміш перців;
• 200 г твердого сиру;
• склянка сметани;
• цибулина;
• три яйця;
• морквина;
• 300 г печериць.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з цибулини верхню шкірку, обполіскуємо і дрібно шаткуємо.

2. Очищену моркву миємо і крупно трьом.

3. Чистимо печериці і обполіскуємо. Обсушуємо на серветці і кришимо їх брусками.

4. Курячу грудку обполіскуємо, зачищаємо від плівок і зайвого жиру. Потім м’ясо серветками. Ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в чашу блендера. Перебиваємо курячу грудку до стану фаршу.

5. У сотейнику розігріваємо трохи олії. Викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо, постійно перемішуючи, до рум’яності.

6. Потім додаємо до цибулі терту моркву і тушкуємо, помішуючи, кілька хвилин.

7. Закладаємо в сотейник гриби, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин п’ять. Слідом за грибами додаємо в сотейник курячий фарш. Ретельно розминаємо м’ясні грудочки, щоб маса вийшла однорідною. Перчимо, солимо і тушкуємо на середньому вогні, поки фарш не буде повністю готовий. Потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо.

8. У миску викладаємо сметану, солимо, додаємо яйця і приправляємо перцем. Збиваємо. Подрібнюємо сир на крупній тертці.

9. Змащуємо маслом круглу форму і застеляємо лавашем, формуючи високі бортики. Викладаємо третина всієї начинки і посипаємо тертим сиром. Поливаємо двома ложками соусу. Накриваємо начинку змоченим у заливці лавашем.

10. Так формуємо пиріг, поки лаваш і м’ясна начинка не закінчаться. Зверху кладемо цілий аркуш лаваша і ховаємо під нього всі нерівні краї. Посипаємо пиріг стружкою сиру і прикрашаємо скибочками грибів. Поливаємо заливкою.

11. Ставимо пиріг в духовку на півгодини, попередньо розігрівши її до 180 С. Готову випічку охолодити до теплого стану, нарізаємо шматками і подаємо з напоями або замість хліба.

Рецепт 3. Пиріг з лаваша з сиром на молоці

Інгредієнти

• тонкий вірменський лаваш – дві упаковки;
• молоко;
• сир – 300 г;
• часник – три часточки;
• яйця – три шт.

Спосіб приготування

1. Сир крупно натріть і перекладіть в глибоку тарілку. Додайте в нього яйця і дрібно покришену часник. Перемішуйте, поступово вливаючи молоко, поки не вийде суміш, консистенції як на оладки.

2. На змащене маслом деко викладіть лаваш. Змастіть його сирною начинкою. Накрийте другим листом і знову змастіть начинкою. Продовжуйте складати пиріг, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром повинен бути лист лаваша.

3. Випікайте пиріг чверть години при температурі 180 С. Сир повинен розплавитися, а краї і верх пирога стати рум’яними. Трохи остудіть пиріг і наріжте шматками.

Рецепт 4. Пиріг з лаваша з сиром в мультиварці

Інгредієнти

• два великих листа тонкого лаваша;
• твердий сир – 200 г;
• п’ять яєць;
• сметана – 300 мл;
• сир адигейський 300 г;
• свіжа зелень;
• прянощі і сіль;
• часник – дві часточки.

Спосіб приготування

1. Адигейський і твердий сири подрібнюємо на середній тертці.

2. Збиваємо два яйця віночком, додавши в них півсклянки молока. Виливаємо яєчну суміш в сир і перемішуємо. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень і часник. Приправляємо спеціями і злегка збиваємо.

3. Сметану викладаємо в глибоку тарілку, додаємо в неї три яйця і збиваємо до однорідності.

4. Змащуємо маслом ємність мультиварки, і кладемо в неї лист лавашу, формуючи високі бортики. Другий лист ділимо поперек навпіл. Одну половинку складаємо і кладемо на дно форми.

5. Викладаємо на лаваш сирну начинку і гарненько утрамбовуємо. Накриваємо її складеною вдвоє другою половинкою лаваша.

6. Поливаємо пиріг сметанною заправкою. Злегка піднімаємо краю, щоб соус заповнив всі порожнечі.

7. Встановлюємо форму в пристрій. Закриваємо кришкою і готуємо протягом години в режимі «випічка». Залишаємо пиріг в режимі підігріву ще на півгодини. Потім відкриваємо кришку і злегка остуджуємо. Виймаємо пиріг, нарізаємо скибками і подаємо з напоями.

Рецепт 5. Пиріг з лаваша з сиром і грибами

Інгредієнти

• два аркуші тонкого лаваша;
• прянощі;
• 200 г адигейського сиру;
• пісне масло;
• 100 г печериць;
• 250 мл кислого молока;
• пучок петрушки;
• яйця – два шт.

Спосіб приготування

1. Додаємо до простокваші спеції і яйця. Збиваємо міксером в однорідну суміш.

2. Беремо глибоку прямокутну форму. Обрізаємо лаваш за її розміром. Обполіскуємо пучок зелені, обсушуємо і дрібно кришимо. Сир крупно трьом. Гриби чистимо і нарізаємо скибочками.

3. Добре змащуємо форму маслом. Занурюємо лист лаваша в суміш яєць і кислого молока. Викладаємо у форму. Розкладаємо на нього скибочки грибів. Присипаємо подрібненою петрушкою і тертим сиром.

4. Збираємо пиріг шарами. Останній лист лаваша посипаємо стружкою сиру. Рівномірно поливаємо поверхню пирога сумішшю кислого молока і яєць.

5. Розігріваємо духовку до 180 С. Випікаємо пиріг до рум’яної скоринки. Потім охолоджуємо і нарізаємо на порції.

Рецепт 6. Пиріг з лаваша з сиром і майонезом

Інгредієнти

• тонкий лаваш – упаковка;
• стакан молока;
• шматочок вершкового масла;
• майонез – 100 г;
• два яйця;
• сир твердий – 400 р.

Спосіб приготування

1. Форму, в якій будете готувати пиріг, рясно змастіть маслом. Обріжте листи лаваша за її розміром. Сир крупно натріть.

2. Викладіть лист лавашу на дно форми змащуємо його майонезом з допомогою силіконової пензлика.

3. Присипте лаваш крупно натертим сиром. Накрийте другим листом лаваша. Продовжуйте викладати пиріг шарами.

4. У глибокий посуд влийте молоко, додайте в нього яйця і збийте міксером до появи піни. Залийте пиріг молочною сумішшю. Зверху присипте сиром.

5. Розігрійте духовку до 200 С. Поставте випікатися пиріг на півгодини, поки на поверхні не утворюється апетитна скориночка.

Рецепт 7. Пиріг з лаваша з сиром і сиром

Інгредієнти

• сир твердий – 400 г;
• сир – 200 г;
• кухонна сіль;
• три яйця;
• лаваш тонкий – упаковка;
• паприка і чорний перець;
• молоко – дві склянки;
• часник;
• свіжа зелень;
• стручок пекучого перцю.

Спосіб приготування

1. Збиваємо молоко з яйцями і сіллю.

2. Гострий перчик чистимо від насіння і кришимо як можна дрібніше. Так само подрібнюємо очищену головку часнику. Зелень миємо, обсушуємо і подрібнюємо.

3. Сир перетираємо через дрібне сито і додаємо в нього зелень, гострий перець і тертий сир. Приправляємо спеціями і сіллю.

4. Лист лаваша занурюємо в молочну суміш і викладаємо на дно форми, формуючи високі бортики. Викладаємо шар сирно-сирної начинки і накриваємо листом лаваша поменше, змоченим у молочній суміші. Продовжуємо збирати пиріг шарами.

5. Заливаємо залишками молочно-ячной суміші. Ставимо форму в духовку на 20 хвилин, попередньо розігрівши її до 200 С.

Пиріг з лаваша з сиром – поради та хитрості

• В заливку для пирога з лаваша додайте яйця, щоб її смак був ще кращим.
• Для пікантності, в заливку приправити прянощами і сушеним часником.
• Пиріг можна не тільки викладати шарами, але і загорнути начинку рулетом і викласти у форму у вигляді равлика.
• Зверху пиріг можна рясно посипати тертим сиром.