Печінкові оладки: люблять діти і дорослі! Покроковий фото – рецепт корисних оладок з печінки

Пишні оладки усім знайомі з дитинства. Але багато хто сприймає це блюдо, виключно як солодку випічку. А ось і даремно. Адже оладки можуть бути і овочевими (наприклад, кабачковыми, картопляними) так м’ясними (з печінки, з рубленого м’яса). Сьогодні, ми хочемо запропонувати вам приготувати несолодкі оладки з печінки. Приготувати їх можна дуже різноманітно.

Ми даємо базовий рецепт, а доповнити ви зможете його на свій розсуд.

Як можна доповнити печінкові оладки? Наприклад, додати до них обсмажені гриби, причому не обов’язково лісові – печериці або вешанки, надають арматури і смак, не гірше лісових грибів. Так само можна додати відварену гречку або рис. Оладки виходять більш щільними і поживними. Всілякі овочі – кабачки, цибуля, перець солодкий, морква – теж чудово поєднуються з печінкою.

Інгредієнти:

Печінка – 500 г;

Молоко – 70 мл;

Яйце – 1 штука;

Борошно – 2-3 столових ложки;

Рослинна олія – 40 мл;

Сіль і перець за смаком.

Рецепт:

Першим ділом займемося печінкою Її необхідно промити і зняти всі плівки, вирізати прожилки. Так само можна печінку вимочити в молоці протягом 2 годин. Ця процедура, прибере всю гіркоту. Але чинити так потрібно лише зі свинячої та яловичої печінкою. Інші види цього субпродукту, не гірчать.

Підготовлену печінку або подрібнюємо в м’ясорубці або блендером. Додаємо до печінки яйце і молоко.

Додамо борошно. Частину борошна можна замінити на манку, тоді калорійність страви зменшитися. Солимо і перчимо масу. Добре перемішуємо.

На сковороді розігріваємо частина рослинної олії і викладаємо печінкову масу ложкою формуючи акуратний оладки. Смажимо оладки з двох сторін по 4 хвилини. Так обсмажуємо всю масу, не забуваючи підливати масла у міру необхідності.

Готові печінкові оладки здорово буде подати з картопляним пюре або відварним рисом. Різні соуси – кетчуп і майонез, зовсім не зіпсують смак. Після зберігання у холодильнику, готові оладки втрачають свій особливий смак. Тому готуйте стільки, щоб з’їсти за один присід.

Кількість порцій – 6 шт.

Кал. на 100 г – 187.2

Білки на 100 г – 17.45

Жири – 10.89

Вуглеводи – 4.59

Час приготування – 30 хв