Закуска з печінки тріски
Закуска з печінки тріски: кульки, салатики, рулетики. Кращі рецепти закусок з печінки тріски: з рисом, томатами, сиром, кукурудзою
З печінки тріски готують найрізноманітніші страви, які відрізняються м’яким і оригінальним смаком. Печінка тріски – делікатес, з якого можна приготувати салати, тарталетки або бутерброди, а також перші і другі страви.
Раніше, коли печінка тріски була дефіцитом, закуски з неї подавали тільки на свята. Сьогодні – це доступний і недорогий продукт.
Печінка тріски містить велику кількість риб’ячого жиру. Її можна і потрібно включати в раціон, як дорослих, так і дітей.
Закуска з печінки тріски – основні принципи приготування
Закуски з печінки тріски готують з яйцями, сиром, рисом і овочами. Всі інгредієнти, включаючи печінку тріски, подрібнюють згідно з рецептурою, перемішують і заправляють майонезом.
Майонез можна замінити натуральним йогуртом або сметаною.
Закуску подають в салатниці, на тостах або в тарталетках. У будь-якому випадку закуска з печінки тріски стане прикрасою будь-якого столу. У цій статті ми зібрали найкращі рецепти, щоб поділитися з вами.
Рецепт 1. Закуска з печінки тріски з рисом
Інгредієнти
щіпка кухонної солі;
рис – 100 г;
160 г печінки тріски;
120 мл майонезу;
цибуля – 100 г;
100 г свіжого огірка;
яйце.
Спосіб приготування
1. Гарненько промиваємо рис. Заливаємо його великою кількістю питної води, доведемо до кипіння, скручуємо вогонь, і будемо варити ще хвилин десять. Відкинемо на друшляк, промиємо під струменем води і охладим.
2. Відваримо круто яйце, охладим і очистимо від шкаралупи. Дрібно порубаємо гострим ножем.
3. Промиємо огірки, обріжемо їх з двох сторін і нашинкуем маленькими кубиками.
4. Очистимо від шкірки цибулю і покрошим його дрібненько.
5. Виймаємо з банки печінка тріски і подрібнюємо.
6. Всі підготовлені продукти перекладемо в глибоку миску, викладемо майонез і посолимо. Ретельно все перемішати, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо.
Рецепт 2. Помідори фаршировані печінкою тріски
Інгредієнти
10 соковитих, м’ясистих помідорів;
зелена цибуля і петрушка;
2 яйця;
банку консервованої печінки тріски;
3 ч. л. каперсів.
Спосіб приготування
1. Відваримо яйця, охладим, очистимо шкаралупу і дрібно порубаємо. Каперси так само кришимо як можна дрібніше. Зелень петрушки і цибулі ополоснем, злегка обсушим і дрібненько нашинкуем.
2. Печінка тріски з банки перекладемо на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру. Потім її перекладемо в мисочку, розімніть виделкою і додати інші інгредієнти. Все ретельно перемішати.
3. З помідорів зрізаємо кришечку, з допомогою ложки, вичистимо м’якоть. Кожен помідор фаршируємо начинкою, і прибираємо в холодильник на півгодини.
Рецепт 3. Закуска з печінки тріски з яйцями
Інгредієнти
5 яєць;
печінка тріски консервована – банку;
дві щіпки солі;
50 г цибулі зеленої;
100 р цибулі ріпчастої.
Спосіб приготування
1. Ріпчасту цибулю чистимо і накрошим дуже дрібно. Викладемо його в глибокий посуд і ошпарим окропом, щоб пом’якшити його смак.
2. Переберемо зелений лук, ополоснем, злегка обсушим і дрібно нашинкуем.
3. Яйця відваримо круто. Білки відділити від жовтків. Білок подрібнити в дрібну стружку. Трохи відкладемо, щоб згодом використовувати для прикраси.
4. Печінка з банки перекладемо в глибоку тарілку і розімніть вилкою.
5. Жовтки розітремо з зеленим і ріпчастою цибулею, додавши пару ложок олії з консервів. Повинна вийти густа кашка.
6. Білки перекладемо до печінки і перемішаємо. Потім додаємо суміш жовтків і цибулю. Ще раз збиваємо. Прикрасимо закуску яєчним білком і стрілками зеленого лука.
Рецепт 4. Закуска з печінки тріски «Шарм»
Інгредієнти
палички крабові – 200 г;
раст. масло;
банку печінки тріски;
базилік;
50 г сиру плавленого;
червоний пекучий і чорний мелений перець;
5 яєць;
кухонна сіль;
80 г борошна;
молоко – 100 мл
Спосіб приготування
1. Перекладіть печінка тріски з банки в миску. Гарненько розімніть її виделкою. Відваріть круто три яйця. Подрібніть їх в дрібну стружку. Плавлений сирок покладіть в морозилку на півгодини і натріть. Посоліть, поперчіть і додайте сушений базилік. Все добре перемішайте до однорідності.
2. Обережно розгорніть крабові палички. Викладіть рівномірним шаром начинку і загорніть їх рулетом.
3. Розбийте в глибоку тарілку два яйця, влийте молоко і додайте борошно. Посоліть, приправте перцем і добре збийте вінчиком. Кляр повинен вийти досить густим.
4. Поставте на вогонь сковороду, щедро налийте масла і добре розігрійте. Рулетики занурте в кляр і викладайте на сковороду. Обсмажте з кожної сторони по парі хвилин.
5. Блюдо вистелити серветками. Перекладайте обсмажені рулети на серветку, щоб видалити зайве масло. Викладіть закуску у вигляді квітки і подавайте.
Рецепт 5. Закуска з печінки тріски з селерою
Інгредієнти
свіжа зелень кропу;
печінка тріски консервована – 300 г;
2 яйця;
стебла селери – 2 шт.;
майонез;
свіжі огірки – 400 р.
Спосіб приготування
1. Залийте яйця водою і відправте варитися на плиту. Зварені круто яйця охолодіть під струменем води, звільніть від шкаралупи і наріжте маленькими шматочками.
2. Відкрити банку з печінкою тріски, перекладіть її на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.
3. Зніміть з огірків шкірку. Промийте і обсушіть зелень кропу. З стебел селери зріжте верхній шар. Зелень і огірки дрібно поріжте. Печінка тріски наріжте шматочками. Перекладіть все в глибоку ємність, посоліть і додайте майонез. Змішайте все до однорідності.
Рецепт 6. Салатні кульки з печінки тріски
Інгредієнти
2 картоплини;
50 мл соєвого соусу;
печінка тріски – банку;
75 г кунжуту;
2 яйця;
пучок петрушки;
60 г голландського сиру.
Спосіб приготування
1. Очистіть і помийте картоплю. Викладіть в каструлю, залийте водою і відваріть до м’якості. Остудіть і подрібніть в велику стружку.
2. Відкрийте банку печінки тріски. Злийте всю рідину і розімніть вилкою. Викладіть до тертої картоплі.
3. Сир дрібно натріть. Сирну стружку пересипте в тарілку з печінкою та картоплею.
4. Відваріть круто і охолодіть під струменем проточної води яйця. Подрібніть їх в дрібну стружку. Зелень дрібненько покришіть.
5. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності, влийте соєвий соус і перемішати ще раз.
6. З цієї маси сформуйте невеликі кульки. Кунжут висипте на суху сковороду і обсмажте. Кожен кульку обваляйте в кунжуті і викладіть на красиве блюдо.
Рецепт 7. Закуска з печінки тріски «Приголомшлива»
Інгредієнти
пакет рису Містраль Басматі;
спеції;
банку печінки тріски;
100 г китайської капусти;
3 солоних огірка;
2 яйця;
йогурт натуральний;
20 г кропу;
1 великий стручок болгарського перця;
половина червоної цибулини.
Спосіб приготування
1. Відваріть рис, дотримуючись інструкції на упаковці. Цибулю почистіть, промийте і дрібно накришити. Очистіть перець болгарський від насіння, розрізати його на чотири частини і поріжте тонкими, короткими смужками.
2. Наріжте зелену частину китайської капусти довгою локшиною. Відварені і очищені яйця поріжте шматочками. Солоні огірки наріжте вздовж четвертинками і дрібно покришіть. Відкрити банку з печінкою, перекладіть її в тарілку, застелену серветками. Коли масло вбереться, поріжте її маленькими шматочками.
3.Перекладіть все в глибоку ємність, додайте відварений рис і дрібно покришений цибулю, приправити спеціями і змішайте все з йогуртом. Сформуйте салат на тарілці гіркою і подавайте.
Рецепт 8. Закуска з печінки тріски з кукурудзою
Інгредієнти
печінка тріски консервована – 120 г;
дві щіпки солі;
банку консервованої кукурудзи;
300 г картоплі;
щіпка чорного меленого перцю;
2 свіжих огірка;
10 мл столового оцту;
помідор;
100 г майонезу;
4 аркуша зеленого салату.
Спосіб приготування
1. Старанно промитий картоплю покладіть в холодну воду і поставте на плиту, доведіть до кипіння. Скрутіть вогонь і варіть картоплю далі до готовності. Злийте воду, охолодіть, зніміть шкірку і наріжте невеликими скибочками.
2. Банку з кукурудзою відкрийте і злийте маринад.
3. Помийте свіжі огірки, очистіть від шкірки і поріжте їх кільцями або скибочками.
4. Помідор промийте і наріжте так само, як і огірки.
5. Салат обполосніть, злегка обсушіть і наріжте смужками.
6. Відкрити банку з печінкою тріски, викладіть на паперовий рушник і поріжте скибочками.
7. У миску викладіть картоплю, додайте кукурудзу і практично весь салат. Перемішайте, викладіть майонез, влийте оцет і приправити перцем і сіллю. Викладіть салат на блюдо гіркою. Зверху покладіть скибочки печінки, а навколо помідори, огірки і подрібнене листя салату.
Рецепт 9. Закуска з печінки тріски з крабовими паличками
Інгредієнти
120 г печінки тріски;
кріп і зелена цибуля;
120 г крабових паличок;
мелений перець і морська сіль;
3 яйця;
30 мл майонезу;
горіхи волоські – 30 г;
лимонний сік – 10 мл
Спосіб приготування
1. Відварені й охолоджені під струменем холодної води яйця, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Відкриваємо банку печінки тріски, зливаємо частина рідини. Печінка, з іншою рідиною, перекладаємо в салатник і розминаємо виделкою.
3. Крабові палички подрібнюємо такими ж кубиками, як і яйця.
4. Ядра горіха волоського подрібнюємо в ступці.
5. Всі інгредієнти перекладаємо в салатник, додаємо горіхи, солимо, перчимо й перемішуємо з майонезом і зеленню. Подаємо закуску порційно. Викладаємо в сервірувальну кільце, утрамбовується і обережно знімаємо його.
Рецепт 10. Закуска з печінки тріски з креветками і червоною ікрою
Інгредієнти
банку консервованої печінки тріски;
цибуля зелена;
100 г червоної ікри;
креветки;
три яйця;
три солоних огірочка.
Спосіб приготування
1. Відварені яйця охолодіть під струменем води і звільніть від шкаралупи. Відокремте жовток від білка. Останній наріжте дрібними шматками. Жовток розкришите виделкою. Солоні огірки розріжте вздовж на чотири частини і дрібно порубаєте ножем. Печінка тріски викладіть з банки на одноразове рушник. Коли весь жир вбереться, наріжте її невеликими шматками.
2. Викладіть закуску шарами в скляні креманки:
– подрібнений білок;
– шматочки печінки тріски;
– солоні огірки;
– яєчний жовток;
– червона ікра.
Зверху закуску прикрасьте очищеними креветками і цибулею.
Закуска з печінки тріски – хитрості і поради від кулінарів
- Перед додаванням подрібненого лука в закуску, обдайте його окропом або полийте лимонним соком. Так ви приберете зайву гіркоту і надто різкий запах.
- Якщо закуска вам здасться сухуватою, додайте трохи рідини з консервів і перемішайте.
- Щоб позбавити печінку від зайвого жиру, викладіть її на одноразовий паперовий рушник.
- Печінка тріски чудово поєднується з відварним рисом, яйцями і сиром. Поекспериментувавши з цими продуктами, ви зможете приготувати закуску за власним рецептом.
- З печінки тріски виходить прекрасна основа для бутербродів.
