Вишневе варення в мультиварці
Просте вишневе варення в мультиварці. Рецепти вишневого варення в мультиварці, з коньяком, горіхами і в желе
Вишневе варення – чудова солодкість.
І в компот додати, і пиріжки начинити, та й просто з хлібом і маслом до чаю. А, адже можна приготувати з вишень і зовсім екзотичні солодощі, та такі, що і досвідчені гурмани будуть лише качати головами.
Вишневе варення в мультиварці – загальні принципи приготування
• Для варення слід брати добре визрілі вишню. Щоб соковиті ягоди не втратили сік, їх спочатку промивають і тільки після цього відривають плодоніжки, при необхідності видаляють кісточки.
• Способів варіння вишневого варення багато. Його готують з кісточками і без них. Ягоди беруть цілими або подрібнюють. Нерідко вишеньки начиняють фісташками або іншими горіхами. Незвичайне оригінальне вишневе варення варять з аґрусом, великі ягоди якого закладають вишні без кісточок.
• Основні складові будь-якого варення – вишні і цукор, якими засипають ягоди. Часто з цукрового піску окремо варять сироп, в який може додаватися вода. У гарячий сироп опускають ягоди і надалі надходять згідно з рецептурою.
• Щоб вишневе варення мало більш густу консистенцію, нерідко при варінні в нього додають желатин або алкоголь, часто ароматизують ласощі корицею. Особливу кислинку і ніжний цитрусовий аромат можуть надати йому часточки лимона.
• Готове вишневе варення розфасовують тільки в гарячому вигляді і щільно закупорюють для тривалого зберігання.
Вишневе варення в мультиварці – «Вишня в желе»
Інгредієнти:
• повна літрова банка вишень з віддаленими кісточками;
• 400 гр. цукру;
• 25 гр. «швидкого» желатину.
Спосіб приготування:
1. Завчасно підготовлені ягоди без кісточок помістіть у варильну ємність, і з’єднайте з цукровим піском.
2. Запустіть мультиварку в режим «Гасіння» і варіть, повільно помішуючи, до повного розчинення кристалів і закипання сиропу.
3. Залийте желатин 500 мл холодної води і залиште. Він повинен добре розбухнути.
4. Коли варення в чаші закипить, додайте в нього набухлий желатин і добре перемішайте.
5. Після цього проваріть вишневе варення в мультиварці ще хвилину.
6. Потім ще раз добре розмішайте, расфасуйте і укупорьте в чисті банки.
Вишневе варення в мультиварці з малиною
Інгредієнти:
• два кіло рафінованого цукру;
• один кілограм стиглої малини;
• вишневі ягоди без кісточок – 1 кг
Спосіб приготування:
1. Зсипте в чашу цукор і приготуйте сироп, розтопивши його в режимі «Суп».
2. Потім влийте в нього трохи менше півлітра води, опустіть вишню без кісточок і доведіть в тому ж режимі до кипіння. Вимкніть мультиварку.
3. Через півгодини знову увімкніть, і доведіть до кипіння. Знову вимкніть на півгодини і так повторіть п’ять разів.
4. В останній раз, за п’ять хвилин до закипання, засипте в чашу перебрану суху малину і відразу ж після закипання, вимкніть мультиварку.
5. Розлийте по чистим банкам гаряче вишневе варення з малиною і закатайте стерильними кришками.
Вишневе варення в мультиварці з фісташками
Інгредієнти:
• фісташки – 300 гр.;
• один кілограм цукру;
• половинка невеликого лимона;
• один кілограм вишень.
Спосіб приготування:
1. Фісташки очистіть, промийте і обсмажте на сухій сковороді близько 10 хвилин. Охолодіть і зніміть всю лушпиння.
2. Лимон обшпарте окропом. Розріжте уздовж, навпіл і наріжте кожну половинку тонкими півкільцями.
3. Видаліть з вишень кісточки, а на їх місце закладіть фісташки.
4. У варильної ємкості змішайте цукровий пісок з 100 мл води і в режимі «Суп» зваріть сироп. Злегка охолодіть.
5. В теплий сироп опустіть фаршировані фісташками вишні і доведіть в колишньому режимі до кипіння. Не забувайте знімати утворюється пінку.
6. Після того як варення закипить, вимкніть каструлю і дайте йому постояти не менше двох годин. Повторіть процедуру тричі.
7. По закінченні приготування покладіть в вишневе варення півкільця лимона, добре перемішайте і расфасуйте по банкам. Загорніть чистими, прокип’яченими металевими кришками.
Просте вишневе варення в мультиварці (без кісточок)
Інгредієнти:
• один кілограм стиглих вишень;
• кіло цукру.
Спосіб приготування:
1. Вишні обполосніть прохолодною водою і просушіть. Видаліть кісточки, перекрутіть на м’ясорубці.
2. Перемістіть отриману ягідну масу в каструлю і засипте цукровим піском.
3. Запустіть «каструльку» в режимі «Гасіння» і, постійно розмішуючи, дочекайтеся закипання.
4. З цього моменту проваріть рівно п’ять хвилин, розкладіть готове варення з чистим ємкостей і закатайте. Якщо ягоди виділили занадто багато соку, збільште час варіння до чверті години.
Вишневе варення в мультиварці – «П’яна вишня»
Інгредієнти:
• стигла вишня з кісточками – 1 кг;
• 200 мл коньяку;
• цукровий пісок – 250 грамів;
• мелена кориця – за смаком;
• півтори склянки фільтрованої питної води.
Спосіб приготування:
1. Чисті ягоди проколіть в декількох місцях.
2. У варильну чашу налийте воду, всипте в неї половину приготованого цукру і розтопіть його в режимі приготування супу, щоб вийшов негустий сироп.
3. Додайте невелику дрібку кориці, вишні і протомите ягоди в сиропі п’ять хвилин.
4. Акуратно викладіть шумівкою вишні з сиропу і просушіть на ситі. Коли охолонуть, перекладіть в стерильні ємності.
5. У сироп додати решту цукру і розчиніть його, не змінюючи режиму приготування.
6. Після цього проваріть сироп ще дві хвилини і додайте коньяк рівно стільки, скільки вийшло сиропу.
7. Добре перемішайте і залийте цукрово-коньячної сумішшю розкладені по банкам ягоди. Закатайте.
8. Такого варення потрібно настоятися не менше місяця.
Вишневе варення в мультиварці – «Мармеладное»
Інгредієнти:
• півтора кілограма вишень;
• 500 гр. білого цукру;
• чверть чайної ложки коричної пудри;
• 10 мл спирту.
Спосіб приготування:
1. Відірвіть плодоніжки, промийте ягоди холодною водою і добре просушіть. Видаліть кісточки.
2. Неповну жменю кісточок роздрібніть молотком і зав’яжіть мішечок в складене трьома шарами марлю.
3. Ягоди перекрутіть на м’ясорубці або перебити блендером.
4. Перелийте вишневу масу у варильну дзбанка, і покладіть в неї мішечок з кісточками.
5. Запустіть мультиварку в програмі «Гасіння» і варіть, постійно знімаючи з поверхні пінку, поки воно не почне загусати.
6. Викладіть вузлик з кісточками. Додайте в три прийоми весь цукор, добре розмішуючи після додавання чергової порції.
7. Після цього проваріть варення ще чверть години.
8. Після закінчення приготування додайте корицю і, швидко розмішуючи, введіть спирт.
9. Розлийте загусло варення з сухим, підготовленим для консервування банкам, і закатайте.
Вишневе варення в мультиварці з кісточками
Інгредієнти:
• один кілограм вишень;
• 1,5 кг рафінованого цукру;
• 800 мл питної відфільтрованої води.
Спосіб приготування:
1. Від вишеньок відокремте плодоніжки, промийте ягоди і проколіть кожну в декількох місцях.
2. Запустіть мультиварку на опції «Суп». З’єднайте в варильної чаші трохи менше півлітра води з 800 грамів цукрового піску і варіть, домагаючись абсолютно повного розчинення кристалів.
3. Підготовлені ягоди перекладіть в гарячий сироп і витримайте в ньому не менше 3 ч.
4. Знову увімкніть опцію «Суп» і, дочекавшись закипання, проваріть варення ще 7 хвилин.
5. Потім викладіть вишні в окрему миску, а сироп варити п’ять хвилин.
6. Знову покладіть ягоди в чашу з сиропом і додайте залишок цукру. Варіть розмішуючи, поки він не розчиниться.
7. Потім закрийте кришку, змініть опцію на «Гасіння» і доведіть до готовності.
8. Расфасуйте за чистим, підготовленим для консервування банкам, накрийте їх стерильними металевими кришками і закрийте закаточним ключем.
Вишневе варення в мультиварці – «Оригінальне» (з аґрусом)
Інгредієнти:
• великі ягоди агрусу – 500 гр.;
• 0,7 л. питної води;
• півкіло вишні;
• чверть склянки меленої кориці.
Спосіб приготування:
1. Вишню переберіть, відірвіть плодоніжки і добре промийте. Спеціальним пристосуванням або шпилькою виберіть з ягід кісточки.
2. У агрусу отщіпніте хвостики і видаліть плодоніжки. Надріжте кожну ягідку агрусу збоку. Акуратно виберіть насіння і вкладете на їх місце вишню.
3. В мультиварці зваріть сироп на режимі «Суп» з цукрового піску, кориці і води.
4. У киплячий сироп викладіть начинений вишнею агрус і варіть близько чверті години.
5. Вийміть чашу з корпусу і відставте варення на 4 години. Потім знову проваріть чверть години і знову відставте на чотири години. Повторюйте таку процедуру від трьох до п’яти разів, до бажаної густоти сиропу.
Вишневе варення в мультиварці з ядрами волоського горіха
Інгредієнти:
• 200 гр. горіхових серцевин;
• 1,5 кілограма цукру;
• кіло вишні.
Спосіб приготування:
1. Виберіть з промитих вишень кісточки. Перекладіть ягоди у варильну ємність і пересипте цукром, залиште постояти півгодини. Якщо любите кисленькое варення, зменшіть кількість цукру до одного кілограма.
2. Потім вставте чашу в корпус мультиварки. Встановіть на таймері час одну годину і увімкніть прилад на «Гасіння».
3. Не раніше, ніж через півгодини додайте волоські горіхи. Добре розмішайте і продовжуйте готувати до закінчення програми.
Вишневе варення в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради
• Всередині непошкоджених ягід можуть перебувати черв’ячки. Якщо для варіння варення потрібні цілісні вишеньки з кісточками, замочіть їх попередньо в сольовому розчині, шкідники самі виповзуть назовні.
• Якщо ви не є володарем спеціального пристосування для видалення кісточок, скористайтесь шпилькою для волосся або сірником. Шпильку вводять в ягоди з боку плодоніжки вигнутою стороною, піддягають нею кісточку і витягають. Сірником виштовхують кісточку через отвір, що залишився від плодоніжки, натискаючи на неї з протилежного боку.
• Насіння з агрусу зручно вибирати шпилькою для волосся.
