Свинячі ребра в мультиварці

Свинячі ребра в мультиварці – ароматна закуска і повноцінне блюдо. Рецепти смажених і тушкованих страв з свинячих ребер в мультиварці

Ніжна міжреберна м’якоть практично будь-якого виду м’яса – чудова основа для багатьох страв.

При варінні або смаженні бульйон виходить насиченим, а якщо скористатися режимом скороварки, або просто тушкувати страву довше то підлива стає саме такою, про яку кажуть: «пальчики оближеш».

Свинячі ребра в мультиварці – загальні принципи приготування

• В мультиварці ніжні свинячі реберця смажать або тушкують. Режими приготування вибираються з наявних програм у кожному конкретному пристрої. Обсмажування виробляють в режимі «Смаження» або «Випічки», тушкують свинину на «Гасіння» або в програмі «Мультиповар». Перш ніж приступити до приготування, слід уважно ознайомитися з доданою інструкцією.

• Свинячі реберця можуть бути як свіжими, так і копченими. Їх перед приготуванням ретельно промивають проточною водою і просушити паперовим рушником. Після чого розрізають уздовж кісток на шматки, які містять одне або два ребра, і надходять згідно описаної рецептурою.

• Реберця виступають як самостійне блюдо – їх можна підсмажити або згасити в різних соусах або маринадах і подати з гарніром у вигляді свіжих овочів, відварного картоплі, макаронних виробів або каш. Але найчастіше, щоб отримати повноцінне блюдо, їх готують в мультиварці відразу з овочевим гарніром: капустою, картоплею, зеленим горошком. Овочі закладають у чашу в певній послідовності або заповнюють ними разом з м’ясом рукав, який потім і поміщають в каструлю.

Ароматні смажені свинячі ребра в мультиварці по-азійськи

Інгредієнти:

• свіжі свинячі реберця – 500 гр.;

• 20 мл устричного соусу;

• п’ять горошин перцю;

• спеції Для м’яса» і сіль – за смаком;

• часник;

• три ложки олії;

• темний соєвий соус – 40 мл

Спосіб приготування:

1. Промийте ребра і наріжте уздовж кісток на порційні шматки. Щоб довгими ребрами не подряпати чашу, разрубите їх на дві частини.

2. У невеликій мисці роздушіть товкачиком часник, додайте розмелені горошинки перцю і добре розмішайте.

3. З’єднайте суміш з соєвим і устричним соусами. Злегка підсолити.

4. Приготовленим соусом ретельно, з усіх боків натріть шматки свинини і, склавши їх у миску, залиште маринуватися на півгодини.

5. В чаші, на «Смаження» добре прогрійте пісне масло і опустіть в нього ребра. Полийте шматки маринадом і обсмажте чверть години з одного боку.

6. Після чого акуратно переверніть і зажарте з іншого боку, протягом 10 хвилин.

Свинячі ребра в мультиварці з соєвим соусом

Інгредієнти:

• реберця молодого поросяти;

• два свіжих помідора;

• пара цибулин;

• 60 мл соєвого соусу;

• 2 ложки олії;

• три великих ложки несолоного томату.

Спосіб приготування:

1. Реберця розріжте уздовж кісток, повідрубує хребці і добре промийте.

2. Помідори і цибулю наріжте шматочками, відправте в миску з ребрами.

3. Змішайте оливкова олія з соєвим соусом і томатом, додайте перець. Залийте цим соусом реберця. Перемішайте і поставте миску в холод на півтори години.

4. Перекладіть м’ясо в каструлю, увімкніть «Тушкування» на дві години.

Медові свинячі ребра в мультиварці, тушковані в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 700 гр. свинини (ребер);

• дві чайних ложки меду;

• рослинна рафінована олія – 50 мл;

• часник – 3 часточки.

Спосіб приготування:

1. У глибоку невелику мисочку влийте соус і рідкий мед і розмішайте. Компоненти повинні повністю з’єднатися.

2. Натріть в соус на самій дрібній тертці часник, влийте масло і знову добре розмішайте.

3. Обмиті просушені рушником ребра перемістіть в чашу і залийте медово-соєвим соусом, перемішайте.

4. Готуйте на «Випікання» під щільно закритою кришкою 40 хвилин.

Свинячі ребра в мультиварці з картоплею (у рукаві)

Інгредієнти:

• один кілограм ребер (свинячих);

• приправа «Для шашлику»;

• один великий лимон;

• велика цибулина;

• вісім середніх картоплин;

• молодий соковитий кріп;

• приправа Для картоплі».

Спосіб приготування:

1. Промиті, розрізані за кістки свинячі ребра складіть у велику миску, і рясно посипте приправою «Для шашлику».

2. Лимон обшпарте окропом і швидко розріжте навпіл. Одну половинку приберіть, а з другої відіжміть сік і перелийте його в м’ясо.

3. Додайте довільно нашатковану цибулину (тонкими півкільцями або кільцями), ретельно все змішайте.

4. Миску з м’ясом прикрийте кришкою і помістіть в холодильник. Буде краще якщо ребра постоять в холоді всю ніч.

5. З картоплі очистіть шкірку, якщо бульби великі, розріжте їх навпіл. Злегка посоліть, змішайте з приправою Для картоплі».

6. Візьміть рукав для запікання і закріпіть один його край спеціальною кліпсою або зав’яжіть тугим вузлом.

7. Перекладіть в рукав промариновавшиеся свинячі ребра, картоплю і закріпіть вільний край «упаковки». Після чого опустіть її у варильну чашу, опустіть кришку.

8. Увімкніть прилад у режимі «Випічка» на одну годину.

9. Після закінчення програми дістаньте заповнений рукав з чаші, викладіть його на велике блюдо і акуратно розріжте зверху.

10. Готові реберця з картоплею перекладіть в сервірувальний посуд, посипте подрібненим кропом.

Копчені свинячі ребра в мультиварці з картоплею

Інгредієнти:

• кіло копчених свинячих ребер;

• перець;

• один кілограм картоплі;

• кухонна сіль дрібного помелу;

• цибулина;

• три ложки олії;

• невеликий лавровий листочок.

Спосіб приготування:

1. Картоплю наріжте на кільця і на 20 хвилин залийте холодною водою. Після чого розкладіть полотняному рушника, почекайте, поки вся вода зійде.

2. Дрібними шматочками нашаткуйте цибулю, копчені реберця розріжте уздовж кісток.

3. Налийте в каструлю масло, в нього викладіть ребра і по своєму смаку приперчите їх.

4. Поверх свинини розкладіть просушений картоплю, а між його кільцями покладіть лавровий листочок. Посоліть, воду при цьому додавати не потрібно.

5. Таймер мультиварки встановіть на півтори години і запустіть «каструльку» на опції «Гасіння».

Овочі, тушковані з копченими свинячими ребрами в мультиварці

Інгредієнти:

• заморожений зелений горошок – 1 стакан;

• 800 гр. картоплі;

• свинячі ребра (копчені) – 700 гр.;

• морква велика – 1 шт.;

• два листка лаврушки;

• невелика цибулина;

• один стакан фільтрованої води.

Спосіб приготування:

1. Увімкніть мультиварку на «Випічку» і залийте в чашу три повні ложки чистого масла.

2. Подрібніть цибулину, натріть теркою моркву. Опустіть овочі в прогріте масло і обсмажте, зрідка розмішуючи, протягом чверті години.

3. Додайте заморожений горошок, нарізану невеликими брусочками картоплю.

4. Поверх овочів викладіть розрізані за кістки копчені свинячі реберця, і помістіть між ними лаврушку.

5. Злегка присолите і залийте все підготовленою водою.

6. Готуйте одну годину на опції «Гасіння» під щільно закритою кришкою.

Ніжні свинячі ребра в мультиварці, у винному маринаді

Інгредієнти:

• охолоджені реберця молодого поросяти – 1,5 кг;

• дві склянки червоного некрепленного вина;

• три головки горького цибулі;

• половинка великого лимона;

• два стиглих помідора;

• базилік і «Суміш прованських трав» – за смаком;

• три горошини чорного перцю;

• лаврове листя – 3 аркуша.

Спосіб приготування:

1. Помідори Обдайте окропом. Швидко охолодіть в крижаній воді, зніміть ножем шкірку і невеликими кубиками наріжте м’якоть.

2. Тонко наріжте цибулю.

3. Ребра промийте, злегка просушіть. Поріжте невеликими порційними шматками, перекладіть в миску і додайте до м’яса овочі (помідори і цибулю).

4. В окремому посуді змішайте вино зі свіжовіджатим соком.

5. Додайте перець горошком, базилік, приправи і лаврушку.

6. Інтенсивно розмішайте маринад і залийте їм свинину на шість годин.

7. Після цього перекладіть шматки ребер разом з маринадом в варильну чашу і залийте воду. Вона повинна прикривати м’ясо лише наполовину.

8. Встановіть опцію «Тушкування» на дві години і включіть мультиварку.

Тушкована капуста зі свинячими ребрами в мультиварці

Інгредієнти:

• кілограм свіжої білокачанної капусти;

• один кілограм охолоджених ребер (свинячих);

• столова ложка густого томата;

• дві цибулини;

• часник;

• дві невеликих морквини;

• неароматное масло соняшнику – 2 ст. л.;

• чайна ложка меленої паприки;

• 1/4 ложечки кмину.

Спосіб приготування:

1. Обмиті, злегка просушені ребра нарубайте порційними шматочками і покладіть у варильну чашу.

2. Додайте масло, тонко нарізану моркву і цибулю півкільцями.

3. Запрограмуйте таймер на годину, запустіть мультиварку в програмі «Гасіння» і готуйте, систематично відкриваючи кришку і добре перемішуючи вміст чаші.

4. Після цього всипте в чашу нашатковану капусту.

5. Посоліть, трохи приперчите, додайте насіння кмину, томат, подрібнений часник і добре розмішайте.

6. Влийте третину склянки холодної питної води і включіть «каструльку» в колишній режим ще на годину.

7. У процесі приготування тричі перемішайте капусту з реберцями.

Свинячі ребра в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради

• Якщо за рецептурою потрібне свіже м’ясо, намагайтеся взяти молоде, з невеликим вмістом жиру. Під час смаження воно буде топитися, що додасть додаткової страві соковитості.

• Заморожені реберця робіть заздалегідь, помістивши упаковку на нижню поличку холодильника. В цьому випадку в них зберігаються всі корисні і смакові якості.

• Страва вийде більш ароматним і соковитим, якщо шматки ребер витримати в маринаді або за півгодини до готування натерти спеціями.

• Томатну пасту, що додається в деякі страви, відмінно заміняє густий томатний сік або подрібнені свіжі помідори.

• Надмірно великі ребра бажано розрубувати навпіл. Інакше ними можна подряпати ніжне покриття мультиварки.