Суп з білої квасолі

Суп з білої квасолі – корисні поради та хитрості

• При довгому замочуванні квасолі у воді вона окислюється. Щоб цього не відбувалося, після кількох годин перебування бобів в рідині, воду потрібно міняти. Рекомендується робити це кожні три години. Але так як зазвичай замочування виробляють на ніч, можна просто прибрати посуд в холодильник, а вранці дістати і добре промити продукт.

• Щоб квасоля зварилася швидше, можна вливати кожні п’ять хвилин в каструлю по одній ложці холодної води.

• Якщо біла квасоля при варінні потріскалася, то вона вже непридатна для супу. Продукт тільки зіпсує бульйон і зробить його каламутним. Але зате з такою квасолі можна приготувати чудове пюре: смачне і корисне.

• Якщо отварено квасолі більше, ніж потрібно, то необов’язково її всю закладати в суп або викидати. Продукт можна додавати в салати, другі страви і навіть в м’ясний фарш, але попередньо подрібнивши.