Салати з моркви

Салати з моркви – прості рецепти сонячних закусок! Прості салати з моркви з м’ясом, яблуками, горіхами, овочами

Морква – універсальний коренеплід, з якого можна приготувати найрізноманітніші солоні, солодкі й гострі салати.

У світовій кулінарії нараховуються тисячі рецептів з моркви, але ми не будемо готувати все. А лише найбільш прості і швидкі.

Прості салати з моркви – загальні принципи приготування

Швидкі і закуски готуються з сирої моркви, так як будь-яка термічна обробка – це додаткові витрати часу. Найчастіше коренеплоди труть, рідше нарізають ножем. Морква не пускає багато соку, тому овоч можна солити відразу. Іноді його цілеспрямовано перетирають для зволоження.

З чим готують салати:

• з іншими овочами, зеленню;

• фруктами та сухофруктами;

• сиром, яйцями, молочними продуктами;

• рибою, морепродуктами;

• ковбасами, м’ясом, птицею;

• консервами.

Заправляють морквяні страви сметаною, майонезом, олією і соусами на основі цих продуктів. Для яскравості смаку додається сік лимона або оцет. Солодкі салати можна заправляти сметаною, йогуртами, медом або сиропами. Абсолютно всі види закусок добре поєднуються з горіхами.

Салат з моркви – простий рецепт з сиром і часником

Для цього простого салату з моркви можна використовувати будь-який сир, навіть плавлений. Смачною виходить закуска з зернистим сиром, але в такому випадку потрібно додати трохи більше сметани.

Інгредієнти

• 300 г моркви;

• 120 грамів сиру;

• 2 зубки часнику;

• сіль, зелень.

• 70 грамів сметани (майонезу).

Приготування

1. Трьом очищені морквини. Тертку беремо будь-яку, розмір стружки довільний. Можна робити як закуску з дуже подрібнених коренеплодів, так і порізаних шматочками.

2. Додаємо тертий або порізаний кубиками сир.

3. Додаємо часник, який також потрібно дрібно потерти або покришити.

4. Кладемо сметану (майонез), сіль, перемішуємо і готово! Цей салат можна зробити шарами, чергуючи сирок з морквою і перекладаючи соусом зі сметани з часником.

Салат з моркви – простий рецепт з яблуком

Дуже простий рецепт салату з моркви з солонувато-кислим смаком. Крім яблука, для приготування знадобиться лимонний сік. Але при бажанні його можна замінити фруктовим оцтом, наприклад, яблучним або винним.

Інгредієнти

• 3-4 моркви;

• 2 яблука;

• 0,5 лимона;

• сіль;

• 2 ложки олії;

• гілочки петрушки.

Приготування

1. Очищаємо яблучка. Краще використовувати кислі сорти із зеленою шкіркою і щільною м’якоттю. Нарізаємо або трьох.

2. Щоб яблука не потемніли, відразу скроплюємо соком лимона.

3. Очищаємо моркву натираємо крупно і відправляємо до яблук.

4. Салат солимо, заправляємо олією, кладемо зелень і готово! Йому не можна довго стояти, потрібно вживати відразу після приготування.

Салат з моркви – простий рецепт з буряком

А ще цей простий салатик з моркви називають «Схудни-ка». А все завдяки входить до складу буряків, яка м’яко очищає кишечник. Для заправки краще використовувати якісне нерафіновану олію, краще оливкову або лляне.

Інгредієнти

• 2 моркви;

• 1 буряк;

• 1 ложка соку лимона;

• 2 ложки олії;

• сіль;

• часник за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо овочі, натираємо крупно і кладемо в миску. Особливо красиво виглядає закуска, якщо використовувати тертці для корейської моркви.

2. Додаємо трохи солі і добре перетираємо овочі, щоб вони стали вологими.

3. Заправляємо олією, лимонним соком, кладемо за смаком будь-які спеції, часник, зелень.

Салат з моркви – простий рецепт з медом і горіхами

Дуже корисний солодкий салат з моркви, який можна використовувати в якості десерту або полудня. Хоча, і для сніданку таке блюдо чудово підходить і зарядить настроєм на весь день.

Інгредієнти

• 200 г моркви;

• 1 ложка меду;

• 2 ложки горіхів (волоських, арахісу або фундука);

• трохи кориці;

• ½ Лимона;

• 1 яблуко.

Приготування

1. Якщо зацукрований мед, то його потрібно розтопити. Просто поставте ємність в гарячу воду і продукт швидко розтане. Сильно підігрівати мед або кип’ятити не рекомендується, щоб не зникли вітаміни.

2. Моркви з яблуками очищаємо, всі разом трьом великої стружкою.

3. Обсмажуємо горішки пару хвилин на сковорідці, додаємо в салат. За бажанням ядра можна подрібнити і навіть змолоти на борошно.

4. Перемішуємо мед з лимонним соком, заправляємо десерт і готово! За смаком можна додати трохи цукру.

Салат з моркви – простий рецепт з капустою і оцтом

По рецептурі використовується білокачанна капуста. Але завжди можна поекспериментувати! Можна приготувати такий салатик з пекінської або червонокачанної капустою.

Інгредієнти

• 300 г капусти;

• 200 г моркви;

• 0,5 ч. л. солі;

• 1 ложка цукру;

• оцет;

• чорний перець;

• будь-яка зелень;

• 30 грамів масла.

Цей салат можна заправляти майонезом, сметаною, але в такому випадку не потрібно додавати багато оцту, так як продукти самі по собі містять кислоту.

Приготування

1. Шаткуємо капусту, тремо моркву.

2. Додаємо до овочів оцет, сіль і цукор. Перетираємо руками. Якщо капуста молода і літня, то достатньо просто злегка пом’яти. Якщо овоч зимовий і достатньо жорсткий, то добре перетираємо до появи м’якості і виділення соку.

3. Додаємо рубану зелень, чорний перчик.

4. Заправляємо маслом або будь-яким соусом і готово! Подавати краще відразу.

Солодкий салат з моркви – простий рецепт з родзинками

Ще один варіант солодкого салату з моркви з горіхами. Простий рецепт з додаванням родзинок. Але можна також покласти курагу, чорнослив і навіть фініки, але не забудьте видалити кісточки.

Інгредієнти

• 200 г моркви;

• 30 грамів ізюму;

• 30 грамів горіхів;

• щіпка кориці;

• 1 ложка цукор;

• 3-3 ложки сметани або густих вершків.

Приготування

1. Відразу заливаємо промитий ізюм теплою водою і залишаємо для набухання. Якщо використовуються й інші сухофрукти, то їх теж можна розпарити.

2. Натираємо моркву, не дрібно.

3. Обсмажуємо горішки або просто підсушуємо. Прокатуємо качалкою, щоб шматочки були дрібніші, перетирати в пил не потрібно.

4. Родзинки отживаем, змішуємо з морквою, горішками.

5. Сметану з’єднайте з цукром і корицею, перетираємо соус до розчинення крупинок.

6. Заправляємо салат і смачний, а головне, корисний десерт готовий!

Салат з моркви – простий рецепт з шинкою

Частка цього простого салату знадобиться вже приготована корейська морква. Можна взяти закуску без добавок або з грибочками, баклажанами, спаржею. Особливої ролі це не грає. Незважаючи на простоту, блюдо дуже смачне, ароматне, підійде для святкового застілля.

Інгредієнти

• 200 г корейської моркви;

• 150 грамів шинки;

• 4 ложки кукурудзи;

• 1 ложка майонезу;

• 1 зубчик часнику;

• трохи кропу.

Приготування

1. Ріжемо шинку акуратною, тонкою соломкою.

2. З’єднуємо з морквою.

3. Додаємо подрібнену зелень і часник.

4. Кладемо кукурудзу, майонез. Перемішуємо. Ситна і дуже ароматна закуска готова!

Салат з моркви – простий рецепт з мисливськими ковбасками

Ще один варіант яскравого і простого в приготуванні салату з моркви. В ідеалі додаються мисливські ковбаски, але якщо їх немає, то можна взяти і просту копчену ковбасу.

Інгредієнти

• 2 моркви;

• 2 ковбаски;

• 1 огірок;

• 1 болгарський перчик;

• 0,5 ч. л. гірчиці;

• 1 ложка соєвого соусу;

• перець;

• 2 столові ложки масла.

Приготування

1. Очищену морквину тремо соломкою, додаємо соєвий соус і перець. Якщо любите, то можна всипати корейських спецій або додати італійських трав для аромату. Перетираємо руками.

2. Додаємо порізаний соломкою свіжий огірочок, можна покласти більше.

3. Ріжемо соломкою перчик і також відправляємо в закуску.

4. Кладемо порізані кружечками мисливські ковбаски.

5. Змішати гірчицю з маслом, додаємо трохи перчика, перемішуємо соус.

6. Заправляємо салат і можна подавати!

Салат з моркви – простий рецепт з м’ясом і цибулею

Ситний варіант салату з додаванням яловичини. Але можна використовувати і будь-яке інше м’ясо.

Інгредієнти

• 300 г моркви;

• 150 г цибулі;

• 150 грамів яловичини;

• оцет;

• масло;

• петрушка;

• перець.

Приготування

1. Ріжемо очищений цибульку півкільцями.

2. Змішуємо склянку води з 2-3 ложками оцту, заливаємо цибулю і залишаємо на 30 хвилин.

3. У цей час ріжемо соломкою м’ясо, обсмажуємо в олії, присмачую спеціями.

4. Трьом моркву, змішуємо з м’ясом (можна не остуджувати, кладіть прямо гаряче) і віджатим від оцтової води цибулею.

5. Солимо, перчимо, кладемо петрушку і готово! Цій закусці краще дати постояти пару годин у холодильнику, вона буде ще смачніше.

Салат з моркви – простий рецепт з кальмарами

За рецептурою для цього салату використовується свіжа морква, але можна взяти і приготовану корейську закуску. І тоді на приготування піде ще менше часу.

Інгредієнти

• 2 моркви;

• 1 кальмар;

• 1 луковичка;

• масло;

• спеції.

Приготування

1. Натерту соломкою моркву змішуємо з сіллю і перцем, мнемо руками і залишаємо. Можна додати кілька крапель оцту.

2. Ріжемо кільцями цибулю, обсмажуємо на сковороді хвилинку.

3. Ріжемо соломкою очищеного кальмара, відправляємо до цибулі, обсмажуємо разом 3-4 хвилини.

4. Змішуємо моркву з кальмаром і готово! За смаком можна покласти зелень.

Салат з моркви – простий рецепт з яйцями і цибулею

Ще один швидкий варіант салату з сирою морквиною. Для цієї страви знадобиться пристойний пучок зеленого цибулі, а також відварені круто яйця.

Інгредієнти

• 2 моркви;

• 3 яйця;

• 1 пучок цибулі;

• сіль;

• сметана.

Приготування

1. Трьом моркву, краще дрібною стружкою.

2. Додаємо порізані кубиками варені яйця.

3. Кладемо зелений лук. Його можна дуже легко і швидко порізати за допомогою великих ножиць. Просто беремо і стрижемо!

4. Додаємо сметану, солимо і готово! Дуже швидка, але при цьому ситна закуска.

Салати з моркви – корисні поради та хитрості

• Будь-яку зелень салат потрібно додавати перед подачею на стіл. Інакше листочки зів’януть і будуть не такими красивими.

• Лимонний сік – це не тільки ароматна добавка. Цей інгредієнти захистить від потемніння яблука, які дуже часто додаються в морквяні салати.

• Використовуєте домашню моркву? Тоді коренеплід можна не чистити! У тонкій шкірці зосереджено багато бета-каротину та інших речовин, корисних для очей, волосся, шкіри. Просто вимийте овоч щіткою і можна готувати.

• Часник для салату краще подрібнювати в ступці або пропустити через прес. В такому випадку із зубчиків виділяються ефірні масла, що роблять страву ще ароматніший.

• Корейські спеції – ідеальна приправа для різних салатів з моркви (крім, солодких десертів, звичайно). Досить додати щіпку суміші в закуску, і вона заграє яскравим смаком.

• Немає горішків для салату? Їх легко можуть замінити соняшникове, гарбузове насіння, які також потрібно злегка обсмажити. Добре поєднується з морквою кунжут. А особливу користь для організму подарують насіння льону.