Салат з яйцем і шинкою

Салат з яйцем і шинкою – закуска для будь-якого зручного випадку. ТОП-12 кращих рецептів салату з яйцем і шинкою: ситних і легенів

Салат з яйцем і шинкою – це смачна, легка, але в теж час ситна закуска, яка легко готується і підходить для будь-якого випадку.

Салат з яйцем і шинкою – загальні принципи приготування

Крім цих двох основних інгредієнта в салат включають різні овочі, як свіжі, так і варені, зелень, сир. Також можна додати консервовані продукти: огірочки, зелений горошок.

В салаті використовують яйця, зварені круто. Яйця перед приготуванням обов’язково миють, потім викладають у холодну воду в каструлю, доводять до кипіння, трохи підсолюють, після чого варять 6-8 хвилин. Готові яйця охолоджують у холодній воді. Завдяки такому способу охолодження і додавання солі під час варіння, яйця очищаються легко і просто і не ламаються.

Для салатів вибирають нежирну, свіжу шинку хорошої якості. Купувати даний виріб слід тільки у перевірених виробників.

Салати з яйцем і шинкою бувають листковими і змішаними. Подають закуску або в загальному великому блюді, звідки кожен зможе накласти собі бажану кількість салату, або в порційних маленьких салатницях або креманках.

Рецепт 1. Ситний салат з яйцем і шинкою з зеленню

Інгредієнти:

• два яйця;

• 550 грам шинки;

• чотири картоплі;

• чотири маринованих огірочка;

• сіль;

• 15 мл яблучного оцту;

• 20 грам гірчиці;

• 60 мл рослинного масла;

• салат-латук, петрушка, зелена цибуля.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварюємо в мундирі, яйця варимо круто.

2. Очищену картоплю нарізаємо невеликими скибочками, шинку-соломкою, салат-латук шаткуємо смужками шириною близько 2 див.

3. Петрушку подрібнюємо, зелену цибулю нарізаємо тонкими кільцями.

4. Яйця і мариновані огірки кришимо кубиками.

5. У невеликій тарілці змішуємо гірчицю, масло, подрібнену зелень, оцет.

6. Викладаємо в салатник підготовлені інгредієнти: огірки, картоплю, шинку, яйця, салат-латук.

7. Заправляємо все гірчичним соусом, при необхідності трохи підсолюємо.

Рецепт 2. Салат з яйцем, шинкою, капустою і зеленим горошком

Інгредієнти:

• 420 грам молодої білокачанної капусти;

• три яйця;

• 140 грам майонезу;

• банку конс. горошку;

• 60 грамів зеленої цибулі;

• 150 грамів сервелату;

• 225 грамів шинки.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо, зелений цибулька нарізаємо кільцями. Добре розминаємо обидва компоненти руками.

2. Сервелат і шинку нарізаємо соломкою, яйця відварюємо і натираємо, банку горошку розкриваємо і зливаємо рідину.

3. Змішуємо капусту з цибулею з ковбасними виробами, яйцями і горошком, заправляємо салат майонезом.

Рецепт 3. Салат з яйцем і шинкою і сиром

Інгредієнти:

• 0,33 кг шинки;

• 190 грам конс.-го ананаса;

• три яйця;

• 210 грамів сиру;

• свіжа петрушка;

• 60 грам легкого майонезу;

• 60 грам нежирної сметани.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо шинку широкої соломкою, ананаси кубиками.

2. Сир натираємо, зелень (петрушку) подрібнюємо.

3. Яйця відварюємо і кришимо.

4. Змішуємо сметану з майонезом, можна додати трохи меленого перцю.

5. Викладаємо в порційні прозорі (для краси) креманки шарами шинку, яйця, ананаси, сир.

6. Заправку подаємо окремо від салату.

Рецепт 4. Салат з яйцем і шинкою з болгарським перцем і оливками

Інгредієнти:

• чотири відварених круто яйця;

• 3 помідори;

• 285 г шинки;

• 130 грамів суміші зелених оливок і чорних маслин;

• моцарелла;

• два солодких перцю;

• сіль, листя петрушки;

• 35 мл оливкової олії;

• 20 мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Овочі промиваємо, видаляємо насіння, плодоніжки, нарізаємо помідори кубиками, перець соломкою.

2. Яйця кришимо, натерши на тертці.

3. Розрізаємо оливки і маслини навпіл.

4. Шинку шаткуємо соломкою.

5. Моцарелу ріжемо кубиками, зелень подрібнюємо.

6. Змішуємо в глибокій тарілці помідори з перцем, яйцями, маслинами, шинкою і сиром. Солимо.

7. Заправляємо всі компоненти салату сумішшю оливкової олії і лимонного соку.

Рецепт 5. Салат з яйцем і шинкою зі свіжим огірком

Інгредієнти:

• 130 г курячої шинки;

• три яйця;

• 125 г сиру;

• один огірок;

• 1/2 болгарського перцю яскравого (червоного або жовтого);

• 30 грам петрушки;

• сіль;

• гірчиця в зернах;

• по дві-три ложки нежирної сметани і лимонного майонезу.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо в підсоленій воді яйця круто.

2. Виймаємо з одного очищеного яйця жовток, розминаємо його виделкою, з’єднайте зі сметаною, майонезом, насінням гірчиці, сіллю.

3. Залишилися яйця кришимо, шинку нарізаємо невеликими брусками, огірок і перець соломкою, сир крупно натираємо.

4. Викладаємо салат шарами, наносячи на кожен сітку з майонезу: шинка, огірок, яйця, перець, сир.

5. Прикрашаємо верх подрібненою петрушкою, заливаємо настоявшимся соусом.

Рецепт 6. Салат з яйцем і шинкою з сухариками

Інгредієнти:

• 210 г будь шинки;

• два огірка;

• два яйця;

• пачка сухарів, типу кириешки;

• 90 г сиру;

• сіль, перець;

• сметанка.

Спосіб приготування:

1. Шинку нарізаємо великими кубиками.

2. Відварені круто яйця кришимо ножичком.

3. Знімаємо з огірків шкірку, ріжемо кубиками.

4. Сир натираємо на великому або середньому сегменті терки.

5. Змішуємо всі продукти, що входять до складу салату, підсолюємо, перчимо.

6. Заправляємо сметаною.

7. Насипати сухарики перед самою подачею салату на стіл.

Рецепт 7. Листковий салат з яйцем і шинкою

Інгредієнти:

• 320 г шинки;

• 285 грам відвареної курячої грудки;

• чотири ложки сметани;

• чотири ложки майонезу;

• 60 г сиру;

• сіль;

• два помідора;

• два яйця;

• п’ять маринованих корнішонів.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо курячу грудку і шинку соломкою.

2. Яйця відварюємо, після очищаємо і натираємо.

3. Промиті помідори кришимо кубиками.

4. Мариновані корнішони натираємо на середній тертці.

5. Подрібнюємо сир.

6. Перемішуємо майонез зі сметаною, підсолюємо.

7. Викладаємо всі інгредієнти шарами в наступне послідовності: грудинка, шинка, яйця, помідори, корнішони, сир, змащуючи кожен шар салату сумішшю майонезу та сметани.

Рецепт 8. Салат з яйцем і шинкою з маринованими опеньками

Інгредієнти:

• 280 г маринованих опеньків (дрібних);

• 315 г шинки;

• три картоплини;

• зелена цибуля;

• 3 яйця;

• майонезний соус.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварюємо в мундирі. Яйця варимо круто.

2. Нарізаємо маленькими кубиками шинку, яйця натираємо на середньому сегменті терки, зелений цибулю шаткуємо кільцями, картоплю нарізаємо кубиками завбільшки з шинкові кубики.

3. Накладаємо в глибоку миску інгредієнти шарами: опеньки, зелений цибулька, шинка, картопля, яйця.

4. Всі шари обов’язково промазуємо майонезним соусом.

5. Салат прибираємо на годину в холодильник перед подачею акуратно перевертаємо на плоске блюдо, щоб грибочки виявилися зверху.

Рецепт 9. Салат з яйцем і шинкою з кукурудзою

Інгредієнти:

• півкіло підкопченої шинки;

• болгарський перець;

• чотири яйця;

• свіжий огірок;

• 350 грам кукурудзи (конс.);

• сіль;

• майонез;

• листя кропу.

Спосіб приготування:

1. Відварені круто яйця нарізаємо.

2. Промиваємо огірок і перець, очищаємо їх, ріжемо соломкою.

3. Шинку нарізаємо невеликими кубиками.

4. Викладаємо у велику миску шинку, огірок, перець, яйця.

5. Додаємо подрібнений кріп, сіль, зерна кукурудзи.

6. Заправляємо салат нежирним майонезом, все перемішуємо.

Рецепт 10. Салат з яйцем і шинкою з кальмарами

Інгредієнти:

• 310 г шинки;

• 195 г сиру;

• дві тушки кальмара;

• чотири яйця;

• сіль;

• цибулина;

• по 4-5 гілочок петрушки і кропу;

• майонез.

Спосіб приготування:

1. Кальмари промиваємо, опускаємо на дві хвилини в киплячу підсолену воду, обполіскуємо в холодній воді, знімаємо шкірку, видаляємо внутрішню платівку.

2. Нарізаємо готові кальмари тонкою соломкою.

3. Такий же соломкою або трохи дрібніше нарізаємо шинку.

4. Сир натираємо, яйця відварюємо і кришимо, зелень подрібнюємо.

5. Цибулину нарізаємо чверть кільцями, мнемо для пом’якшення руками.

6. Перемішуємо всі продукти в глибокій салатниці, підсолюємо, заправляємо майонезом.

Рецепт 11. Салат з яйцем і шинкою з чіпсами

Інгредієнти:

• 180 грам шинки;

• 100 г солоних грибів;

• 50 г картопляних чіпсів;

• 115 г моркви по-корейськи;

• два яйця;

• майонез;

• 130 г сиру будь-якого, краще твердих або напівтвердих сортів.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо гриби і шинку тоненькою соломкою.

2. Яйця відварюємо і натираємо на тертці.

3. Викладаємо салат шарами, змащуючи кожен шар: 1 – корейська морквина (якщо вона занадто довга, її потрібно буде розрізати навпіл), 2 – грибочки, 3 – накрошенные руками частина чіпсів, 4 – шинка, 5 – сир, 6 шаром викласти яйця (залишаємо один жовток для прикраси).

4. Прикрашаємо готовий салат квіткою, де центром буде подрібнений жовток, а пелюстками – залишки чіпсів.

Рецепт 12. Салат з яйцем і шинкою з квасолею і сухарями

Інгредієнти:

• два яйця;

• по банку консервованої квасолі та кукурудзи;

• один великий м’ясистий помідор;

• два зубки часнику;

• 160 г шинки;

• майонез, сіль, чорний перець;

• три шматка білого хліба.

Спосіб приготування:

1. Банки з консервацією розкриваємо, зливаємо рідину.

2. Ріжемо шинку не надто довгою соломкою.

3. Томат промиваємо і кришимо кубиком.

4. Часник очищаємо і подрібнюємо.

5. Відварені яйця натираємо.

6. Хліб нарізаємо невеликими кубиками і підсушуємо на сковороді.

7. Змішуємо квасоля з помідорами, яйцями, кукурудзою, часником, шинкою.

8. Заправляємо все майонезом або сметаною, прикрашаємо салат свіжоприготовленими сухарями.

Салат з яйцем і шинкою – хитрості і корисні поради

• Курячі яйця можна замінити перепелиними. Вони і корисніше, і безпечніше. Такі яйця слід брати в 3 рази більше. Тобто якщо в рецепті заявлено 2 курячих яйця – їх можна замінити шістьма перепелиними.

• Щоб смак салату був більш ніжним і вишуканим, не нарізайте шинку великими шматками. Ідеально, якщо цей інгредієнт буде подрібнений тонкою соломкою або дрібними кубиками.

• Для салату підходить трохи сухувата шинка, дуже водяниста може зіпсувати зовнішній вигляд салату.

• Заправити салат можна не тільки стандартним майонезом, але і сметаною, класичним йогуртом, сумішшю сметани з майонезом, оливковою олією. Також в заправку можна додати безліч різних інгредієнтів: спецій, подрібнених горіхів, подрібненою зеленню.

• Замінивши звичайну сіль йодованої або морський, ви зробить страву більш корисним.

• Якщо у складі салату є овочі, то замість того, щоб відварити їх – запечіть. Вони вийдуть більш ароматними.

• Всі овочі для салату варяться окремо один від одного.

• Перед нарізкою відварені або запечені овочі обов’язково охолоджують, інакше при змішуванні вони помнуться і, відповідно, втратять свій зовнішній вигляд.

• Якщо у складі салату є тертий сир, то його можна злегка підморозити, тоді накришити його буде простіше простого.

• Повернути зелені, довго лежить в холодильнику і втратила свій аромат і свіжий зовнішній вигляд, свіжість допоможе трохи прохолодна вода. Протримаєте в ній зелень протягом 15 хвилин, потім промийте в холодній воді і обтрусіть.