Рулет з лаваша з сьомгою

Рулет з лаваша з сьомгою – ідеальне блюдо для свят і буднів. Рецепти і тонкощі створення смачного рулету з лаваша з сьомгою

Простий і смачний рулет з лаваша з сьомгою може бути приготований заздалегідь перед святом, а може – за десять хвилин, коли несподівані гості вже розмістилися у вітальні.

В цьому його краса.

До того ж, зробити його настільки легко, що із завданням впорається навіть господар будинку, ніколи раніше не що заходив на кухню.

Основні принципи приготування гранично прості: на лаваш викладається начинка, він згортається в трубочку і нарізають на порційні шматки. Оскільки всі продукти готові до вживання, особливих складнощів немає.

Проте господині були б не господарки, якби не придумали масу цікавих варіантів цієї страви.

Рулет з лаваша з сьомгою і вершковим маслом

Рулет з лаваша з сьомгою успішно замінить приїлися бутерброди. З інгредієнтів нам потрібні:

• вірменський лаваш;

• сьомга слабосолона;

• масло вершкове.

Сьомгу ріжемо на тонкі шматочки. Готову рибу з магазину можна замінити на самостійно посолену, так буде ще смачніше.

Лаваш з одного боку змащуємо маслом, не економимо, шар має бути досить товстим.

Потім викладаємо шматочки сьомги.

Згортаємо рулет. Треба постаратися, щоб він вийшов щільним, інакше потім буде розпадатися. Тепер залишається тільки нарізати його і насолоджуватися смаком. Рулетики можна прикрасити тонкими часточками лимона – він зробить смак більш яскравим.

Рулет з лаваша з сьомгою і вершковим сиром

Цей рулет трохи довше, але теж не представляє особливої складності.

Інгредієнти для страви:

• вірменський лаваш (рецепт розрахований на використання двох аркушів);

• 300 г слабосоленої сьомги покупної;

• сир вершковий – 250 г;

• огірок свіжий;

• зелень петрушки.

Спочатку готуємо інгредієнти. Сьомгу нарізаємо як і в попередньому рецепті. Огірки ріжемо соломкою – довгою і тонкою. Якщо є необхідність, попередньо видаляємо шкірку. Петрушку потрібно дрібно порубати. При бажанні можна використовувати і кріп.

Лаваш розстилаємо і змащуємо сиром, особливу увагу приділяючи краях, вони теж повинні бути промазані, щоб добре склеиться.

Далі викладаємо сьомгу і огірки, посипаємо все петрушкою і згортаємо рулет.

Нарізаємо.

Рулет з лаваша з сьомгою і часниковим соусом

Цей рулет з лаваша з сьомгою припаде до смаку любителям гостренького. Нам знадобляться:

• вірменський лаваш;

• сирний сир – приблизно 300 м;

• слабосолона сьомга – 300 г;

• зелений салат – упаковка.

Для соусу:

• жирна сметана – кілька ложок;

• майонез – стільки ж, скільки і сметани;

• кілька зубчиків часнику.

Для початку зробимо соус. Змішуємо сметану з майонезом, додаємо роздавлений або дрібно порізаний часник.

Один лист лаваша розстилаємо на столі і змащуємо сиром. Його зручно наносити за допомогою довгого ножа.

На сирі маємо ретельно промиті і висушені листя салату, потім йдуть скибочки рибки.

Кладемо зверху ще один лист лаваша і намазуємо його часниковим соусом.

Згортаємо рулет, він буде досить широким, і обмотуємо його харчовою плівкою.

Поміщаємо в холод приблизно на півгодини.

Ріжемо і пробуємо разом з гостями.

Рулет з лаваша з сьомгою консервованої

Інгредієнти:

• один лист тонкого лавашу;

• сир твердий – приблизно 100 м, можна більше;

• сьомга в олії або у власному соку – банку;

• чорний перець;

• сметана жирна – кілька ложок;

• сіль.

Сьомгу розминаємо виделкою і змішати зі столовою ложкою сметани. Солимо і поперчимо.

В окремий посуд натираємо сир і додаємо до нього залишилася сметану і спеції.

Беремо аркуш лаваша і на одну його половину наносимо суміш з сьомгою. Накриваємо її другою половиною і зверху намазуємо сир зі сметаною. Робимо рулет, поміщаємо його в плівку і кладемо в холодильник.

Через годину страва готова.

Рулет з лаваша з сьомгою і фореллю холодного копчення

У рулет з лаваша з сьомгою господині додають і іншу рибу, це різноманітить смак, надає незвичні нотки. Продукти:

• лаваш вірменський;

• сьомга – 300 г;

• форель – близько 200 г;

• оливки – 10 штук;

• сир сирний будь – 250 г;

• пір’я цибулі;

• майонез.

Сирний сир необхідно змішати з майонезом і дрібно порізаною цибулею.

На розстелений на столі лаваш викладаємо сьомгу, яку треба нарізати тонкими пластинами.

На сьомгу поміщаємо сир, потім смужки форелі і дрібно порізані оливки.

Скручуємо рулет і пакуємо в харчову плівку, щільно ужимаем, наскільки можливо, кладемо в холод на ніч. Головне не забути дістати його звідти приблизно за годину до подачі на стіл. Розрізати рулет буде простіше, поки він ще холодний.

Рулет з лаваша з сьомгою, перепелиними яйцями і естрагоном

Цей рулет з лаваша з сьомгою відрізняється дуже цікавим видом завдяки перепелиних яєць. Естрагон, він же острогін, надає неповторний присмак. Ця трава має бути обов’язково, її не можна нічим замінити.

Інгредієнти:

• один лист лаваша;

• слабосолона сьомга – 200 г;

• плавлений сир (або ковбасний);

• яйця перепелині – 10 штук;

• естрагон – 1 пучок.

Першим ділом гарненько розмазуємо плавлений сир з лавашу.

Потім зверху викладаємо частину листя естрагону.

Тонким шаром сьомги покриваємо весь лаваш, залишаючи вільним його лівий край.

На правий поміщаємо товстий шар естрагону, а на ньому смужкою розкладаємо яйця.

Тепер треба дуже акуратно згорнути рулет. Важливо, щоб яйця залишилися на своєму місці і не розвалилися.

Загорнутий в плівку рулет повинен пролежати кілька годин у холодильнику.

Дуже гострим ножем ділимо страву на порційні шматки. На зрізі в центрі повинно виявитися яйце, оточене зеленню.

Рулет з лаваша з сьомгою і помідором

Дуже цікавий смак дає не саме звичне поєднання солоної риби з помідором. Рулет з лаваша з сьомгою, зроблений за цим рецептом, виходить дуже яскравим і святковим.

Список необхідних продуктів:

• лаваш вірменський;

• слабосолона сьомга – 300 г;

• м’який сир будь – 150 г;

• помідори – 5 штук середнього розміру;

• часник – кілька зубчиків, у залежності від того, наскільки сильно він подобається;

• майонез;

• зелена цибуля;

• свіжа зелень.

Спочатку займаємося приготуванням начинки. З помідорів треба зняти шкірку. Це зробити дуже легко, достатньо помістити їх в окріп буквально на кілька секунд. Тепер їх слід дрібно порізати і перемішати з сиром, пригніченим часником, зеленню і майонезом.

Отриману масу товстим шаром викладаємо на лаваш, зверху розміщуємо тонкі шматочки сьомги і все присипаємо зеленою цибулею.

Далі все традиційно – харчова плівка, холодильник і подача на стіл.

Рулет з лаваша з сьомгою запечений

Рулет з лаваша з сьомгою може бути і чудовим гарячою стравою. Тут нам знадобиться сира сьомга, але в принципі можна використовувати і слабосолону. У цьому випадку страву не потрібно додатково досолювати.

Інгредієнти:

• сьомга філе свіже – 1 кг;

• два аркуші тонкого лаваша;

• будь-який твердий сир – 300 г;

• олія (оливкова або будь-яке інше);

• кілька ложок французької гірчиці;

• мед – досить чайної ложки;

• трохи лимонного соку;

• сухі прованські трави;

• за півпучка зелені петрушки та кропу;

• сіль, перець – за бажанням.

Філе сьомги треба підготувати – видалити кістки і шкіру. Розділити його на тонкі шматочки.

Твердий сир натерти. Зелень дрібно порубати.

Для заправки з’єднати по дві столові ложки оливкової олії, лимонного соку і французької гірчиці з чайною ложкою меду.

З одного боку лист лаваша промазуємо оливковою олією. Багато його не треба, тому що риба сама по собі досить жирна.

Викладаємо на лаваш шматочки сьомги, при цьому один край залишаємо вільним, щоб рулет вийшов акуратним, коли буде згорнутий.

На рибу покласти сир і посічену зелень.

Формуємо рулет і ріжемо його.

Деко вистилаємо фольгою або змащуємо маслом і викладаємо на нього шматочки рулету. Поливаємо їх підготовленої заздалегідь заправкою і відправляємо в духовку приблизно на півгодини.

Готові рулетики покласти на блюдо, прикрашаємо зеленими салатними листям і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Рулет з лаваша з сьомгою, запечений у фользі

Це дуже цікавий і незвичний спосіб запекти рибу. В принципі, її можна використовувати будь-яку, в тому числі і цілі тушки, але сьомга виглядає найбільш святково.

Інгредієнти:

• філе сьомги свіжа – 1 кг;

• лаваш – один аркуш;

• олія оливкова;

• зелень (петрушка);

• спеції для риби;

• сіль.

Рибу необхідно почистити, порізати на порційні шматки. Потім кожен шматок скроплюємо соком лимона, солимо, перчимо за смаком.

Лаваш також ділимо на шматочки. За розмірами вони повинні бути такими, щоб можна було загорнути в них сьомгу.

Лаваш змащуємо маслом, розміщуємо в центрі рибу, зверху кладемо зелень (краще петрушку), складаємо лаваш конвертом.

Рулетики загортаємо у фольгу і ставимо в духовку (180 градусів). Запікати страву буде приблизно 20 хвилин. Подавати його можна, прикрасивши помідорками черрі.

Рулет з лаваша з сьомгою – секрети й тонкощі приготування

• У цієї страви є свої секрети приготування. Найголовніше, мабуть, те, що фігурує в практично кожному рецепті рулету з лаваша, – це необхідність деякий час потримати блюдо в холодильнику. Робиться це для того, щоб смаки інгредієнтів з’єдналися, а сам лаваш просочився. В ідеалі рулет повинен провести в холодильнику ніч, але якщо немає такої можливості, треба залишити його там хоча б на півгодини.
• Щоб страва не ввібрало в себе сторонні запахи, його обертають харчовою плівкою. Крім того, вона дозволяє надати йому необхідну форму і зберегти її.
• Рулет з лавашем ні в якому разі не можна класти в морозилку. Відтанувши, лаваш розповзеться, стане неприємним і на вигляд, і на смак.
• Розрізати рулет не так просто, як може здатися. Оскільки начинка його складається з шматочків, вони можуть легко розсипатися, і жодного гарного зовнішнього вигляду вже не вийде. Тому необхідно озброїтися дуже гострим ножем, який залишить акуратний зріз.
• У магазинах зустрічаються різні види лавашів, підходять саме тонкі, їх ще називають вірменськими.
• Для рулету краще всього набувати лаваш прямокутної або квадратної форми. Такі листи зручно скручувати, рулет виходить рівним і красивим. Круглі ж доведеться обрізати.
• На повітрі лаваш швидко черствіє і починає ламатися. Але з цим можна боротися. Досить скропити його теплою водою, і вже через кілька хвилин він знову стане м’яким.
• Сьомгу для рулету можна купувати відразу порізану. Якщо ж вона являє собою цільний шматок, необхідно її ретельно очищати, видаляти всі кістки (навіть розм’якшені) і шкіру.

Рулет з лаваша – дуже зручна річ. Для того щоб його приготувати, зовсім не обов’язково вивчати десятки рецептів та розшукувати якісь особливі продукти. Насправді в нього можна загорнути абсолютно все, що знайдеться в холодильнику. Перевірене на практиці спостереження: якщо гості ігнорують якийсь салат на святковому столі, досить використовувати його в якості начинки для лавашу, щоб нове блюдо справило фурор.