Рис для суші в мультиварці
Рис для суші в мультиварці – страва модне і корисне. Як правильно приготувати рис для суші в мультиварці
Сьогодні роли і суші, мабуть, найбільш популярна страва для тих, хто строго стежить за своїм здоров’ям, так і просто вважає себе гурманом.
Суші – японське блюдо, головним інгредієнтом в якому є рис.
Від того, чи правильно він приготований, залежить смак страви загалом. Найбільш просто приготувати рис для суші в мультиварці.
Адже мультиварка – диво техніки, завдяки якому у кожної господині економиться час і сили.
Технологія варіння рису для суші в мультиварці
Найважливіший аспект приготування рису для суші в мультиварці той, що необхідно для цієї справи використовувати спеціальний рис – японський. Він дуже клейкий, тому не розсипається. Якщо ж у вас під рукою такого рису немає, використовуйте звичайний круглий рис. Друга вимога – соус для суші. До його складу входять стандартні цукор, сіль, рисовий оцет, але і такі продукти як рисове вино, водорості комбу.
Всі професіонали солідарні в тому, що рис для суші необхідно промивати як мінімум п’ять разів, в іншому випадку, його смак не розкривається повною мірою.
Рис слід мити лише холодною водою.
Після того, як промитий рис, потрібно дати йому підсохнути. Бажано покласти рис в сито, щоб зайва вода скла.
Варити рис необхідно так, щоб пропорції становили 1 п’ята частина води на одну частину рису.
Час приготування рису для суші в мультиварці становить у загальній складності півгодини.
У вариться рис не можна додавати ніяких приправ, спецій, навіть солі.
Після того як рис готовий, не забудьте дати йому постояти в мультиварці хвилин 15.
Вибір правильного рису для суші в мультиварці
Щоб не оплошаться при приготуванні рису для суші в мультиварці, запасайтеся даним продуктом в спеціальних магазинах, де є відділи, що торгують усім необхідним для приготування суші.
Ближче всіх до японського рісу звичайний круглозернистий. Довгозернистий сорт для суші – ворог, він практично не розварюється, вбирає в себе невелику кількість води і не клеїться, що є основною умовою приготування суші.
Виходячи з усього вищесказаного, можна зробити два висновки. Перший – рис для суші обов’язково повинен бути білого кольору. Другий – зерна рису повинні бути круглими і непрозорими.
Який рис повинен вийти в процесі приготування
Рис для суші в мультиварці в кінцевому підсумку повинен вийти разваристым, клейким, повітряним. Для надання йому особливого аромату на початку варіння в каструлю додають водорості комбу, але коли вода закипить, її витягують.
Рис для суші в мультиварці: правильний режим і час
Щоб рис вийшов у потрібному вигляді, до того ж смачним і ароматним, необхідно вибрати правильний режим мультиварки і правильні пропорції рису і води. Вважається, що ідеальний варіант, на 200 гр рису 250 мл води.
Інгредієнти:
• рис японський або круглий
• вода
Приготування:
Японський рис круглозернистий промиваємо разів п’ять під холодною водою.
Викладаємо на сито, трохи даємо стекти зайвій воді, залишаємо рис підсихати.
Відправляємо рис в каструлю, заливаємо водою, встановлюємо режим мультиварки Гречка. Саме ця програма підходить для варіння рису для суші.
Коли рис готовий, залишаємо його під закритою кришкою мультиварки ще хвилин на 10.
Рис для суші в мультиварці: на десятку
Цей рецепт рису розрахований на десять порцій суші. Готується він не так складно, але при правильному режимі і послідовності. Плюс мультиварки в тому, що рис не підгорить і розпариться так, як потрібно.
Інгредієнти:
• стакан японського рису
• півтори склянки води
• чарочка рисового оцту
• цукор
• сіль
Приготування:
Японський рис або рис круглозернистий висипати в глибоку миску, додати води, на півгодини залишити в мисці.
Після цього рис викласти в сито, трохи дати воді стекти. Підсушений рис покласти в чашу мультиварки, на одну п’яту залити водою, встановити режим Гасіння, але всього хвилин на 20.
Після того, як рис звариться, дати розпаритися хвилин 20.
В цей час починаємо готувати маринад. Додаємо в рисовий оцет по дрібці цукру і солі.
Маринадом залити готовий рис. Таким чином він вбере в себе цю рідину.
Рис для суші в мультиварці: пара соусів у приправку
В рецепт рису крім стандартного рисового оцту входить ще і соєвий соус, що надає рису для суші особливу пікантність. Режим мультиварки використовується або Рис або Гречка. Якщо ж такі на вашому приладі відсутні, встановіть Випічку хвилин на 10 і гасіння хвилин на 30.
Інгредієнти:
• пара склянок японського рису
• три склянки води
• пара ложок рисового оцту
• одна ложечка соєвого соусу
• ода ложечка солі
• одна ложечка цукру
Приготування:
Промийте рис на п’ять разів в холодній воді.
Після замочіть рис на півгодини. Використовуйте японський рис або круглозернистий.
Покладіть рис в каструлю, відразу залийте водою. Бажано холодної. Встановіть режим Рис або Гречка. Час і температура выставятся автоматично.
Поки рис вариться, ви можете приготувати соус.
В одній мисці змішайте сіль, рисовий оцет, соєвий соус, цукор і злегка нагрійте.
Коли рис звариться, залиште підходити хвилин на 10 під закритою кришкою.
Після цього соус змішайте з рисом, добре розпушіть все.
Рис готовий до приготування суші.
Рис для суші в мультиварці: замість рисового яблучний
У даному рецепті рису для суші замість рисового оцту використовується яблучний. Це обумовлено тим, що не завжди можна в магазинах знайти рисовий оцет. Вважається, що він набагато м’якше звичайних оцтів, тому при використанні яблучного або винного оцту, варто обережно дозувати їх кількість.
Інгредієнти:
• пара склянок японського рису
• три склянки води
• щіпка солі
• половина ложки соєвого соусу
• пара ложечок цукру
• одна ложка соку лимона
• парочка ложечок яблучного оцту
Приготування:
Добре промийте японська або круглозернистий рис раз на п’ять – сім. Вода після останнього промивання цієї крупи повинна бути прозрачненькой.
Рис викладіть в чашу мультиварки, трохи залийте прохолодною водою.
На мультиварці встановіть режим Випічка, бажано хвилин на 10.
Після того, як таймер просигналить, встановіть ще один режим Гасіння на 25 хвилин.
Поки рис вариться, приготуйте маринад. В одній ємності змішайте цукор, соєвий соус, сіль, сік лимона, вже в останню чергу додайте яблучний оцет. Все дуже добре перемішайте., закип’ятіть і дайте охолонути.
Після того як рис буде готовий, залиште його в мультиварці на чверть години.
Змішайте рис з маринадом.
Рис для суші в мультиварці: швидко і легко
Рисовий оцет – один з невід’ємних інгредієнтів рису для суші, як сам рис або вода. Але важливо враховувати його дозування. Якщо ви переборщите з оцтом, то рис вийде розсипчастим, і для суші не підійде взагалі.
Інгредієнти:
• пари стаканів рису круглозернистого
• два з половиною склянки води
• чарочка рисового оцту
Приготування:
Добре промийте рис раз на п’ять, мийте до тих пір, поки вода не стане прозрачненькой.
Покладіть рис в каструлю, відразу ж залийте по можливості холодненької водою на півгодини.
Після цього встановіть режим мультиварки – Гречка.
Як тільки таймер просигналить про закінчення програми, відкрийте кришку і дістаньте рис. Акуратно перемішайте його з рисовим оцтом.
Рис для суші в мультиварці: аромагия водоростей
Рис для суші з додаванням водоростей виходить дуже ароматним і смачним, саме водорості надають рісу морський аромат, який ідеально підходить для суші з рибою.
Інгредієнти:
• пари стаканів рису
• два з половиною склянки води
• пара ложечок соєвого соусу
• сіль
• цукор
• сік лимона
• кубик водоростей норії
• чарочка рисового оцту
Приготування:
Рис промиваємо кілька разів до прозорості води. Після цього замочуємо його на півгодини. Воду зливаємо, рис викладаємо на сито, щоб видалити останні надлишки води. Готовий для варіння рис висипаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою і встановлюємо режим Гречка. Не забудьте покласти кубик водоростей норі, це додасть рісу морську нотку. Але після того, як вода закипить, кубик обов’язково потрібно витягнути.
Готуємо заправку. Змішуємо в одній мисці цукор, сіль, сік половини лимона і соєвий соус. Рисовий оцет, додаємо в останню чергу. Все ретельно перемішуємо.
Після того, як таймер просигналить про закінчення програми, рис залишаємо в мультиварці ще хвилин на п’ять.
Рис дійшов, заправляємо його заливкою і акуратно перемішуємо дерев’яною ложечкою.
Рис для суші в мультиварці: просто додай вина
Для цього рецепта рису для суші в якості одного з інгредієнтів використовується рисове вино, що надає рісу не тільки аромат, але і пом’якшує самі зерна, робить їх ще більш клейкими і разваристыми.
Інгредієнти:
• стакан рису
• одна ложечка солі
• одна ложка рисового вина
• три ложки рисового оцту
• пара ложечок цукру
Приготування
Промийте рис під холодною проточною водою сім разів.
Покладіть його в чашу мультиварки і залийте двома з половиною стаканчиками води.
Встановіть режим Гречка. Після того, як вода закипіла, відкрийте кришку мультиварки на пару хвилин, знову закрийте і варіть далі.
Коли таймер просигналить про те, що рис готовий, залиште його доходити на десять хвилин.
У мисці змішайте сіль, рисове вино, цукор і рисовий оцет. Поставте на вогонь, почекайте, поки цукор та сіль розчиняться в повній мірі.
Рис викладіть в заливку, почекайте, поки він не вбере весь вміст.
Тепер приступайте до приготування суші.
Поради та хитрості приготування рису для суші в мультиварці
- Рис вариться не більш півгодини.
- Якщо ви хочете, щоб рис вийшов більш клейким, додайте менше води.
- Найбільш оптимальні пропорції 1:1,25.
- Використовуйте тільки круглий рис, або спеціальний японський.
- Справжні японські професіонали промивають рис сім разів під холодною водою, а потім ще замочують його на півгодини. Вважається, що від цього він стає більш смачним і корисним, з нього вимивається весь пил і крохмаль.
