Рагу з куркою в мультиварці

Рагу з куркою в мультиварці – ситне дієтичне блюдо. Як приготувати рагу з куркою в мультиварці, зберігши користь овочів

Рагу з куркою в мультиварці виходить соковитим, і при цьому, такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти всі вітаміни. Овочі з м’ясом нудяться одночасно, просочуючись, соками і ароматами один одного

Рагу з куркою в мультиварці – основні принципи приготування

Курка – смачне дієтичне м’ясо, яке підходить як для дитячого харчування, так і для тих, хто прагне схуднути.

Для рагу можна використовувати будь-які частини курки, але все ж краще, якщо це буде філе або грудка. М’ясо миють, обрізають з нього все зайве і обсушують серветками. Потім курку нарізають шматочками.

Овочі можете використовувати абсолютно будь-які. Основними є цибулю і моркву. Крім цього, в рагу додають гриби. Овочі чистять і подрібнюють.

В мультиварці розігрівають масло і обсмажують в ньому м’ясо, потім додають цибулю, моркву і тушкують до м’якості овочів. Потім закладають їх у чашу, починаючи з тих, які готуються довше.

Щоб рагу не вийшло сухим, в нього можна додати трохи бульйону, сметани або томатного соку. Досить буде півсклянки, так як овочі в процесі приготування виділять свій сік.

Ну і звичайно, куди без прянощів та зелені. Можете використовувати свої улюблені спеції, а пікантності рагу додасть дрібно покришену часник і перець чилі.

Рецепт 1. Рагу з куркою і зеленим горошком в мультиварці

Інгредієнти

• півкілограма курячого філе;
• 60 мл рослинного масла;
• чотири картоплини;
• сіль;
• невеликий цукіні;
• чорний перець;
• цибулина;
• 100 г сметани;
• велика морквина;
• 250 г свіжого або замороженого зеленого горошку;
• великий помідор.

Спосіб приготування

1. Цибулину очистіть, нашаткуйте дрібно кубиками. Викладіть цибулю в чашу приладу. Увімкніть програму «смаження» на півгодини. Обсмажуйте цибулю, помішуючи, протягом п’яти хвилин.

2. Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте кубиками. Надішліть філе до цибулі, перемішайте і обсмажуйте всі разом ще 20 хвилин, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою.

3. Цукіні очистіть від шкірки і наріжте шматочками в два сантиметра завтовшки. Викладіть в миску.

4. Почистіть моркву і дрібно покришіть. Надішліть слідом за цукіні, перемішайте і продовжуйте обсмажувати п’ять хвилин.

5. Очистіть картоплю, наріжте кубиками і викладіть до інших овочів.

6. Помідори розріжте навпіл, видаліть насіння, а м’якоть поріжте соломкою. Надішліть томати в чашу. Висипте сюди ж зелений горошок і сметану. Приправте перцем і сіллю. Перемішайте.

7. Запустіть функцію «гасіння» і готуйте рагу, закривши кришку, 45 хвилин.

Рецепт 2. Царський рагу з куркою в мультиварці

Інгредієнти

• куряча грудка;
• очищена вода – 100 мл;
• чотири білих гриба;
• сіль;
• дві картоплини;
• свіжа зелень кропу і цибулі;
• 50 г зеленого горошку;
• олія соняшникова;
• середня морквина;
• два зубки часнику;
• головка цибулі;
• грибна приправа.

Спосіб приготування

1. М’ясо курки промийте, обсушити паперовими серветками, і наріжте шматочками. Викладіть в тарілку, посоліть і перемішайте.

2. Гриби промийте під краном і наріжте тонкими пластинами.

3. Всі овочі очистіть і вимийте. Цибулю, картоплю і моркву нарізати не дуже товстими шматками. Зубки часнику пропустити через прес або натріть на дрібній тертці.

4. Запустіть програму «смаження». Влийте в ємність рослинне масло і запустіть таймер на півгодини. Прогрійте його протягом п’яти хвилин.

5. Викладіть в розігріте масло і обсмажте курку з усіх боків, помішуючи, до рум’яної скоринки.

6. Додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, до закінчення часу. Кришку при цьому не закривайте.

7. Переведіть прилад в режим «гасіння» на 45 хвилин. На м’ясо викладіть моркву, картоплю, зелений горошок і часник. Зверху приправте все грибний спецією. Періодично перемішуйте. Готове рагу подавайте, посипавши колечками зеленого лука і прикрасивши гілочками кропу.

Рецепт 3. Рагу з куркою і цвітною капустою в мультиварці

Інгредієнти

• спеції для курки;
• 500 г курячого філе;
• сіль;
• 700 г картоплі;
• мелений перець;
• три помідора;
• 10 г зелені петрушки;
• 300 г замороженої або свіжої цвітної капусти;
• 60 мл рослинного масла;
• 300 г замороженої стручкової квасолі;
• морквина;
• головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Філе курки промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо великими шматками. Викладаємо м’ясо в тарілку, приправляємо сіллю, спеціями і перцем. Перемішуємо і залишаємо на десять хвилин.

2. Наливаємо в ємність приладу масло і активуємо функцію «смаження». Вкладаємо в неї шматки курячого філе. Курку обсмажуємо до утворення апетитною скоринки. Під час обсмажування кришку не опускаємо.

3. Додаємо до м’яса нашатковану півкільцями цибулю і дрібно нарізану моркву. Перемішуємо і пасеруємо разом з куркою пару хвилин. Відключаємо режим «смаження».

4. Кладемо в ємність очищену і нарізану брусками картоплю, часточки помідорів, розібрану на суцвіття цвітну капусту і заморожену стручкову квасолю.

5. Всі перчимо і солимо, додаємо нашатковану зелень петрушки і акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою. Опускаємо кришку приладу і запускаємо функцію «тушкування» на годину. Залишаємо ще на півгодини настоюватися в режимі підігріву. Подаємо рагу з куркою в мультиварці з бородінським хлібом.

Рецепт 4. Рагу з куркою і замороженими овочами в мультиварці

Інгредієнти

• 300 г філе курки;
• кухонна сіль;
• півкілограма замороженої суміші овочів;
• спеції для курки;
• п’ять бульб картоплі;
• 30 мл оливкової олії;
• цибулина;
• 80 мл 20% сметани;
• морквина;
• пучок свіжої зелені;
• 5 мл соку лимона.

Спосіб приготування

1. Овочеву суміш злегка розморожуємо. Свіжі овочі чистимо і промиваємо. Курячу грудку миємо під краном й обсушуємо. Нарізаємо середнього розміру шматочками.

2. Курку викладаємо в глибоку посуд, приправляємо перцем, спеціями і сіллю. Поливаємо соком лимона і перемішуємо. Залишаємо м’ясо маринуватися на півгодини.

3. Моркву нарізаємо середніми шматочками. Активуємо мультиварку в режим «смаження». У ємність вливаємо олію й обсмажуємо в ньому морква, перемішуючи дерев’яною лопаткою, хвилин десять.

4. Додаємо нашатковану цибулю і мариновану курку. Перемішуємо і обсмажуємо ще хвилин п’ять.

5. Зелень обполіскуємо і дрібно кришимо. Очищену картоплю нарізаємо шматочками.

6. Картоплю викладаємо в чашу і обсмажуємо, помішуючи, хвилин п’ять. Перемикаємо прилад на програму «гасіння»

7. Висипаємо овочеву суміш, приправляємо спеціями і перемішуємо. Поливаємо овочі з м’ясом, сметаною, присипаємо свіжою зеленню, і опускаємо кришку. Готуємо рагу з куркою в мультиварці протягом години.

Рецепт 5. Рагу з куркою і баклажанами в мультиварці

Інгредієнти

• дві курячі грудки;
• шість помідорів;
• головка цибулі;
• шість бульб картоплі;
• 4 баклажана;
• морквина;
• чверть качана капусти.

Спосіб приготування

1. Промийте під струменем води курячі грудки, вмочіть їх серветками і наріжте дрібними шматочками.

2. Цибулю і моркву очистіть і вимийте. Цибулину дрібно наріжте. Моркву крупно натріть.

3. Увімкніть функцію «смаження» на 20 хвилин. Коли ємність розігріється, влийте масло і викладіть шматочки курки. Смажте, перемішуючи дерев’яною лопаткою, вісім хвилин. Потім додайте овочі і готуйте, помішуючи, до закінчення режиму.

4. Ножем для овочів зніміть з баклажанів шкірку і дрібно наріжте їх. Посоліть і залиште, щоб позбутися гіркоти.

5. Капусту тонко нашаткуйте. Картоплю очистіть, промийте і поріжте як на суп.

6. Викладіть свіжі овочі в ємність з куркою, влийте склянку води, поперчіть, посоліть і запустіть функцію «тушкування» на сорок хвилин.

7. Помідори промийте, обітріть і розріжте навпіл. Натріть на дрібній тертці. Шкірку викиньте. Викладіть томатне пюре в ємність за п’ять хвилин до готовності, перемішайте і щільно закрийте кришкою. Готове рагу з куркою в мультиварці залиште в режимі підігріву на півгодини.

Рецепт 6. Рагу з куркою і сиром в мультиварці

Інгредієнти

• 120 мл бульйону;
• 500 г курки;
• 30 мл рослинного масла;
• половина стручка червоного болгарського перцю;
• зелень кропу і петрушки;
• сіль;
• головка цибулі;
• 50 г сиру;
• морквина;
• 120 г сметани;
• молодий часник – дві головки;
• каррі;
• чверть качана капусти;
• перець мелений.

Спосіб приготування

1. Курку вимити, вмочіть серветками і наріжте великими шматками. Посоліть і поперчіть м’ясо. Готуйте його в мультиварці на режимі «смаження».

2. Додайте до смаженій м’ясу очищені і нарізані соломкою моркву, червоний перець і цибулю. Молодий часник порізати тонкими слайсами. Викладіть овочі до курки. Залийте все бульйоном, щільно закрийте кришку і запустіть режим «гасіння» на чверть години.

3. Як можна тонше нашаткуйте капусту, посоліть і обімніть її руками. Викладіть поверх овочів з м’ясом. Сир дрібно натріть і з’єднайте зі сметаною. Ретельно перемішайте. Полийте сирно-сметанною сумішшю капусту.

4. Закрийте щільно кришку, запустіть режим «випічка» і готуйте рагу з куркою в мультиварці ще десять хвилин. Перед подачею посипте рагу колечками зеленого лука.

Рагу з куркою в мультиварці – хитрощі та поради

• Ви можете комбінувати овочі, спираючись на свій смак. Те ж саме стосується спецій і зелені.
• Експериментуйте, використовуючи різні соуси і способи подання.
• Занадто дрібно овочі не варто нарізати, інакше це вийде не рагу, а каша.
• Якщо ви любитель гостренького, можете додати в блюдо перчик або соус чилі.