Простий пиріг на швидку руку
Простий пиріг на швидку руку – сита родина при мінімумі зусиль. Кращі рецепти простого пирога на швидку руку
Рецепти простого пирога на швидку руку – справжня знахідка для тих, у кого катастрофічно не вистачає часу або просто не любить довго стояти біля плити.
У кожного бувають ситуації, коли потрібно швидко приготувати який-небудь простий пиріг на швидку руку.
Ця стаття допоможе вам впоратися з цим завданням.
Простий пиріг на швидку руку – основні принципи приготування
Багато хто думає, що приготувати смачний пиріг не просто. Знадобитися багато продуктів і часу. Насправді це не так. Простий пиріг на швидку руку виходить нітрохи не гірше тих, на приготування яких потрібно більше часу і зусиль.
Пиріг готують з пісочного, бісквітного, листкового або будь-якого іншого тіста. Його можна приготувати з начинкою або без неї, відкритим або закритим. Головне – це мінімум продуктів і часу.
Начинка може бути солодкою або солоною. Солодку начинку готують з молочних продуктів, ягід, фруктів або желе. Овочі, яйця, сир, рибу, зелень або м’ясо можна використовувати для приготування солоної начинки.
Випікають простий пиріг на швидку руку в духовці при температурі 200 С. Щоб поверхня пирога стала глянсовою, її змащують збитим яйцем.
При подачі солодкі пироги можна притрусити цукровою пудрою.
Рецепт 1. Простий пиріг на швидку руку з брокколі та сиром
Інгредієнти
200 г готового листкового дріжджового тіста;
400 г броколі;
6 г кухонної солі;
120 г твердого сиру;
60 г борошно;
2 яйця;
240 мл молока.
Спосіб приготування
1. Брокколі обполоснути і розібрати на суцвіття. Опустити капусту в киплячу воду і відварити до м’якості. Досить буде семи хвилин. Вийняти брокколі шумівкою, злегка остудити і дрібно нарізати.
2. Вилити молоко в сотейник, вбити в нього яйця і збити все міксером до однорідності.
3. Додати борошно і сіль, добре перемішати, щоб не залишилося грудок. Поставити сотейник на невеликий вогонь і довести до кипіння. Варити, постійно помішуючи, хвилин п’ять, поки маса не загусне.
4. Повністю розморозити листкове тісто. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати на ній тісто в коло. Перекласти його у форму та сформувати бортики висотою в сантиметр.
5. Поверх тіста розкласти варену брокколі. Змастіть її підготовленим кремом і розрівняти. Зверху присипати все крупно натертим сиром.
6. Відправити пиріг в духовку на 20 хвилин. Випікати при температурі 180 С. Вийняти, злегка остудити і нарізати порційно.
Рецепт 2. Простий пиріг на швидку руку з гарбузом
Інгредієнти
щіпка розпушувача;
250 мл кефіру;
60 г вершкового масла;
250 г манної крупи;
200 г борошна;
стакан цукру;
2 яйця;
150 г гарбуза.
Спосіб приготування
1. Висипте манку в невелику посуд. Залийте крупу кефіром і перемішайте. Залиште набухати.
2. Очистіть гарбуз від шкірки і вичистити насіння. Натріть м’якоть гарбуза на самій дрібній тертці або перебити в блендері. Влийте в подрібнену гарбуз трохи кефіру. Повинна вийти однорідна, пюреообразная маса.
3. В окремій мисці збийте яйця з цукром в пишну піну. Додайте топлене маслом і трохи солі. Сюди ж перекладіть набряклу манку і гарбузове пюре. Все перемішайте.
4. Частинами додавайте борошно, перемішану з розпушувачем, замісіть однорідне тісто.
5. Змастіть шматочком масла форму і присипте панірувальними сухарями. Вилийте в неї тісто і відправте форму в духовку. Перевірте готовність за допомогою зубочистки. Готовий пиріг присипте корицею з цукровою пудрою.
Рецепт 3. Простий пиріг на швидку руку з рибою
Інгредієнти
яйце;
250 г готового листкового бездріжджового тіста;
3 г кухонної солі;
400 г філе пангасіуса;
велика голівка цибулі.
Спосіб приготування
1. Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і розморожуємо до стану, щоб його можна було розкатати.
2. Розморожуємо філе пангасіуса і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо рибу в сковорідку і обсмажуємо на рослинному маслі.
3. Чистимо цибулину, дрібно рубаємо і додаємо до риби. Продовжуємо смажити, помішуючи, до м’якості цибулі.
4. Робочу поверхню присипаємо борошном. Ділимо тісто навпіл. Кладемо на неї половину тіста розкочуємо. Перекладаємо його на деко. Поверх нього викладаємо рибну начинку.
5. Розкачуємо другий шматок тіста і накриваємо начинку. Краї ретельно заліплюємо. Зверху робимо кілька проколів виделкою. Поверхню пирога змащуємо збитим яйцем. Випікаємо пиріг в духовці 25 хвилин, поки поверхня не підрум’яниться.
Рецепт 4. Простий пиріг на швидку руку з зеленню і бринзою
Інгредієнти
Тісто
цукор – щіпка;
борошно – 300 г;
сіль – щіпка;
тепла вода – 180 мл;
оливкова олія – 30 мл;
сухі дріжджі – 6 р.
Начинка
кунжут;
бринза – 200 г;
яйце;
сушені трави.
Спосіб приготування
1. Висипати в миску дріжджі і цукор. Залити все теплою водою, перемішати і залишити в теплі, накривши рушником. Зверху повинна утворитися шапка.
2. Тепер в опару додати просіяне борошно, сіль, оливкову олію і добре перемішати. Стіл присипати борошном і викласти на нього тісто, продовжувати замішувати, поки воно не стане еластичним. Повернути тісто в миску, накрити і залишити підходити. Один раз обім’яти.
3. Бринзу розім’яти виделкою, приправити сушеними травами і вбити яйце. Все ретельно перемішати.
4. Тісто розділити на три частини. Першу розкачати в круг і викласти його на деко, застелене пергаментом. Рівномірним шаром викласти половину начинки. Зверху накрити її розкатаної другою частиною тіста і щільно защипати краї.
5. Викласти решту начинку, розподіляючи її рівномірно по всій поверхні. Накрити останнім розкатаним пластом тіста і защипати краї.
6. Поставити в центр склянку і злегка його придавити. Вийде коло. Зробити від нього розрізи у вигляді променів. Кожен «промінчик» пару раз перекрутити. Змастити пиріг збитим яйцем і посипати кунжутом. Поставити його в духовку, розігріту до 180 С і випікати півгодини.
Рецепт 5. Простий пиріг на швидку руку з чорницею
Інгредієнти
Тісто
вівсяні пластівці – 65 г;
борошно – 100 г;
цукор – 75 г;
сода – на кінчику ножа;
масло вершкове – 30 г;
яйце.
Чорнична прошарок
заморожена чорниця – 400 г;
крохмаль – 25 г;
цукор – 30 р.
Молочна прошарок
молоко – стакан;
цукор – 30 г;
желатин – 25 р.
Спосіб приготування
1. Змастіть шматочком вершкового масла роз’ємну форму. Увімкніть на 180 С духовку.
2. Розтопіть вершкове масло, остудіть його і вилийте в миску. Додайте в нього яйце і цукор. Збийте міксером до однорідності. Покладіть отриману суміш гашену соду і всипте трохи борошна і вівсяні пластівці. Ще раз перемішайте, додайте борошно і вимісити туге тісто. Відправте його на десять хвилин у холодильник.
3. Розподіліть тісто по дну форми, роблячи невисокі бортики. Надішліть форму в духовку. Випікайте при температурі 200 С 20 хвилин.
4. В окремій мисці змішайте заморожену чорницю з цукром і крохмалем. Добре перетріть ложкою.
5. Дістаньте форму з духовки. В центр викладіть чорничну начинку, рівномірно розподіляючи її по тесту. Відправте в духовку ще на 15 хвилин.
6. Змішайте молоко з цукром в сотейнику і підігрійте, але не кип’ятіть! Зніміть з плити, всипте желатин і розмішайте. Залиште, щоб він злегка набрякли. Потім відправте сотейник на водяну баню і прогрійте, поки желатин повністю не розчиниться. Остудіть молоко.
7. Дістаньте пиріг, повністю остудіть його і залийте чорницю молочно-желатиновим кремом. Поставте форму в холодильник на дві години. Вийміть пиріг з форми і порційно його наріжте.
Рецепт 6. Простий яблучний пиріг на швидку руку
Інгредієнти
Тісто
три яйця;
350 г борошна;
пачка вершкового масла;
100 г цукру.
Начинка
шість солодких яблук;
півсклянки цукру;
лимон;
чотири яйця;
100 г сметани;
3 г ваніліну.
Спосіб приготування
1. У глибокому посуді змішайте цукор з борошном, натріть у цю суміш масло вершкове і все перетріть долонями в крихту. Додайте в неї яйця і замісити еластичне тісто.
2. Помиті яблука очистіть від шкірки, розріжте навпіл і вирізати серцевину. М’якоть поріжте тонкими часточками, не доводячи розріз до кінця. Повинна вийти гармошка.
3. Збийте яйця з цукром. У цю суміш додайте сметану, цедру,сік одного лимона і ванілін. Все добре перемішайте. Змастіть дно і боки рознімної форми шматочком вершкового масла. Викладіть на дно тісто і розтягніть його по дну, формуючи бортики. На тісто розкладіть гармошки з яблук і залийте все лимонної заливкою.
4. Надішліть яблучний пиріг в духовку на півгодини. Випікайте при 250 С, поки поверхня пирога не підрум’яниться. Викладіть пиріг на широке блюдо.
Рецепт 7. Простий пиріг на швидку руку «Зебра» в мультиварці
Інгредієнти
60 г какао-порошку;
шість курячих яєць;
100 г борошна;
стакан цукру;
олія – для змащування форми.
Спосіб приготування
1. Беремо дві миски. У кожну вбиваємо по три яйця і всипаємо по половині склянки цукру. Збиваємо яйця з цукром в обох мисках до густої і повітряної маси.
2. В першу миску, додаємо три ложки борошна і обережно перемішуємо до однорідності.
3. У другу всипаємо таку ж кількість борошна і какао. Перемішуємо акуратно, поки не зникнуть всі грудочки.
4. У вас повинно вийти дві миски з тестом. В одній світле, а в другій – шоколадне.
5. Змащуємо чашу мультиварки маслом і виливаємо половину шоколадного тіста. Зверху виливаємо половину білого тіста. Виделкою робимо візерунки. Потім вливаємо залишився шоколадне тісто, а зверху – біле. Знову робимо візерунки.
6. Поміщаємо чашу з тестом в агрегат і закриваємо кришку. Активуємо режим «Випічка» на годину. Потім залишаємо пиріг в режимі «Підігрів» ще на десять хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Подаємо пиріг з напоями.
Рецепт 8. Простий пиріг на швидку руку з капустою
Інгредієнти
половина качана капусти;
сіль кухонна;
150 г борошна;
чорний перець;
чверть пачки вершкового масла;
три яйця;
рослинна олія;
80 мл майонезу;
невелика цибулина;
100 мл жирної сметани.
Спосіб приготування
1. Нашаткуйте капусту як на щі. Добре розімніть руками. Очищену цибулину тонко наріжте і перемішайте з капустою. Посоліть і поперчіть начинку.
2. Майонез, сметану, яйця і розпушувач викладіть в миску і перемішайте. Поступово підсипати борошно і ще раз перемішайте, щоб не залишилося грудок. Можете використовувати для цього блендер. Тісто має бути консистенції рідкої сметани.
3. Розігрійте духовку. Форму змастіть маслом і вилийте в неї третину тесту. Викладіть на тісто начинку і зверху розкладіть шматочки вершкового масла. Капустяну начинку акуратно залийте залишилися тестом.
4. Надішліть пиріг в духовку на сорок хвилин. У процесі випікання не відкривайте духовку, щоб пиріг не осел. Коли поверхня пирога покриється рум’яною скоринкою, вийміть його з духовки і поріжте.
Простий пиріг на швидку руку – хитрощі та поради
- Якщо тісто злегка липне до долонь, його легко можна розкачати пляшкою, наповненою холодною водою.
- Щоб на поверхні пирога утворився апетитний глянець, змастіть його збитим яйцем, цукровою водою або молоком.
- Якщо начинка рідкувата, можете додати в неї пару ложок крохмалю або сухарів.
- Додайте в тісто олію, щоб випічка довше залишалася свіжою.
