Прості салати на швидку руку на кожен день
Улюблені рецепти простих салатів на швидку руку. Прості салати на швидку руку на кожен день і для святкового столу
Доброго салатик на столі завжди знайдеться місце.
Нехтувати користю цієї страви не варто, тим більше що багато салати готуються дуже швидко.
Нехай це буде навіть найпростіший салат, нашвидкуруч приготовлений з усього, що знайшлося в холодильнику, все одно він порадує близьких і допоможе нагодувати раптово наскочили гостей.
Загальні принципи виготовлення простого салату
Приготувати це блюдо можна з овочів або фруктів з додаванням м’ясних або рибних інгредієнтів; створюючи прості салати на швидку руку, можна повністю віддатися творчості, використовуючи дорогі або дешеві продукти, поєднуючи два-три або майже десяток інгредієнтів. Все ж існують класичні поєднання, якими не варто нехтувати при приготуванні навіть простенькі салатів на швидку руку.
До таких сполучень відносяться, наприклад, такі:
• Огірок з рибою;
• Огірок з ковбасою;
• Яйце з сиром;
• Цитрусові з куркою;
• Ананас з куркою;
• Помідорів із сиром;
• Помідорів з часником;
• Селера з яблуком;
• Моркву з курагою;
• Курка з чорносливом та інші.
Строго кажучи, з цих сполучень, додавши ще 1 – 2 інгредієнта і заправку, вже цілком можна приготувати простий салат на швидку руку.
Заправки використовуються різні: рослинна олія, сметана, натуральний йогурт, майонез, покупної або саморобний, різноманітні саморобні соуси на основі йогурту або рослинного масла, оцет, лимонний сік.
Ось приклади салатних заправок, які додадуть приємний смак і, може бути, навіть якийсь шарм простеньким салатів на швидку руку:
• Ложка оливкової олії, ложка лимонного соку і пів-ложки зернової гірчиці;
• Натуральний йогурт, трохи гірчиці і кетчупу;
• Півсклянки томатів у власному соку, 100 г плавленого сиру, часник (використовується для теплих салатів);
• В рівних частках рослинне масло і апельсиновий сік з м’ятою і дрібкою перцю.
Прості салати на швидку руку можуть використовуватися як легкий вечерю або перекус, як закуску перед обідом, як гарнір до основного блюда. В цьому, останньому випадку слід звернути увагу на поєднання інгредієнтів салату і основного блюда.
Рецепт 1. Простий салат на швидку руку «Мозаїка»
Інгредієнти
Відварену до готовності рис – 1 стакан
Відварна яловичина (можна, хоча і небажано, замінити іншим відвареним м’ясом) – 250 г
Перець солодкий болгарський – три штуки різних кольорів
Консервована кукурудза – півбанки
Майонез
Спосіб приготування
Відварити до готовності рис (або взяти вже готовий), промити його під проточною холодною водою. Яловичину порізати дрібними кубиками (краще її попередньо сильно охолодити, тоді м’ясо буде краще різатися) або навіть порубати ножем.
Перець порізати також невеликими кубиками.
Змішати м’ясо, перець, кукурудзу і рис, заправити майонезом.
При бажанні можна додати трохи солі, чорного меленого перцю або зубчик часнику.
Рецепт 2. Дуже простий салат на швидку руку «Макарошечка»
Інгредієнти
Дрібні макарошки (бантики, ріжки, черепашки) – 1 упаковка (400 г)
Пармезан – 200 г
Фетаки чи не занадто солона бринза – 200 г
Солодкий перець, краще різних кольорів – 2 штуки
Маслинки – 1 банку
Оливкова (або інше рослинне без запаху) олія – 3 столові ложки
Песто – 3 столові ложки
Орегано, розмарин, свіжозмелену перець – за смаком
Спосіб приготування
Відварити макаронні вироби, причому час приготування вибрати трохи менше рекомендованого (хвилини на три).
Пармезан дрібненько натерти, бринзу теж натерти або розім’яти виделкою.
Перці вимити, обсушити і запекти в духовці при 180 градусах близько 5 хвилин. Потім зняти шкірку і порізати м’якоть досить дрібно.
Маслинки викласти на серветку і порізати на половинки. Якщо маслини з кісточками, то кісточки, природно, треба видалити.
Песто збити з маслом, при бажанні додати в заправку подрібнені пряні трави, сіль і перець; можна насипати трохи засушеної суміші італійських трав.
Ще теплі макарошки залити заправкою, дати охолонути і покласти сир, бринзу і маслини.
Рецепт 3. Простенький салатик на швидку руку «Гостро-солодкий ананас»
Це один з тих простих салатів на швидку руку, які можна використовувати і для святкового столу.
Інгредієнти
Куряче м’ясо відварне (філе) – 300 г
Ананас консервований – вміст банки середнього розміру (близько 400 г)
Сир досить твердий (наприклад, «Голландський») – 200 г
Часник – 2 – 3 зубчики
Натуральний йогурт – стаканчик 125 г
Сироп з банки з ананасами – 50 мл
Спосіб приготування
Дістати ананаси з банки і викласти їх у друшляк, щоб рідина повністю скла. Порізати фрукти на шматочки невеликого розміру.
Курку також дрібно порізати; сир натерти, але краще не дуже дрібно. Часник очистити і пропустити через прес.
Збити віночком йогурт, сироп і часник. З’єднати всі інгредієнти в салатник і залити заправкою. Краще дати салату постояти хоча б півгодини в холодильнику.
Рецепт 4. Простий салат на швидку руку «Гострий морквяний»
Інгредієнти
Морква свіжа (бажано солодка) – 2 великих коренеплоду
Сир типу «Маасдама» або «Едама» – 150 г
Часник – 2 зубчики
Майонез
Спосіб приготування
Моркву і сир натерти на самій дрібній терочке, а часник пропустити через прес. Змішати, заправити майонезом і дати настоятися хвилин 30.
Рецепт 5. Дуже простий салат на швидку руку «Квасолевий»
Інгредієнти
Квасоля червона консервована – 1 банку
Квасоля біла консервована – 1 банку
Кукурудза консервована – 1 банка
Огірочки мариновані – 5-6 штук середнього розміру
Часник – 1 – 2 зубчики
Ароматне масло рослинне
Спосіб приготування
Злити з банок квасолі рідина (не всім подобається її присмак), краще навіть відкинути квасолю на друшляк і злегка промити холодною водою.
Мариновані огірочки порізати кубиками трохи дрібніше квасолини. Часник почистити і дрібно-дрібно порубати ножем, буквально в крихту. Якщо зовсім немає часу, можна пропустити через прес, але це гірше, бо тоді часник дасть сік.
Змішати в мисці квасолю, кукурудзу, огірочки, часник і заправити пахучою олією (до цього салату добре гірчичне).
Рецепт 6. Найпростіший салат на швидку руку «Солодка курка»
Інгредієнти
Куряче філе – від однієї грудки
Чорнослив – «батькова жменя»
Яйце – 2 штуки
Родзинки – півсклянки
Огірок свіжий – 2 штуки
Салат типу корн (можна і інший, за вашим смаком) – 100 – 150 г
Волоські горіхи – 7-8 штук
Майонез
Спосіб приготування
Відварити яйця та курятину. Остудити. Салат промити і обсушити.
Родзинки і чорнослив замочити в прохолодній воді (природно, це треба робити, якщо сухофрукти жорсткі або не дуже чисті; в іншому випадку їх досить добре промити).
Куряче філе, огірочки (їх краще попередньо очистити), чорнослив порізати соломкою, за можливості тонкої. Яйця очистити і порізати часточками.
Горіхи очистити і прокатати качалкою.
Курятину, чорнослив, родзинки, горіхи, огірочки акуратно перемішати і щедро заправити майонезом.
Викласти в салатник салатні листя, на них помістити філе з огірком і сухофруктами, а зверху прикрасити часточками яйця.
Рецепт 7. Простенький салатик на швидку руку з печінкою тріски або минтая
Інгредієнти
Рис відварний – 1 стакан
Печінка тріски або минтая – 1 банка; можна використовувати і печінку «приморський», тобто у вигляді «паштету»
Мариновані огірочки – 2 – 3 штуки посередній
Цибуля (бажано взяти червоний салатний, але можна і звичайний) – пів-цибулини середнього розміру
Яйця – 3 штуки
Зелень петрушки
Майонез
Спосіб приготування
Яйця та рис відварити і остудити. Рис промити холодною водою.
Цибуля почистити і порізати тонкими півкільцями, можна і дрібніше. Яйця порубати. Мариновані огірочки і петрушку помельчить. Якщо печінка в банку шматочками, вийняти її з олії, дати стекти і розім’яти шматочки виделкою.
Змішати рис з яйцями, печінкою, огірками, цибулею, заправити майонезом, викласти в салатник і посипати петрушкою.
Рецепт 8. Простий салат на швидку руку з креветками
Цей простий салат на швидку руку цілком можна подати і на святковий стіл.
Інгредієнти
Креветки варені – склянка очищених
Яйця варені – 3 – 4 штуки
Салатні листя будь – 250 г
Яблука солодкі – 2 великих
Огірок свіжий – 1 невеликий; можна і без нього
Редис – хороша жменя; теж можна не класти
Лимонний сік
Майонез або йогуртовій соус (густий натуральний йогурт з гірчицею, сіллю і каррі)
Спосіб приготування
Яйця зварити, остудити і порізати часточками.
Креветки підварити пару хвилин в окропі і очистити. Яблука вимити, очистити від серцевини і порізати тонкими скибочками. Скропити лимонним соком, щоб не потемніли.
Якщо вирішили покласти огірок і редисочку, вимити їх і порізати тоненькими кружальцями. Салат вимити і при необхідності порвати на шматки середнього розміру.
У високі порційні салатники (можна просто в стакани) викласти салатні листя, огірок і редис, присмачити майонезом або йогуртовим соусом, на цю «подушку» красиво викласти креветки, яблука, яйця і гірку соусу.
Рецепт 9. Дуже простий салат на швидку руку з бринзи
Інгредієнти
Бринза або сир фета – 200 г
Суміш салатних листків (корн, мангодьд, фриссе, романо і т. д.) – 150 г
Сливи великі – 2 або звичайні – 4 – 5 штук
Лимонний сік половини лимона
Оливкова олія – 60 мл
Зернова гірчиця – 1,5 чайні ложки
Мед – столова ложка; при бажанні
Горіхи волоські рубані або кедрові; в крайньому разі арахіс – пара столових ложок
Спосіб приготування
Салат і сливи вимити. Салат при необхідності порвати руками. Сливи розрізати на четвертинки, а великі – на більш тонкі часточки, вийнявши, природно, в обох випадках кісточку.
Бринзу або сир фета акуратно порізати на товсті скибочки, а потім на кубики.
Змішати лимонний сік з оливковою олією і гірчицею, збити віночком. При бажанні можна додати ложку рідкого меду.
Викласти в салатник салатні листя, на них бринзу і сливи, приправити заливкою і посипати горішками.
Тонкощі і корисні поради приготування простих салатів на швидку руку
- Зараз у продажу є величезна кількість продуктів, які можуть звести час на приготування салату до мінімуму. Наприклад, суміші салатів в запаяних пакетах, консервовані інгредієнти (риба, курка, квасоля, буряк і морква «на пару» тощо), свіжозаморожені овочі, у тому числі суміші. Все це дуже полегшить працю господині, але підвищить вартість страви. Та й захоплюватися консервованими продуктами на шкоду свіжим все-таки не варто, особливо в той час, коли так багато всього смачненького, прямо з грядочки!
- Та все ж стояли в далекому кутку баночки з квасолею, кукурудзою, огірками, лососем, печінкою тріски і тому подібні речі можуть вас прекрасно «врятувати» при раптовому візит голодних гостей. А пакетик з салатом, яблуко і лимон можна легко придбати в будь-якому супермаркеті.
- Якщо це можливо, майонез варто замінювати іншими соусами, не настільки шкідливими. Наприклад, соусом на основі йогурту, сметаною, олією з лимонним соком.
- При подачі навіть найпростіший салат на швидку руку варто якось прикрасити: укласти красивою гіркою, посипати зеленню або тертим сиром, покрити «сіточкою», намальованої густим соусом, і т. п. Можна розкласти його в порційні салатнички або листя качанового салату. До святкового столу можна приготувати 5 – 6 невеликих салатиків і розкласти їх в менажницу або кілька однакових маленьких мисок і поставити групою.
