Помідори під сиром в духовці
Помідори під сиром в духовці – пікантно! Варіанти запечених помідорів під сиром в духовці з м’ясним фаршем, грибами, шинкою і яйцями
Дари природи потрібно використовувати максимально, особливо, коли їх тільки зняли з грядки. Саме в цей період вони найбільш корисні, і організм може отримати більше вітамінів.
Помідори – овочі, які завжди в пошані. Вони смачні, поживні і, що важливо, дієтичне. Стиглий помідор містить менше двадцяти кілокалорій. Тому його сміливо можна комбінувати з іншими продуктами, не турбуючись про те, що страва буде надто важким.
Не варто зупинятися на банальних салатах. Можна урізноманітнити меню і з’єднати в духовці помідори і сир. Таке поєднання продуктів і спосіб приготування давно і позитивно оцінений багатьма.
Це одне з тих страв, що готується швидко і не потребує особливих вмінь. Які потрібні спеціальні навички, щоб натерти сир і помідори порізати?
Правда, можна повозитися і довше, для того щоб придумати оригінальну і хитромудру начинку з продуктів, придатних за смаком. Додаючи її в помідори і посипаючи томати сиром можна на кожен день готувати нові закуски і самостійні страви.
Помідори під сиром в духовці – загальні принципи приготування
Головні складові страви – це томати та сир.
Помідори вибираємо середнього розміру, стиглі, але не переспілі. Їх можна порізати кружечками в півсантиметра товщиною, або розділити навпіл. Це найбільш прості способи підготовки помідорів.
Якщо витратити трохи часу більше, то можна вийняти з томатів середину і наповнити звільнене місце який-небудь начинкою: м’ясним фаршем, грибами, беконом і зеленню.
Для приготування страви найчастіше використовуємо сир твердих сортів. Він простіше натирається на тертці. Подрібнюємо його великої або дрібної соломкою. Є варіанти приготування страви, в яких сир нарізаємо слайсами.
Доповнюємо страва з помідорів під сиром в духовці сметаною, гірчицею, яйцями та іншими інгредієнтами.
Непогано додати сушений або свіжий базилік, свіжозмелену чорний перчик. Блюдо можемо не солити.
Духовку розігріваємо до 180-200 градусів і робимо це заздалегідь. Інгредієнти розміщуємо на змащеному олією деку або іншій формі для запікання. Її можна застелити шматочком фольги або пекарської папером.
Для того щоб приготувати страву, знадобиться від п’ятнадцяти хвилин до півгодини.
В процесі обробки продуктів не завадить гострий ніж, терка або кухонний комбайн.
Рецепт 1. Помідори під сиром в духовці з оливково-часниковим соусом
Інгредієнти:
• сім помідорів;
• 0,2 кг сиру;
• три ст. ложки оливкової олії;
• дві часникового зубчики;
• 25 гр. сушеного базиліка.
Спосіб приготування:
Чисті і протерті паперовим рушником або серветкою томати ріжемо навпіл.
Оливкова олія наливає в тарілочку. Додаємо часник, подрібнений на дрібній тертці, і сушений базилік.
Розмішуємо і отримуємо соус. Топимо в ньому помідори і обмазуємо їх з усіх сторін.
Розкладаємо томати у форму для запікання.
Відправляємо овочі в духовку (200 градусів) на двадцять хвилин.
В цей час подрібнюємо в соломку сир. Для цього використовуємо кухонний комбайн або звичайну тертку.
Дістаємо форму для запікання і посипаємо поверхню помідорів сиром.
Готуємо страву в духовці ще кілька хвилин, поки сирна соломка не розплавиться.
Рецепт 2. Помідори під сиром в духовці на кабачкової подушці
Інгредієнти:
• три середніх помідора;
• один кабачок;
• цибулина;
• 100 гр. сиру;
• перчик і сіль;
• три гілочки базиліка;
• олія соняшникова.
Спосіб приготування:
Очищений кабачок ріжемо на кружечки в півсантиметра товщиною.
Форму для запікання злегка змащуємо рослинним маслом.
Розкладаємо на дно кружечки кабачків. Трошки їх присаливаем.
Цибулину нарізаємо кільцями і викладаємо на кабачки.
Помідори ріжемо на кружечки по 4-5 мм. Розміщуємо їх на цибулю з кабачками.
Солимо і наносимо трохи перчика.
Базилік дрібно шаткуємо. Рівномірно розподіляємо його на поверхні овочевих кружечків.
Подрібнюємо сир за допомогою дрібної терки. Акуратно розкладаємо його на кожен кружечок томатів.
Приготування помідорів під сиром в духовці займе не більше п’ятнадцяти хвилин (200 градусів).
Рецепт 3. Помідори під сиром в духовці з м’ясним фаршем і грибами
Інгредієнти:
• п’ять помідорів;
• 0,100 кг сиру;
• за 0,200 кг м’ясного фаршу і печериць;
• 0,15 л сметани;
• одна цибулинка;
• олія соняшникова;
• перчик;
• сіль;
• півпучка кропу.
Спосіб приготування:
Зрізаємо верхівки помідорів і акуратно виймаємо м’якоть. Використовуємо для цієї процедури чайну ложку.
Внутрішню частину помідорів посипаємо сіллю, перевертаємо, ставимо на тарілочку і залишаємо на півгодини, щоб стік сік.
Гриби і цибулю нарізаємо дрібно. Розкладаємо їх в окремі тарілочки.
Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю масла і смажимо цибулю до прозорості.
Додаємо фарш і готуємо ще хвилин п’ять. Помішуємо вміст сковорідки.
Кладемо шматочки грибів і продовжуємо готувати ще хвилин десять. Солимо і насипаємо перчик.
Після закінчення готування відставляємо суміш грибів і фаршу для остигання.
Натираємо тоненькою соломкою шматочок сиру і відправляємо його в тарілочку.
До грибної суміші додаємо сметану і все перемішуємо. Отримуємо начинку для помідорів.
Наповнюємо томати приготованою сумішшю.
Розміщуємо помідори на деко, посипаємо зверху сиром. Відправляємо в духовку на двадцять хвилин (200 градусів).
Зелень дрібно шаткуємо і прикрашаємо готову страву.
Рецепт 4. Помідори під сиром в духовці «Швидкий сніданок»
Інгредієнти:
• чотири помідора;
• чотири яйця;
• 50 гр. сиру;
• перець мелений;
• сіль.
Спосіб приготування:
Видаляємо з помідорів серцевину і отримуємо кошики.
Солимо і перчимо внутрішню частину томатів.
Вбиваємо в кожен кошик по яйцю.
Сир нарізаємо слайсами і накриваємо помідори.
Відправляємо блюдо в духовку на хвилин п’ятнадцять (180 градусів).
Дуже скоро можна насолоджуватися помідорами під сиром, приготованими в духовці.
Всередині кожного знаходиться смачна яєчня.
Рецепт 5. Помідори під сиром в духовці «Вечірня закуска»
Інгредієнти:
• шість помідорів;
• один солодкий перець;
• одна цибулина;
• чорний свіжозмелену перчик і сіль;
• 180 гр. сиру;
• три ст. ложки майонезу;
• два часникового зубчики;
Спосіб приготування:
Цибулину нарізаємо кільцями.
Часник подрібнюємо в часникодавці і змішуємо його з майонезом.
Помідори розрізаємо навпіл і викладаємо на покриту маслом форму для запікання.
Розміщуємо зверху цибульні кільця. Посипаємо сіллю і перчиком.
Солодкий перець нарізаємо на маленькі шматочки. Рівномірно розкладаємо їх на помідори.
Покриваємо томати часниково-майонезній сумішшю, посипаємо рясно сиром.
Ставимо в духову шафу на двадцять хвилин (180 градусів).
Рецепт 6. Помідори під сиром в духовці з беконом і салатом
Інгредієнти:
• п’ять помідорів;
• 100 гр. сиру;
• два листки салату;
• 200 гр. бекону.
Спосіб приготування:
Чотири томату нарізаємо на тоненькі каблучки. Кладемо їх на підготовлену форму.
П’ятий помідор ріжемо на маленькі шматочки.
Подрібнюємо сир в соломку з допомогою терки.
Дуже тонко нарізаємо бекон на невеликі скибочки.
Салат розриваємо на невеликі шматочки.
Помідорні кружечки покриваємо двома щіпки сиру і трьома скибочками бекону.
Накриваємо салатними листочками.
Накладаємо шматочки порізаної помідора зверху зелені.
Посипаємо рясно сиром. Трохи притискаємо його до поверхні помідорів.
Запікаємо страву двадцять хвилин при 190 градусах.
Рецепт 7. Помідори під сиром в духовці з крабовими паличками
Інгредієнти:
• шість помідорів;
• 100 гр. крабових паличок;
• 180 гр. сиру;
• два часникового зубчики;
• 100 гр. майонезу;
Спосіб приготування:
Розбираємо помідори на кружечки товщиною не більше півсантиметра.
Натираємо сир крупно.
Крабові палички подрібнюємо на маленькі шматочки.
Додаємо до них часник, пропущений часничницею, і майонез. Все перемішуємо.
Розміщуємо кружечки помідорів на деку. Зверху намазуємо крабовою сумішшю і насипаємо сиру побільше.
Запікаємо в духовій шафі десять хвилин при 180 градусах.
Рецепт 8. Помідори під сиром в духовці «Смачний мікс»
Інгредієнти:
• п’ять помідорів;
• чотири ст. ложки майонезу;
• по чотири ст. ложки сиру пармезану і моцарелли;
• по одній ст. ложці гірчиці звичайної і зернистою;
• одна ч. ложка сушеного орегано;
• по ½ ч. ложки солі і перчика;
• дві гілочки петрушки.
Спосіб приготування
У невеликій мисочці змішуємо сир пармезан, майонез і гірчицю.
Приправляємо перцем, сіллю і орегано. Отримуємо смачну начинку.
Помідори нарізаємо на колечка по 4-5 мм і розкладаємо їх на деко, змащене маслом.
Дрібно рубаємо гілочки петрушки.
На томати викладаємо начинку.
Рясно посипаємо сиром моцарелла. Додаємо на кожен шматочок томатів щіпку рубаною петрушки.
Запікаємо блюдо хвилин п’ятнадцять (180 градусів). Коли з’являється золотава скоринка – відразу ж вивантажуємо помідори під сиром і приступаємо до трапези.
Помідори під сиром в духовці – хитрості і корисні поради
- Покупної майонез можна замінити натуральним йогуртом або сметаною. Тільки їх необхідно змішати з незначною кількістю свіжого соку лимона.
- М’який сир натерти не вийде. Тому, якщо іншого немає, краще нарізати його скибочками або використовувати для начинки помідорів.
- Часнику потрібно класти в міру, інакше він переб’ють вершковий сирний смак. Але і зовсім відмовлятися від нього не варто. Невелика кількість часнику додає страві пікантну нотку.
- Помідорну м’якоть викидати не варто. Її можна використовувати для приготування салату, томатного супу-пюре або заправки для борщу.
- Коли рецептурою передбачено вбивання всередину томатних глечиків яєць, останні повинні бути невеликими. Інакше вони витечуть з помідорів.
- Замість курячих яєць можна використовувати перепелині.
