Пиріжки з картоплею – це простіше, ніж здається на перший погляд! Навчіться готувати пиріжки з картоплею: покроковий авторський фото-рецепт

Кулінарія – як мода мінлива. Як часто ви пробуєте нові рецепти? Ми. Часто шукаємо нові рецепти, які ще не пробували чи хочемо поліпшити вже щось знайоме і улюблене. Ми так часто готуємо різні кулінарні страви інших країн, але так добре пригадати рецепти старі і перевірені не одним поколінням. Одним з таких рецептів для нас є смажені пиріжки з картоплею на дріжджовому тісті.

Такі пиріжки повинна вміти готувати кожна мама і кожна бабуся, адже вони такі смачні й привабливі. Навіть не уявляю скільки їх потрібно зробити щоб вистачило хоча б на два дні. Робиш одну порцію – мало. Думаєш, збільшу вдвічі і вистачить, але як показуючи практика, і подвійна порція так само швидко закінчується. А як у вас?

Інгредієнти:

Для тіста:

Дріжджі свіжі – 25 г;

Борошно – 600-700г;

Вода – 375 г;

Цукор – 1 ч. л.;

Рослинне масло – 100г.

Для начинки:

Картопля;

Кріп;

Рецепт:

Для пиріжків можна взяти не тільки свіже картопляне пюре, але і те, що залишилося з обіду. Якщо готуєте свіже, пам’ятайте, що воно повинно бути повністю остившім!

Тісто будемо готувати опарним способом. У миску налийте 100 мл теплої води, додайте 2 ст. л. борошна і цукор.

Добре перемішайте, щоб дріжджі повністю розійшлися.

Залиште миску в теплі, накривши її рушником. 15-20 хвилин вистачить щоб опара підійшла. Краще всього поставити її на теплу (не гарячу) батарею. Ще один секрет швидкої опари – поставте миску в іншу миску з теплою водою (миска з опарою не повинна торкатися води). Таким чином дріжджі відмінно піднімуться.

До піднялася опару додаємо 600 грамів борошна і все рослинне масло.

Замішуємо еластичне тісто підмішуючи борошно. Спершу це робимо в мисці, потім перекладаємо тісто на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати ще хвилин 5-7.

Готове тісто накриваємо рушником або ховаємо в пакет, і даємо йому відпочити 20 хвилин.

Тепер можна ліпити пиріжки. Яка у них буде форма вирішувати тільки вам. Ми пропонуємо спробувати зробити трикутники. Ділимо всю тісто на кілька частин, поки працюємо з однією, решта лежать у пакеті, щоб не обвітрювалися.

Розкачуємо тісто в корж товщиною не більше 2 мм Вирізаємо склянкою кола на тесті. На кожен гурток кладемо 1 чайну ложку начинки. Може більше, орієнтуйтеся на розмір своїх заготовок.

Защипуємо три «краю» в центрі. А потім защипуємо «грані» трикутника.

Смажимо котлети на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Пиріжки чарівно класти на сковороду швом вниз. В іншому випадку вони розійдеться саме в цьому місці.

Готове. Можна їсти. Приємного апетиту.

Час приготування – 40 хв

Кількість порцій – 6 шт.

На 100 г:

Білки – 4.69

Жири – 6.87

Вуглеводи – 37.18

Ккал – 227.11