Печиво на молоці

Рецепти печива на молоці для домашнього чаювання. Медове, шоколадне, горіхове і багато інших рецептів печива на молоці

Купити смачне і свіже печиво в магазині не завжди виходить.

Але зате його дуже легко приготувати вдома.

Більше не буде питання, з чим поганяти чайок.

Тут зібрані прості, легкі, доступні рецепти печива на молоці.

Можна готувати хоч кожен день!

Печиво на молоці – загальні принципи приготування

У тісто для печива може додаватися молоко незбиране, кисле, сухе або згущене. Все залежить від обраної рецептури. В основному молоко сусідить з яйцями, маслом, цукром і борошном. Але зустрічаються цікаві рецепти печива з горіхами, шоколадом або какао, медом, вівсяними пластівцями. Саме ці добавки роблять випічку ароматною, незвичайної, допомагають урізноманітнити смак.

Печиво в основному формують вручну. Спочатку розкочують пласт потрібної товщини. Якщо вона не вказана у рецептурі, то робіть на свій розсуд. Потім вирубками або склянкою видавлюють печива. Можна просто порізати ножем. Вироби перекладають на деко, печуть до готовності в духовці.

Постій рецепт печива на молоці

Варіант розсипчастого, але м’якого печива на молоці. Чудова і проста випічка для домашнього чаювання. Ці інгредієнти розраховані на один лист печива.

Інгредієнти

• 60мл молока;

• 50 г масла;

• 2 яйця;

• 250 г борошна;

• 120 г цукру;

• 0,5 ложки розпушувача;

• ваніль і пудра.

Приготування

1. Масло розімніть, перекладіть в миску.

2. Додайте до нього цукор, одне яйце і розітріть. Можна збити блендером.

3. Додайте борошно з розпушувачем, ваніллю і при замісі поступово влийте молоко. Тісто буде густе, але м’яко, при легкому натисканні буде утворюватися ямка.

4. Присипте стіл борошном, розкачайте пласт. Робіть товщину сім міліметрів.

5. Фігурними вирубками або звичайним склянкою видавіть печиво. Можна просто порізати на квадратики, прямокутники або іншими фігурками.

6. Перекладіть на деко, але не щільно. Між печивом має залишатися відстань.

7. Залишився яйце збийте виделкою, змастіть печиво.

8. Поставте на 200 градусів духовку. Печіть чверть години.

Рецепт печива на молоці «Анюта» з сиром і вівсяними пластівцями

Простий рецепт корисного печива на молоці з вівсянкою і сиром. Бажано використовувати пластівці прискореної варіння.

Інгредієнти

• цукру 250 г;

• стакан молока;

• 0,5 пачки масла;

• какао 5 ложок;

• соди 1 ч. л.;

• пачка сиру;

• яйце;

• 1 ложка крохмалю;

• 1 ложка борошна;

• геркулес 2 склянки.

Приготування

1. Масло виймаємо заздалегідь, щоб воно розм’якло. Якщо раптом не встигне, то можна помістити в мікрохвильову піч на режим розморожування продуктів.

2. Молоко закип’ятіть, залийте вівсянку. Періодично помішуйте, щоб волога розподілилася рівномірно. Залиште на півгодини.

3. Додайте цукор, яйце, гашену соду, борошно з крохмалем і розм’якшене масло, перемішати. Спочатку це буде зробити складно, але потім цукор розтане, тісто стане рідині.

4. Сир розітріть з порошком какао і додати в тісто. Залишається тільки його добре розмішати.

5. Застеліть деко пергаментом, промажте маслом.

6. Вилийте тісто тонким шаром близько п’яти міліметрів.

7. Випікайте на 180 градусах близько півгодини.

8. Гаряче печиво потрібно вийняти з духовки, швидко порізати квадратиками, поки він не затвердів. Після охолодження прикрашайте пудрою.

Рецепт печива на молоці з джемом

Рецептура печива на молоці, яке дуже нагадує кураб’є. З цих продуктів вийде в середньому 70-80 штучок. Це багато. При необхідності пропорційно скорочуйте кількість інгредієнтів в рецепті.

Інгредієнти

• 450 мл молока;

• 800-1000 г борошна;

• масла 150 г;

• соди 7 м;

• 3 яйця;

• цукру 200 г;

• трохи джему;

• ваніль.

Приготування

1. Розімніть масло або візьміть маргарин.

2. Збийте яйця і цукор, введіть масло, додайте ваніль і розмішайте.

3. Влийте молоко, розмішайте.

4. Соду погасіть, додайте в загальну масу.

5. Тепер черга борошна. Її кількість залежить від розміру яєць, жирності олії. Насипайте стільки, щоб вийшло густе і м’яке тісто.

6. Розділіть масу на кілька частин.

7. Розкачайте корж близько одного сантиметра, видавіть печива, перекладіть на деко.

8. Аналогічно сформуйте вироби з решти тіста, не забуваючи підмішувати обрізки.

9. Розімніть джем до однорідності.

10. У кожному печиво зробіть лунку будь-яким зручним предметом, капніть трохи джему.

11. Випікайте печиво при 180.

Рецепт печива на молоці «Цукрове»

Бюджетна рецептура печива на молоці. Якщо немає розпушувача, то замініть содою, розділивши кількість навпіл. Тобто, знадобиться близько шести грамів.

Інгредієнти

• 200 мл молока;

• 3 жовтки;

• 12 г розпушувача;

• пів кіло борошна;

• білок яйця;

• 150+50 г цукру.

Приготування

1. Розітріть три жовтки з цукром. Насипайте 150 грамів, решта буде використовуватись для посипання.

2. Додайте молоко, розмішайте.

3. Насипте половину борошна, потім розпушувач. Розмішайте і введіть решту борошно. Скачайте з тіста кульку. Перекладіть на подсыпанный борошном стіл.

4. Розкачайте пласт будь-якої товщини. Чим тонше печиво, тим воно хрустке буде. Для м’якого печива розкочуйте не сантиметра.

5. Видавіть формочками печиво.

6. Перенесіть на змащене деко.

7. Збийте білок, змастіть штучки зверху. Використовуйте для цього пензлик.

8. Тепер посипте печиво цукром. Добре, якщо він великий. Можна взяти коричневий цукор, вийде ще краще.

9. Випікайте в духовці.

10. Ставте в розігріту до 180 градусів піч, готуйте від 10 до 15 хвилин, дивіться за кольором вашого печива.

Рецепт печива на молоці «Арахісове»

Для цієї випічки знадобиться арахіс, але можна використовувати і будь-які інші горішки. Дуже важливо, щоб ядра були сирі. Якщо вони пожарены, але згорять швидше, ніж приготується саме печиво.

Інгредієнти

• масла (маргарину) 100 г;

• 100 г молока;

• арахісу 2/3 склянки;

• 1 склянка цукру;

• 1 яйце;

• 2,5-3 ст. борошна;

• пакет розпушувача.

Приготування

1. Арахіс порубаєте, додайте ложку цукру, розмішайте.

2. Змішайте молоко і цукор, доведіть до кипіння, охолодіть. Вийде молочний сироп.

3. Збийте розм’якшене масло і яйце, додайте зварене молоко. Вливайте невеликими порціями, постійно збивайте. Інакше суміш не з’єднається, масло візьметься грудочками.

4. Тепер додайте борошно, але не всю. Насипайте відразу 1,5 склянки і розпушувач, розмішайте. Оцініть консистенцію. Додайте ще борошна, щоб вийшло густе тісто.

5. Скачайте куля з тіста, присипте борошном, розкачайте качалкою в коржик.

6. Візьміть формочки, видавіть печива довільної форми та розміру. Відразу перекладайте на деко, залишаючи між виробами не менше двох сантиметрів.

7. Налийте у миску воду, візьміть пензлик і промажте зверху все печиво. Можна використовувати молоко або білок.

8. Присипте арахісом, змішаним з цукром.

9. Випікайте молочне печиво при 200 градусах до рум’яного кольору.

Рецепт печива на молоці з какао «Хвилинка»

Чудова рецептура молочного печива з шоколадним смаком. Готується випічка дійсно дуже швидко, повністю виправдовує свою назву.

Інгредієнти

• 150 г цукру;

• 70 мл молока;

• 300 г борошна;

• 1,5 ложки какао;

• масла (або молочний маргарин) 200 г;

• 1 ч. л. розпушувача;

• пудри пара ложок.

Приготування

1. Перекладіть масло в миску, додайте цукор і збийте міксером хвилинку.

2. Поступово додайте до масла молоко, починаючи з крапельок.

3. Додайте борошно, змішане з однією ложкою какао і розпушувачем. Замісіть тісто.

4. Відразу розкачайте пласт. Робіть товщину від чотирьох до семи міліметрів, тонше не варто.

5. Поріжте тісто ножем на ромбики, перекладіть на деко.

6. Випікати при 200 градусах до готовності. Це займе хвилин 10-12.

7. Остудіть печиво на деку.

8. Змішайте пудру і залишки порошку какао, присипте печиво зверху.

Рецепт печива на молоці з медом

Для цього печива, крім незбираного молока, знадобиться натуральний мед. Варто зробити акцент на його якість. Якщо продукт штучний, то випічка не вийде пишною і повітряної.

Інгредієнти

• 3 ложки меду;

• 100 г масла;

• 100 г цукру;

• 60 мл молока;

• 1 яйце;

• 400 г борошна;

• 5 г розпушувача.

Приготування

1. Масло потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Покладіть його в миску разом з цукром, збийте.

2. Яйце з’єднайте з молоком, розколотіть і поступово додайте в збите масло, все це ретельно розмішуйте. Можна це робити міксером.

3. Тепер введіть мед. Якщо він рідкий, то додавайте просто так. Якщо зацукрувався, то попередньо розтопіть на водяній бані.

4. Збийте міксером тісто в останній раз, виймайте віночки.

5. Тепер насипайте розпушувач з борошном. Замішуйте руками. Добре з медовим тестом поєднується кориця, можна додати щіпку на цьому етапі.

6. Приберіть в холодильник на півгодини.

7. Дістаньте тісто, розкачайте корж, вирізуйте медові печива.

8. Розкладіть на деку, випікати при 180 градусах до готовності. Печиво вийде досить темний із-за додавання меду.

Печиво на молоці – корисні поради та хитрості

• Пісочне тісто не любить тривалого розмішування з борошном. Від цього печиво стане жорстким. При додаванні борошна, досить перемішати масу кілька секунд. Щоб інгредієнти легко з’єдналися, мука повинна бути просеянная.

• Будь-яке, навіть найпростіше, печиво стане веселіше, якщо склеїти по 2 штуки між собою. Для прошарку можна використовувати повидло, шоколадну пасту, варене згущене молоко або будь-крем.

• Щоб масло легко поглинало рідина, додавати її потрібно невеликими порціями. Спочатку молоко вливається крапельок. Як тільки основна маса стане більш рідкою, можна пустити невелику цівку. Якщо в олію просто вилити рідку суміш, то воно відшарується, тісто не вийде.