Оригінальні сирники з куркумою і родзинками
Сирники, мабуть, одне з найпопулярніших страв, що подаються до сніданку. Вони хороші як в запеченому, так і в смаженому вигляді.
Нижче ми хочемо запропонувати вам рецепт не зовсім звичайних сирників.
Головний секрет цих сирників в тому, що до складу страви входить куркума. Ця пряність надає страві яскраво-жовтий колір і ніжний смак. Крім того, в цій страві не використовується борошно, альтернативу якій складає крохмаль, який надає сирників незвичайну легкість. А вкраплення соковитих і солодких ягід родзинок роблять страву ошатним і апетитним.
Інгредієнти:
- сир жирний (9% і вище) – 1 кг
- цукор – 5-6 ст. л.
- яйце – 4 шт.
- лимон – 1 шт.
- крохмаль картопляний – 2 ст. л.
- дрібний родзинки – 1-2 ст. л.
- куркума – 1 ч. л.
- борошно для обвалювання
- олія соняшникова рафінована – для смаження.
Спосіб приготування:
Лимон ретельно вимийте гарячою водою, щоб змити з цитруса покриття з воску, надзвичайно шкідливий для здоров’я. Потім за допомогою карбовочного ножа зніміть з лимона тонкий жовтий шар – цедру.
Ізюм промийте і замочіть в окропі на 5 хвилин. Потім викладіть ягоди на паперовий рушник, щоб вони обсохнули.
Сир викладіть в миску.
Додайте лимонну цедру, куркуму, крохмаль і цукровий пісок.
Всипте родзинки. Перемішайте.
Потім вбийте яйця (по одному).
Ретельно перемішайте.
З сирної маси сформуйте круглі коржі висотою приблизно 1 см і обваляйте їх з двох сторін у борошні.
У сковороді розігрійте олію і обсмажте на ньому сирники з обох боків до золотистого кольору.
Подавайте з куркумою гарячими зі сметаною.
Господині на замітку:
З отриманої сирної маси ви можете також приготувати сирники в духовці. Випікайте при температурі 180⁰ C 45-50 хвилин.
Цукор можна замінити медом. Його потрібно 3-4 столових ложки або за вашим смаком.
Це цікаво знати:
Куркума відома людству з 2500 року до нашої ери. Вона застосовується в медицині і дієтології. Складно знайти захворювання, з яким не впоралася б ця яскраво-помаранчева пряність.
