Омлету на сковороді з ковбасою та сиром

Рецепти омлету на сковороді з ковбасою та сиром, помідорами, салом, овочами

Омлет з ковбасою на сніданок, що може бути простіше?

Досить збити кілька яєць з молоком, додати дрібно нарізану ковбасу і підсмажити на сковороді.

Все, ситний і смачний сніданок готовий.

Ми зібрали для вас найкращі рецепти цієї страви.

Омлет з ковбасою на сковороду – основні принципи приготування

Омлет краще готувати з домашніх яєць, але якщо їх немає, підійдуть і магазинні. Яйця розбивають у глибокий посуд, злегка солять, перчать і збивають віночком до однорідності. Потім в яєчну суміш вводять поступово молоко і продовжують збивати ще декілька хвилин. Головне тут не переборщити з молоком, інакше омлет не вийде. На чотири яйця знадобиться приблизно півсклянки молока.

Ковбасу можна використовувати варену або копчену.

Є два способи приготування омлету з ковбасою. У першому випадку ковбасу нарізають тонкими скибочками, обсмажують на сковороді і заливають її яєчно-молочною сумішшю. Другий спосіб передбачає додати дрібно нарізаної ковбаси безпосередньо в омлетну суміш.

Крім ковбаси, для приготування омлету можна використовувати овочі, гриби або сир.

Рецепт 1. Омлет з ковбасою на сковороду

Інгредієнти

• рослинне і вершкове масло – 20 г;
• чотири курячі яйця;
• борошно – 30 г;
• ковбаса – 100 г;
• кип’ячене молоко – 100 мл

Спосіб приготування

1. Курячі яйця вбиваємо в глибоку чашку, приправляємо дрібкою цукру і солі. Збиваємо до однорідності. Вливаємо молоко і продовжуємо збивати ще декілька хвилин.

2. Борошно розвести невеликою кількістю молока і вводимо суміш у збиті яйця з молоком. Перемішуємо.

3. Ковбасу нарізаємо тонкою короткою соломкою і обсмажуємо в сковороді, на суміші рослинного і вершкового масел. Якщо жирна ковбаса, смажимо її на сухій сковороді.

4. Заливаємо ковбасу яєчно-молочною сумішшю. Скручуємо вогонь і смажимо, поки знизу не з’явиться рум’яна кірочка. Перекладаємо омлет на тарілку, розрізаємо. Зверху кладемо шматочок вершкового масла і прикрашаємо подрібненою зеленню. Подаємо зі сметаною або томатним соусом.

Рецепт 2. Омлет з ковбасою і болгарським перцем на сковороді

Інгредієнти

• кухонна сіль;
• чотири яйця;
• соняшникова олія;
• 100 г молока;
• стручок болгарського перцю;
• 100 г копченої ковбаси.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо в глибоку посуд яйця. Вливаємо до них молоко і солимо. Збиваємо до однорідного стану.

2. Перець обполіскуємо, обтираем кухонним рушником і вирізаємо плодоніжку. Вичищаємо насіння і нарізаємо овоч тоненькими смужками.

3. Знімаємо з ковбаси плівку. Розрізаємо її навпіл вздовж і шаткуємо тонкими скибочками.

4. Ковбасу і соломку перцю викладаємо в яєчно-молочну суміш і перемішуємо.

5. Виливаємо її на розпечену сковороду, накриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин на слабкому вогні. Омлет з ковбасою на сковороду перекладаємо на широке блюдо, нарізаємо і подаємо з салатом з овочів.

Рецепт 3. Омлет з ковбасою і помідорами на сковороді

Інгредієнти

• помідор;
• 200 г ковбаси;
• 30 мл соняшникової олії;
• чотири яйця;
• 120 мл молока.

Спосіб приготування

1. Ковбасу чистимо від плівки і нарізаємо її дрібненькими кубиками. Обсмажуємо її на розпеченій сковороді до рум’яної апетитною скоринки.

2. Помідор обполіскуємо, протираємо рушником і розрізаємо його навпіл. Вичищаємо рідку серцевину і нарізаємо так само, як і ковбасу.

3. Додаємо подрібнений томат до ковбаси і скручуємо вогонь.

4. Яйця розбиваємо. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо їх окремо віночком. Акуратно з’єднуємо і вливаємо молоко. Ретельно перемішуємо.

5. Заливаємо ковбасу з помідорами яєчно-молочною сумішшю, накриваємо кришкою і готуємо омлет з ковбасою на сковороді на повільному вогні, поки він знизу не підсмажиться. Викладаємо омлет на тарілку і посипаємо дрібно нарубаним зеленою цибулею або тертим сиром.

Рецепт 4. Омлет з ковбасою і овочами на сковороді

Інгредієнти

• свіжий помідор;
• чотири яйця;
• цибулина;
• кухонна сіль і перець;
• півсклянки молока;
• молодий кабачок;
• борошно – 30 г;
• ковбаса – 100 р.

Спосіб приготування

1. Зніміть з ковбаси плівку і наріжте її кубиками.

2. Помідори вимийте, витріть рушником і наріжте кружальцями.

3. Кабачок помийте, обсушіть і покришіть тонкими четвертинками.

4. Влийте в сковороду масло, розігрійте його і обсмажте кабачок до м’якості, потім додайте помідори і ковбасу. Приправте спеціями і обсмажте овочі, постійно помішуючи, до рум’яності.

5. В окрему миску всипте борошно, залийте її молоком і збийте вінчиком. Вбийте яйця і продовжуйте збивати, поки суміш не стане однорідною.

6. Залийте овочі з ковбасою молочно-яєчною сумішшю, накрийте кришкою і тушкуйте омлет з ковбасою на сковороду, 15 хвилин. Подавайте готовий омлет, присипавши його дрібно нарубаною зеленню.

Рецепт 5. Омлет з ковбасою і салом на сковороді

Інгредієнти

• три щіпки орегано;
• 120 г копченої ковбаси;
• 15 г вершкового масла;
• чотири шматки вареної ковбаси;
• стакан молока;
• невеликий помідор;
• 5 яєць;
• 50 г копченого сала;
• 80 р сиру.

Спосіб приготування

1. Копчену і варену ковбасу нарізаємо маленькими шматочками.

2. Помідор моєму, обтираем рушником, видаляємо рідку частину з насінням. М’якоть томатів ріжемо так само, як і ковбасу. Копчене сало подрібнюємо тонкими смужками. Сир нарізаємо тонкими пластинами.

3. Вбиваємо в глибоку ємність яйця, вливаємо молоко, приправляємо все сіллю і орегано. Збиваємо віночком, поки маса не придбає однорідну консистенцію.

4. Розігріваємо сковороду на сильному вогні і змащуємо її маслом. Викладаємо копчене сало і обсмажуємо хвилини три. Потім додаємо ковбасу і продовжуємо смажити, помішуючи, до рум’яності. Кладемо в сковороду помідори і тримаємо на вогні ще п’ять хвилин, періодично помішуючи.

5. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю і готуємо омлет з ковбасою на сковороді на середньому вогні. Як тільки яєчна суміш схопиться, розрізаємо омлет навпіл і перевертаємо на кожну іншу сторону. Викладаємо зверху пластинки сиру і чекаємо, поки він не розплавиться. Потім перекладаємо обидві половинки на тарілку один на одного.

Рецепт 6. Омлет з ковбасою і печерицями на сковороді

Інгредієнти

• молоко;
• мелений перець;
• печериці;
• кухонна сіль;
• яйця;
• варена ковбаса.

Спосіб приготування

1. Печериці чистимо, миємо й нарізаємо тонкими пластинами. Знімаємо з ковбаси плівку і ріжемо її шматочками.

2. Сковороду з олією ставимо на вогонь і розігріваємо. Викладаємо гриби з ковбасою і обсмажуємо, помішуючи, кілька хвилин.

3. У глибоку миску вбиваємо яйця. Приправляємо сіллю і перцем. Збиваємо до однорідності, вливаємо молоко і продовжуємо збовтувати ще пару хвилин.

4. Заливаємо яєчної месью ковбасу з грибами. Скручуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою і готуємо омлет з ковбасою на сковороді хвилин 15. Подаємо омлет, присипавши його зеленню або сиром.

Рецепт 7. Омлет з ковбасою і кукурудзою на сковороді

Інгредієнти

• 75 мл рослинного масла;
• кухонна сіль;
• три яйця;
• зелена цибуля – пучок;
• 50 г копченої ковбаси;
• 50 г консервованої кукурудзи.

Спосіб приготування

1. Обполосніть пучок зеленого цибулі, обсушіть його і дрібно наріжте. Ковбасу очистіть від плівки, наріжте маленькими шматочками. Розкрийте банку з кукурудзою і злийте рідину.

2. Вбийте яйця в глибоку ємність, посоліть і збийте, поки консистенція не стане однорідною.

3. Розігрійте сковороду, влийте масло і викладіть зелену цибулю, ковбасу і кукурудзу. Обсмажте, помішуючи, до легкої рум’яності ковбаси. Залийте суміш овочів і ковбаси збитими яйцями, накрийте кришкою і готуйте хвилин десять. Потім розріжте омлет на порційні шматки і подавайте з кетчупом.

Рецепт 8. Омлет з ковбасою і шпинатом на сковороді

Інгредієнти

• шпинат – пучок;
• кухонна сіль;
• рослинне масло – 10 мл;
• третину склянки молока;
• цибулина;
• чотири яйця;
• варена ковбаса – 50 р.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулю дрібно нашаткувати. Ковбасу очистити від плівки і нарізати дрібними шматочками. Шпинат помити, обсушити і нарізати смужками.

2. Викласти в розігріте масло цибулю і обсмажити до прозорості. Додати в сковороду шпинат і ковбасу і смажити ще пару хвилин.

3. Яйця вбити в глибокий посуд, додати молоко, посолити і збити до однорідної консистенції.

4. Вилити яєчно-молочну суміш на окрему сковороду і смажити до рум’яної скоринки. Потім перевернути омлет. У центр викласти обсмажену ковбасу зі шпинатом і скласти омлет навпіл. Подавати до столу з кетчупом або сметаною.

Омлет з ковбасою на сковороду – поради та хитрості

• Щоб омлет вийшов пишним, необхідно дотримуватися пропорції яєчної суміші до молока. Вона має становити 1:1.
• Смажте омлет на чавунній сковороді з високими бортами.
• Не відкривайте в процесі приготування кришку, інакше омлет відразу осяде з-за перепаду температур.
• Ковбаси та інших добавок повинно бути не більше ніж 50 % від загальної яєчної маси.