Манник на сметані
Манник на сметані: як правильно приготувати? Найпопулярніші рецепти лепешняку на сметані: лимонного, бананового, шоколадного
Манник – одне з найбільш простих, доступних за інгредієнтами і ціною домашніх ласощів.
Готувати швидко, легко і приємно. Манник на сметані – один з варіантів популярного десерту.
Його готують на основі практично будь-якого кисломолочного продукту: кефіру, кислого молока, йогурту, ряжанки або бифидока. Однак саме сметана додасть страві особливу розсипчастість і ніжність.
У манник можна додавати будь-ароматичний компонент, фрукти, цукати, ягоди, шоколад. Деякі рецепти допускають навіть використання сиру.
Манник на сметані – загальні принципи приготування
Невибагливий, домашній маннік на сметані робиться елементарно. Знадобиться всього кілька базових інгредієнтів: манна крупа, курячі яйця, нежирна сметана, пшеничне борошно, трохи розпушувача. Є рецепти без яєць і навіть без борошна, що робить десерт більш дієтичним. У будь-якому разі суть одна: всі компоненти змішуються, а отримане тісто випікається.
Єдиний нюанс у виготовленні лепешняку – це замочування манної крупи. Щоб вона не хрумтів на зубах, манку на ніч або на кілька годин заливають сметаною для набухання. Хоча іноді можна спробувати похрустывающие манники. Це означає, що при випічці господиня взагалі обійшлася без замочування.
Випікати манник можна не тільки в духовці, але і в мультиварці, що дуже зручно. Середня температура випічки лепешняку на сметані в духовій шафі – двісті градусів. Зазвичай десерт пропікається буквально за півгодини, максимум за сорок хвилин. Можна легко перевірити готовність тіста за допомогою сірника або дерев’яної зубочистки. Суха поверхня – ознака готового продукту. Якщо налипнули шматочки тесту, потрібно запікати десерт ще хвилин десять.
Манник на сметані «Класичний»
Для випічки класичного лепешняку на сметані використовується принцип «три плюс один». На три яйця потрібно взяти по одній склянці базових інгредієнтів.
Інгредієнти:
• склянку чистої манної крупи;
• один стакан білого борошна;
• склянка сметани будь-якої жирності;
• склянка цукру;
• масло для форми (рослинне або вершкове);
• три курячих яйця;
• чайна ложечка розпушувача;
• пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
Змішати манку і сметану.
Залишити крупу для набухання на два-три години.
Яйця розпустити в ємності для збивання.
Борошно просіяти.
Розігріти духову шафу.
Збити міксером разом з цукровим піском.
Додати в яйця борошно і розпушувач. Перемішати.
Додати в рідке тісто набряклу манку і ванілін. Акуратно перемішати за допомогою ложки.
Перекласти готове тісто в щедро змащений маслом (вершковим або рослинним) форму.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці не більше півгодини.
Остудити манник у формі.
Викласти на плоску тарілку або блюдо, прикрасити.
Манник на сметані «Вершкове щастя»
Тонкий смак вершкового масла ідеально поєднується зі сметанною основою лепешняку. Такі ласощі дуже подобається дітям.
Інгредієнти:
• три яйця;
• півтори склянки білого борошна;
• склянка сметани з магазину;
• стакан манки;
• стільки ж цукрового піску;
• розпушувач (десертна ложечка);
• сто грамів натурального вершкового масла (не спред).
Спосіб приготування:
Манку і нежирну магазинну сметану перемішати.
Для набухання відставити вбік на півтори години.
Розтопити масло.
Збити яйця і цукор.
Додати в яєчно-цукрову суміш вершкове масло і манку зі сметаною
Все ретельно перемішати.
Борошно змішати з розпушувачем.
Ввести в рідку основу борошно, вимісити тісто ложкою.
Форму для запікання обмазати маслом, потім посипати сухарній пудрою для панірування.
Готове тісто обережно перелити у форму.
Піч манник при 190 градусах хвилин сорок.
Остудити і подати.
Манник на сметані «Гарбузовий акцент»
Гарбуз може стати прекрасною компанією для найпростішого лепешняку зі сметаною. Оранжевий овоч додасть випічці тонкий динний аромат і чудовий відтінок.
Інгредієнти:
• півтори склянки манки;
• повний стакан цукру;
• дрібно натертий гарбуз (дві склянки);
• лимон;
• коричнева порошок;
• столова ложка розпушувача;
• склянка сметани.
Спосіб приготування:
Гарбуз очистити від шкірки, нарізати на скибочки і дрібно натерти.
Перекласти гарбуз у марлеву серветку і віджати сік. З нього потрібно буде приготувати сироп.
Віджату гарбуз змішати з манною крупою, цукром і сметаною, добре перемішати і на кілька хвилин залишити.
Додати борошно і розпушувач, ложкою ретельно змішати до рівномірного розподілу гарбузових волокон.
Викласти тісто у форму, промазану маслом.
Випікати не більше сорока хвилин.
Приготувати сироп для заливки, змішавши віджатий сік гарбуза з яблучним, апельсиновим, грушевим або персиковим соком. Загальний обсяг соку – сто мілілітрів.
Додати свіжий сік лимона (однієї ложки досить), півсклянки цукру, чверть чайної ложки кориці.
Майбутній сироп закип’ятити, зменшити вогонь і проварити хвилин п’ять.
Готовий манник залити сиропом, залишити для просочування на півгодини.
Манник на сметані «Банановий рай»
Маленькі ласуни обов’язково полюблять смачний маннік на сметані з додаванням бананів, ванілі і вершкового масла.
Інгредієнти:
• три банана;
• півтори склянки манки;
• два яйця;
• півкіло сметани;
• склянка цукрового піску;
• півсклянки борошна;
• пакетик ванільного цукру або ваніліну;
• готовий розпушувач (чайна ложечка з верхом).
Спосіб приготування:
З’єднати для набухання манку і сметану.
У чашу блендера вбити яйця, всипати ванілін і цукор, збити.
Додати туди ж банани і м’яке вершкове масло, знову збити.
Якщо блендера немає, можна збивати інгредієнти міксером, попередньо пюрировав банани.
Форму промазати маслом, краще вершковим.
Акуратно влити тісто, відправити в духовку на сорок хвилин.
Манник на сметані «Морквяний»
Моркву теж може стати відмінним компонентом лепешняку зі сметаною. Аромату вона не дасть, але зробить смак м’якше, консистенцію ніжніше, колір цікавіше.
Інгредієнти:
• два курячих яйця;
• склянка манної крупи;
• дві морквини середнього розміру;
• стакан магазинної сметани;
• стільки ж цукрового піску;
• чайна ложечка розпушувача;
• склянка борошна білої;
• кориця на кінчику ножа;
• щіпка солі.
Спосіб приготування:
Чистий манну крупу і нежирну сметану змішати, залишити на годину-півтори.
Моркву дрібно натерти.
Розігрітий духову шафу до 180-190 градусів.
В набряклу манку додати цукор, сіль, корицю, яйця. Перемішати.
Ввести муку, змішану з розпушувачем або содою, знову добре перемішати.
Тісто викласти у промазану маслом спеціальну форму.
В розігрітій духовці випікати сорок хвилин.
При подачі прикрасити цукровою пудрою.
Манник на сметані «Лимонний аромат»
Лимонний смак аромат робить цей варіант лепешняку зі сметаною святковим, свіжим і дуже смачним. Два лимона додадуть десерту не тільки пахощів цитрусів, але і виразну кислинку.
Інгредієнти:
• два лимона;
• склянку чистої манки;
• два яйця;
• склянка цукру;
• стакан магазинної сметани;
• дві столові ложки білого борошна;
• столова ложка розпушувача.
Спосіб приготування:
Сметану і манку змішати. Для набухання достатньо однієї години.
Лимони натерти на крупній тертці або пропустити через м’ясорубку.
Яйця і цукор збити.
У манку викласти яйця, лимонне пюре, борошно і розпушувач.
Все перемішати до однорідної консистенції міксером.
У підготовлену форму викласти тісто.
Випікати десерт півгодини.
Манник на сметані «Шоколадний десерт» без борошна
Смак шоколаду в маннике на сметані – це просто свято. Теплий, теплий аромат, ніжна ніжність десерту зроблять будь-ранок добрим.
Інгредієнти:
• два курячих яйця;
• склянка цукрового піску;
• стакан манки;
• чотири столові ложки порошку какао без цукру;
• склянка сметани;
• чайна ложка розпушувача.
Спосіб приготування:
Збити яйця і цукор.
Додати сметану, розпушувач, какао-порошок, манку, перемішати.
Тісто прикрити серветкою і ставити на півгодини.
Духовку розігріти до робочої температури.
Підготувати форму для випічки.
Тісто з нахабною манкою викласти у форму, запікати сорок хвилин.
Остудити десерт, не виймаючи з форми.
Викласти маннік на блюдо, посипати шоколадною крихтою і цукровою пудрою.
Манник на сметані без яєць і борошна
Не всім дітям можна їсти курячі яйця. Як ніби спеціально для них вигадав чудовий маннік на сметані, для якого яйця абсолютно не потрібні. У ньому навіть борошна немає, тому зрідка побалувати себе шматочком ніжного десерту можна і дівчатам на дієті.
Інгредієнти:
• півсклянки цукрового піску;
• один стакан чистої манки;
• півсклянки родзинок без кісточок;
• стакан магазинної сметани;
• розпушувач;
• сіль;
• пакетик ванільного цукру або ванілі.
Спосіб приготування:
Манну крупу залити сметаною, перемішати і залишити на годину.
Змішати всі інгредієнти ложкою.
Родзинки має рівномірно розподілитися по тесту.
Випікати манник при температурі не менше двохсот градусів близько півгодини.
Остудити у формі і викласти на блюдо.
При подачі прикрасити.
Манник на сметані в мультиварці «Радість ласуни»
Мультиварка дозволяє випекти відмінний манний десерт. А якщо додати в нього сир і правильно оформити, вийде справжній сирний торт.
Інгредієнти:
• півкіло сиру;
• стакан манки;
• чотири яйця;
• склянка цукрового піску;
• склянка цукру;
• чайна ложечка розпушувача;
• цукати, горіхи, мак – будь-який наповнювач за смаком.
Спосіб приготування:
Сир протерти крізь сито.
Змішати манку, сметану і сир.
Вбити в суміш яйця, перемішати.
Додати цукор і розпушувач. Перемішати, а потім збити міксером до однорідного стану.
Чашу змастити будь-яким рослинним або вершковим маслом, обережно вилити туди тісто.
Готувати на режимі випічки не більше години.
Потім встановити режим підігріву і готувати манник ще п’ятнадцять хвилин.
Вимкнути прилад, дочекатися остигання десерту.
Викласти маннік на блюдо і подати.
Варіант складної подачі – перетворити манник в торт. Для цього його потрібно розрізати ниткою на два або три коржі і промазати будь-яким варенням, джемом.
Манник на сметані – хитрості і корисні поради
- Якщо тісто для лепешняку розлити по невеликих формочках, можна приготувати чудові порційні кексики. Вони підійдуть для шкільного та офісного перекусу.
- Такі кекси можна прикрасити глазур’ю зі збитого із цукром яєчного білка або какао, звареного на густих вершках.
- У будь-тісто для лепешняку можна класти додаткові інгредієнти: стружку кокоса, сушені ягоди або фрукти, горішки, насіння, курагу і т. п. Таким чином можна урізноманітнити смак десерту.
- Що робити, якщо хрустіти манкою не хочеться, а часу для замочування манної крупи в сметані немає? Щоб прискорити набухання, можна трохи підігріти сметану на водяній бані. Цей делікатний момент: перегрівати сметану не можна, інакше вона згорнеться. В теплій сметані крупа набухне набагато швидше.
- Інший варіант – додати манку трохи гарячої води, перемішати, а вже потім змішати зі сметаною.
- Для прикраси лепешняку можна використовувати не тільки цукрову пудру, але і розтоплений шоколад, згущене молоко, корицю, кокосову або шоколадну стружку.
- Розрізаний на коржі манник для чудесного перетворення в торт можна вкривати не тільки варенням, але і сметаною або вершками, збитими з цукром, вареним згущеним молоком з маслом.
