Курячий суп з плавленим сиром

Курячий суп з плавленим сиром – перша страва з вершковим смаком. Кращі рецепти курячого супу з плавленим сиром

Радимо вам приготувати дуже смачний і корисний курячий суп.

Цей рецепт виручить, коли зовсім немає часу готувати щось складне, але дуже хочеться нагодувати свою сім’ю чимось особливим.

Курячий суп з плавленим сиром – основні принципи приготування

Для супу підійдуть будь-які частини курки, але краще все-таки взяти грудку, стегна або гомілки. М’ясо промивають під струменем води, обсушують і нарізають довільними шматочками. Курку закладають в каструлю з підсоленою водою і відправляють на вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, знімають шум і варять ще хвилин 15. Для аромату можете покласти в бульйон пучок зелені, перев’язаний нитками. Потім його потрібно буде видалити.

З овочів нам знадобиться картопля, цибуля та морква. Картоплю чистять і нарізають шматочками. Опускають в киплячий курячий бульйон, перемішують і готують до м’якості. З подрібненого цибулі і моркви готують овочеву піджарку і додають її у суп.

На цьому етапі блюдо солять, приправляють спеціями і додають крупно тертий плавлений сир. Помішують, поки він повністю не розійдеться. В кінці додають подрібнену зелень і знімають з вогню.

Варять суп з макаронними виробами, крупами та іншими овочами. Плавлений сир може бути звичайний, або з різними добавками.

Рецепт 1. Простий курячий суп з плавленим сиром

Інгредієнти

• 240 г картоплі;
• 750 мл питної води;
• 60 г цибулі;
• 320 г курячої грудинки;
• 40 мл соняшникової олії;
• 120 г моркви;
• чорний перець, лавровий лист і сіль;
• 160 г плавленого сиру.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо м’ясо в каструлю з питною водою, злегка посоливши. Ставимо на вогонь. Як тільки вміст почне закипати, знімаємо піну і варимо хвилин 15.

2. Картоплю чистимо і ріжемо соломкою. Викладаємо овочі в киплячий бульйон. Перемішуємо.

3. З цибулі і моркви знімаємо верхню шкірку і шаткуємо овочі дрібними шматочками. Обсмажуємо на розігрітій олії овочі до легкої рум’яності. Відправляємо піджарку в каструлю, перемішуємо і варимо ще чверть години.

4. Плавлений сирок тремо на середній тертці і додаємо в бульйон. Помішуємо, поки сир не розчиниться повністю. Приправляємо суп спеціями і додаємо дрібно нарубану зелень. Тримаємо на вогні ще хвилин п’ять. Подаємо суп гарячим з домашнім хлібом.

Рецепт 2. Курячий суп з плавленим сиром і помідорами

Інгредієнти

• курячий окорочок – 300 г;
• свіжа або сушена зелень;
• три картоплини;
• кухонна сіль і чорний перець;
• великий помідор;
• рослинна олія – 40 мл;
• середня морквина;
• плавлений вершковий сир – 100 г;
• цибулина;
• часник – дві часточки;
• черешок селери.

Спосіб приготування

1. Курячий окорочок помийте, вмочіть серветкою і наріжте його невеликими скибками. Викладіть в каструлю з питною водою і поставте її на плиту. Варіть близько півгодини під кришкою, знявши піну.

2. Очищену картоплю вимийте і наріжте довільними шматочками. Овоч покладіть в киплячий бульйон. Перемішайте.

3. Очищену цибулю дрібно нашаткуйте. Моркву очистити і крупно натріть. Стебло селери і часточки часнику дрібно покришіть. Овочі покладіть в сковороду з розпеченим маслом і смажте, помішуючи, хвилин десять.

4. Помідори обшпарте окропом і зніміть тонку шкірку. М’якоть наріжте дрібними кубиками. Надішліть томати в сковороду, перемішайте і присипте все сушеної або свіжої зеленню. Готуйте ще хвилин п’ять, і перекладіть в киплячий суп.

5. Невеликими порціями додайте плавлений сир, безперервно перемішуючи, закип’ятіть і зніміть з вогню. Залиште суп настоюватися на десять хвилин і подавайте з сирними грінками.

Рецепт 3. Курячий суп з плавленим сиром і рисом

Інгредієнти

• цибулина;
• морква – 130 г;
• рис – 180 г;
• плавлений сир – 240 г;
• куряче філе – 340 г;
• картопля – 300 г;
• спеції та сіль;
• 20 г масла топленого.

Спосіб приготування

1. Філе курки промийте і помістіть в каструлю з питною водою. Варіть близько півгодини, періодично знімаючи піну. Потім курку вийміть з бульйону і наріжте невеликими скибочками

2. Очищений картопля нарізати довільними шматочками і викладіть в бульйон.

3. Цибулину і моркву очистіть і наріжте соломкою. Перекладіть овочі в суп і перемішайте. Варіть хвилин сім і додайте нарізане куряче м’ясо.

4. Рис промити до прозорої води. Додайте крупу в суп, перемішайте, варіть хвилини три.

5. Плавлений сир помістіть як мінімум на півгодини в морозильну камеру. Натріть сир на середній тертці. Зелень промийте і наріжте досить крупно. Введіть сир і зелень на суп, готуйте, постійно перемішуючи, хвилин сім. Приправте сіллю і спеціями. Зніміть з вогню і подавайте з часниковими грінками.

Рецепт 4. Курячий суп з плавленим сиром і брокколі

Інгредієнти

• 300 г курячої грудинки;
• кухонна сіль;
• 2,5 л питної води;
• мелений перець;
• 400 г плавленого сиру;
• хмелі-сунелі;
• 400 г броколі;
• морквина;
• чотири картоплини;
• цибулина.

Спосіб приготування

1. Чистимо цибулину і подрібнюємо дрібними шматочками. Морквину звільняємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Обсмажуємо овочі до м’якості в розпеченому маслі.

2. Курячу грудку обполіскуємо, кладемо в каструлю і заливаємо питною водою. Ставимо на вогонь і варимо, знімаючи піну, близько півгодини.

3. Картоплю чистимо і нарізаємо середніми кубиками. Промиваємо під краном, щоб змити зайвий крохмаль.

4. Виймаємо курку з бульйону і розбираємо на шматочки. Картоплю і м’ясо закладаємо в бульйон і продовжуємо готувати на середньому вогні.

5. Брокколі моєму, розбираємо на суцвіття і відварюємо. Потім відкидаємо на друшляк і кладемо в суп.

6. Тертий плавлений сир додаємо в суп і перемішуємо, поки він не розплавиться. Закладаємо в каструлю обсмажені овочі, перемішуємо і готуємо п’ять хвилин. Гарячий суп розливаємо по тарілках. У кожну кладемо дрібку подрібненої зелені.

Рецепт 5. Курячий суп з плавленим сиром і кукурудзою

Інгредієнти

• соняшникова олія;
• середня морквина;
• свіжа зелень;
• середня головка цибулі;
• два плавлених сирка;
• часник – три часточки;
• консервована кукурудза – баночка;
• стручок червоного болгарського перцю;
• куряча грудка – 300 г;
• два бульби картоплі;
• курячий бульйон – півтора літра.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулину і зубки часнику дрібно покришіть.

2. Зніміть з моркви шкірку і крупно натріть.

3. Курячу грудку промийте і покладіть в глибокий сотейник. Залийте питною водою і варіть півгодини, періодично знімаючи піну. М’ясо вийміть з бульйону і нарізати середніми шматочками.

4. Каструлю з товстим дном, поставте на плиту. Влийте в неї олію і добре розігрійте його. Обсмажте в ньому цибулю, часник і моркву до легкої рум’яності.

5. Болгарський перець звільнити від плодоніжки і вичистити насіння. Наріжте його кубиками, додайте до овочів і смажте, помішуючи, ще пару хвилин.

6. Картопля очистіть, поріжте довільними шматочками. Додайте його до інших овочів, перемішайте і залийте курячим бульйоном. Як тільки вміст почне кипіти, зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин, поки картопля не стане м’яким.

7. Додайте в суп нарізану дрібними шматочками плавлений сир, постійно помішуючи, поперчіть і посоліть. Як тільки він повністю розчиниться, викладіть в суп консервовану кукурудзу. Доведіть до кипіння і додайте дрібно нарубану зелень. Готуйте нару хвилин і зніміть з вогню.

Рецепт 6. Курячий суп з плавленим сиром і галушками

Інгредієнти

• п’ять бульб картоплі;
• цибулина;
• 300 г курячої грудинки;
• 30 г вершкового масла;
• середня морквина;
• два літри питної води;
• три плавлених сирка;
• 150 г борошна;
• пів-літри молока;
• яйце;
• зелень кропу і цибулі;
• сіль і чорний перець.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку промийте під краном і наріжте середніми шматочками. Викладіть в каструлю, залийте питною водою варіть протягом півгодини. Обов’язково зніміть піну.

2. Помістіть плавлені сирки в морозилку на півгодини. Наріжте сир дрібними шматочками і викладіть в киплячий бульйон. Помішуйте, поки він не розчиниться повністю. Потім влийте 400 мл молока і варіть ще десять хвилин.

3. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Обсмажте в розпеченому маслі до прозорості. Тепер додайте дрібно натерту моркву і продовжуйте обсмажувати до м’якості.

4. Картоплю очистіть, наріжте соломкою і викладіть в каструлю. Сюди ж відправте овочеву піджарку. Посоліть і поперчіть суп.

5. В окремій тарілці змішайте яйце з рештою молоком, борошном і сіллю. Замісіть тісто. Відокремлюйте чайною ложечкою потроху тісто, формуючи клецку, і відправляйте їх у киплячий супчик. Перемішайте. В кінці додайте зелень.

Курячий суп з плавленим сиром – поради та хитрості

• Суп звариться швидше, якщо курку відварити заздалегідь.
• Курячий суп придбає тонкий приємний смак, якщо в бульйон додати шматочок сухого сиру.
• Влийте в бульйон молоко або вершки, щоб смак супу став ніжніше й приємніше.
• Додайте в суп корицю, вона додасть приємною пікантності.
• Курячий суп з сиром можна прикрасити подрібненою зеленню, пряними травами, житніми сухариками або раскрошенным яєчним жовтком.