Другі страви

Купати в мультиварці

Купати в мультиварці – смачні домашні ковбаски. Рецепти купатов в мультиварці під соусом з овочами, в тесті, на пару

Купати – це ковбаски з рубаного м’яса в натуральній оболонці, які запікають, обсмажують або готують на пару.

Це відмінна альтернатива магазинною ковбасою.

Їх подають як самостійну страву, приготувавши з овочами, або як доповнення до гарніру.

Купати в ультиварке – основні принципи приготування

Купати готують з крупно перемеленого на м’ясорубці, або рубаного м’яса, додавши в нього багато спецій і зелені.

Фарш для купат використовують свинячий, яловичий, змішаний або курячий. Нарубленное м’ясо присмачують приправами і дрібно нарубаною зеленню. При бажанні можна додати гірчицю або дрібно покришений часник. Отриманою сумішшю набивають натуральну оболонку, формуючи невеликі ковбаски. Перев’язують з двох сторін.

Сьогодні придбати натуральні кишки досить проблематично, але завжди є вихід. Купіть приправу для приготування ковбасок, разом з якою йде натуральна оболонка, з якою ви швидко і без особливих турбот приготуєте купати. Саму приправу краще не використовувати, адже в неї додають підсилювачі смаку та ароматизатори.

Готують купати в мультиварці різними способами: запікають, гасять, відварюють або обсмажують.

Купати можна приготувати самостійно або придбати в супермаркеті, це вже на ваш розсуд, але краще, звичайно, зробити домашні. Так ви будете впевнені в якості продукту.

Рецепт 1. Купати в мультиварці

Інгредієнти

1 кг 300 г курячих грудок;
лавровий лист;
цибулина;
мускатний горіх;
яйце;
мелений коріандр;
два зубки часнику;
5 г сухих спецій;
сіль;
мелений чорний перець.

Спосіб приготування

1. Використовуйте злегка підморожені грудки, так їх буде легше дрібно нарізати. Зріжте з грудок шкіру, промийте і дуже дрібно наріжте.

2. Лавровий лист розімніть в руках. Додайте подрібнене м’ясо, сіль, спеції і подрібнений лавровий лист. Ретельно вимісити.

3. Цибулину очистити, крупно наріжте і покладіть в чашу блендера. Перебити до стану кашки. Часник дрібненько покришіть. Цибулю і часник додайте до м’яса. Сюди ж вбийте яйце і ретельно перемішайте.

4. У ємність приладу налийте три склянки кип’яченої води. Зверху додайте чашу-пароварку.

5. Візьміть пакет, розріжте його вздовж на дві частини. В кожну покладіть фарш і згорнути ковбаскою. Кінці скрутіть, і перев’яжіть ниткою.

6. Ковбаски викладіть в чашу-пароварку. Активуйте режим «на пару», закрийте кришкою і готуйте 25 хвилин. Потім вийміть чашу з ковбасками і поставте у велику посуд, щоб з них стік сік. Зніміть плівку.

7. Злийте воду з ємності, протріть насухо і влийте масло. Встановіть ємність в прилад і увімкніть програму «випічка» або «смаження». Обсмажте купати до рум’яності з усіх боків. Подавайте з гарніром з овочів або круп.

Рецепт 2. Купати в мультиварці до сметано-гірчичному соусі

Інгредієнти

упаковка купатов;
рослинна олія – 40 мл;
80 мл сметани;
50 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Купати, не розморожуючи, викладаємо на решітку пароварки. У ємність приладу наливаємо півлітра окропу. Встановлюємо решітку і готуємо ковбаски 25 хвилин.

2. Зливаємо воду з ємності, витираємо насухо і наливаємо олію. Активуємо функцію «смаження» або «випічка». Обсмажуємо ковбаски з усіх боків до апетитної скоринки.

3. В окремій чашці змішуємо сметану з гірчицею. Заливаємо отриманим соусом купати і готуємо в тому ж режимі ще хвилин десять.

Рецепт 3. Купати в мультиварці в тесті

Інгредієнти

молоко;
чотири купата;
зелень петрушки;
250 г листкового бездріжджового тіста.

Спосіб приготування

1. Зелень петрушки обполосніть, злегка обсушити і дрібно порубаєте. Тісто розкачайте прямокутником по довжині купата. Поруч покладіть такий же розкатаний пласт тіста. Присипте дрібно нарубаної зеленню і викладіть паралельно дві ковбаски.

2. Скрутіть рулетики на зустріч один одному. Змастіть рулетики збитим яйцем, присипте кунжутом і наріжте шматочками, товщиною в сантиметр.

3. Дно мультиварки змастіть маслом. Викладіть купати в тесті і увімкніть програму «випічка» на 20 хвилин. Подавайте з молочними продуктами.

Рецепт 3. Купати в мультиварці тушковані з овочами

Інгредієнти

півкілограма курячого купатов;
чорний перець;
400 г заморожених овочів;
сіль;
морквина;
рослинна олія;
дві цибулини;
200 г сметани.

Спосіб приготування

1. Купати розріжте на чотири частини. Робити це потрібно дуже гострим ножем, так як ковбаски дуже м’які. Можна їх злегка підморозити, щоб легше було нарізати.

2. Овочеву суміш дістаньте з морозилки, щоб вона трохи відтанула. Шматочки купат викладіть в каструлю мультиварки і обсмажте в рослинному маслі протягом 20 хвилин, не закриваючи кришку.

3. Цибулю і моркву очистіть і дрібно наріжте. Коли купати підрум’яняться, додайте моркву і цибулю. Перемішайте і обсмажуйте ще чверть години.

4. Висипте овочеву суміш до купатам. Перемішайте, відкрийте кришку і готуйте в режимі гасіння ще десять хвилин. Приправте сіллю і спеціями. Додайте сметану, перемішайте і готуйте, не змінюючи режиму, півгодини. Блюдо подавайте як самостійне блюдо, або з гарніром.

Рецепт 4. Купати в мультиварці з кальмарів

Інгредієнти

п’ять кальмарів;
спеції;
цибулина;
барбарис;
сіль;
часник – дві часточки.

Спосіб приготування

1. Кальмари очистіть, вимийте і перекрутіть на м’ясорубці з цибулею і часником. Перекрутіть барбарис у фарш.

2. Натуральну оболонку наповніть фаршем і сформуйте маленькі ковбаски. Зав’яжіть їх з двох сторін ниткою і проткніть в декількох місцях голкою.

3. У ємність приладу влийте півлітра окропу. Зверху помістіть чашу-пароварку. Викладіть в неї купати, закрийте кришкою і готуйте на пару п’ять хвилин. Якщо є бажання, можете їх обсмажити. Подавайте з рисовим гарніром.

Рецепт 5. Купати в мультиварці з молодою картоплею

Інгредієнти

12 купатов;
80 г вершкового масла;
1 кг 200 г молодої картоплі;
невеликий пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування

1. Молоду картоплю помийте щіткою. Помістіть її в каструлю і залийте питною водою. Посоліть і встановіть зверху контейнер-пароварку. Викладіть в нього ковбаски, закрийте кришкою і готуйте в режимі «на пару» півгодини.

2. Зелень промийте і дрібно покришіть. По закінченні програми вийміть контейнер і остудіть ковбаски.

3. Картопля відкиньте на друшляк і перекладіть її в глибоку посуд. Присипте дрібно нарубаним кропом і полити топленим вершковим маслом. Накрийте посуд з картоплею кришкою, щоб зберегти її гарячою.

4. Ємність мультиварки протріть серветкою і активуйте функцію «смаження» на півгодини. Додайте ложку масла і обсмажте ковбаски з усіх боків до рум’яності. Подавайте купати з молодим відварною картоплею і овочевим салатом.

Рецепт 6. Купати в мультиварці в томатному соусі з квасолею

Інгредієнти

шість свинячих купатов;
стручок болгарського перцю;
400 г вареної квасолі;
зелень петрушки;
50 мл рослинного масла;
100 мл бульйону;
3 зубчики часнику;
200 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Дотримуючись інструкцій на упаковці, відваріть квасолю до м’якості.

2. Часточки часнику очистіть і дрібно наріжте.

3. Болгарський перець вимийте, очистіть від насіння і наріжте кубиками.

4. У чашу налийте олію і розігрійте його в режимі «смаження». Викладіть перець і обсмажте, помішуючи, кілька хвилин.

5. Потім посуньте перець в бік, викладіть на звільнене місце купати і обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків. Перекладіть на тарілку.

6. У чашу влийте бульйон, додайте томатну пасту і дрібно нарізаний часник. Поперчіть і посоліть. Переведіть прилад в режим «гасіння», перемішайте і готуйте п’ять хвилин при закритій кришці. Викладіть варену квасолю, перемішайте і зверху розкладіть сосиски. Залиште страву в режимі «підігрів» на десять хвилин. Розкладіть по тарілках, присипте подрібненою петрушкою і подавайте як самостійне блюдо.

Рецепт 7. Купати в мультиварці в часниково-томатному соусі

Інгредієнти

350 г купатов;
приправа;
три помідора;
кухонна сіль;
дві цибулини;
свіжа зелень;
п’ять зубчиків часнику;
стручок перцю чилі;
шматочок кореня імбиру.

Спосіб приготування

1. Злегка підморожені купати наріжте шматочками, товщиною в півсантиметра.

2. У ємність налийте трохи олії. Увімкніть режим «смаження» і розігрійте його. Викладіть в розігріте масло нарізані купати, і обсмажте їх до рум’яності з обох сторін. Перекладіть обжарені ковбаски на тарілку.

3. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Викладіть його в той же масло, де смажили ковбаски і смажте до м’якості. Помідори помийте, обітріть і натріть їх. Часник очистіть і дрібно його покришіть. Корінь імбиру очистити і дрібно натріть.

4. Додайте до смаженій цибулі помідори, часник, імбир і дрібно нарізаний перець чилі. Посоліть. Приправте прованськими травами.

5. Викладіть соус обсмажені купати, закрийте кришкою і тушкуйте їх в режимі гасіння хвилин десять. Подавайте з зеленню і картопляним або рисовим гарніром.