Компот з яблук у 3-літрових банках
Компот з яблук у 3-літрових банках – натуральний напій для всієї родини. Кращі рецепти компотів з яблук у 3-літрових банках
Незважаючи на різноманітність фруктових напоїв у наших магазинах, домашні компоти навіть сьогодні не втратили своєї популярності. Адже домашні компоти варять без консервантів, а значить, у них нічого крім користі немає.
Компот з яблук у 3-літрових банках – основні принципи приготування
Для компоту найкраще підходять яблука кисло-солодких сортів. При цьому фрукти повинні бути дозрілими. Недоспелые плоди несмачні і тверді, а перезрілі просто розваряться і втратять форму.
Відбирають великі плоди без пошкоджень і червоточин. Фрукти ретельно миють і чистять від шкірки. Вирізують серцевину. М’якоть подрібнюють часточками. Дуже зручно це робити за допомогою спеціального пристосування, яке одним рухом ділить плід відразу на вісім частин, одночасно видаляючи серцевину. Дрібні яблучка консервують цілком.
Нарізані фрукти поміщають в злегка підкислену воду і залишають на півгодини.
Яблука бажано перед укладанням бланшувати шість хвилин, щоб вони не втратили форму і не потемніли. Яблука виймають з окропу і відразу поміщають у крижану воду.
Фрукти закладають у банки і заливають киплячим сиропом. Банки закочують кришками і охолоджують, закутавши у стару куртку.
Рецепт 1. Компот з яблук у 3-хлитровых банках зі стерилізацією
Інгредієнти
1/3 банки яблук;
цукровий пісок – 200 г;
3 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування
1. Бутлі гарненько миємо і обполіскуємо. Стерилізуємо тару над парою або в духовці.
2. Розчиняємо у літрі холодної води лимонну кислоту. Яблука миємо, нарізаємо однаковими скибочками і видаляємо серцевину. Заливаємо нарізані фрукти кислим розчином і залишаємо на півгодини.
3. Кип’ятимо воду з розрахунку 2,7 літра на бутель.
4. Виймаємо яблука з лимонної води і перекладаємо їх у банки. Заливаємо окропом і залишаємо на п’ять хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, всипаємо цукор і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
5. Заливаємо киплячим сиропом яблука в банках, стерилізуємо компот в широкій каструлі півгодини, і відразу закатуємо кришками. Перевертаємо, закутуємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження.
Рецепт 2. Компот з яблук у 3-літрових банках з вином
Інгредієнти
яблука – три кілограми;
цедра половини лимона;
питна вода – два літри;
паличка кориці;
цукор – 500 г;
п’ять бутонів гвоздики;
200 мл сухого білого вина.
Спосіб приготування
1. Промийте під краном яблука. Наріжте фрукти шматочками і виріжте серцевину. Це дуже зручно робити, використовуючи спеціальне пристосування, яке розрізає яблуко на часточки і відразу видаляє серцевину.
2. У літр води всипаємо цукор і ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо в сироп яблука і бланшируем їх сім хвилин.
3. Укладаємо бланшовані яблука в банку, заповнюючи її по плічка.
4. Сироп проціджують, кладемо в нього скоринку лимона, гвоздику і паличку кориці. Як тільки сироп почне кипіти, вливаємо вино.
5. Заливаємо киплячим сиропом яблука, прикривають кришками і стерилізуємо півгодини. Потім відразу ж закатуємо, перевертаємо, і охолоджуємо, обгорнувши банки в теплий плед.
Рецепт 3. Концентрований компот з яблук у 3 – літрових банках
Інгредієнти
цукровий пісок – 400 г;
питна вода – три літри;
яблука – 1/3 банки.
Спосіб приготування
1. Перед вживанням цей компот розбавте кип’яченою водою з розрахунку 1:1.
2. Банки вимийте содою, добре промийте і стерилізуйте в духовці або над парою. Кришки прокип’ятіть протягом п’яти хвилин.
3. Влийте в каструлю три літри питної води і поставте її на плиту. Всипте цукор і тримайте на вогні, періодично перемішуючи, до закипання.
4. Яблука вимийте, очистіть від шкірки, наріжте скибочками і видаліть перегородки з насінням. Опустіть фрукти в сироп і бланшируйте три хвилини.
5. Вийміть яблука шумівкою і перекладіть їх у банки. Сироп ще раз доведіть до кипіння і розлийте по банках. Відразу загорніть кришками і охолодіть, обгорнувши в теплу тканину.
Рецепт 4. Компот з яблук у 3-літрових банках з шипшиною і лимоном
Інгредієнти
яблука – 450 г;
лимон – три гуртка;
питна вода – 2 л 400 мл;
цукор – стакан;
180 г плодів шипшини.
Спосіб приготування
1. Шипшина переберіть, видалите гілочки і акуратно зріжте плодоніжки, намагаючись не пошкодити ягоду. Ретельно промийте плоди.
2. Яблука вимийте і наріжте часточками. Видаліть перегородки з насінням.
3. Каструлю з водою, поставте на плиту і доведіть її до закипання. Опустіть в киплячу воду часточки яблук і бланшируйте на невеликому вогні протягом п’яти хвилин.
4. Додайте в каструлю шипшина і варіть ще три хвилини.
5. Вийміть ягоди з яблуками шумівкою і викладіть в заздалегідь простерилизованную банку. Прикрийте прокип’яченої кришкою.
6. В каструлю, де варилися ягоди і фрукти, всипте цукор, додайте лимон і влийте ще приблизно 150 мл води. Варіть сироп з моменту закипання три хвилини.
7. Влийте в банки з шипшиною і яблуками киплячий сироп до самого верху. Відразу герметично загорніть банку. Переверніть, накрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Рецепт 5. Компот з яблук у 3-літрових банках з чорною смородиною
Інгредієнти
очищена вода;
чорна смородина – 400 г;
цукровий пісок – 300 г;
яблука – 700 р.
Спосіб приготування
1. Чорну смородину зніміть з гілочок, видалите листочки і висохлі суцвіття. Викладіть ягоди в сито і промийте під краном.
2. Посуд для закочування вимийте содою, промийте і стерилізують в духовці або над парою.
3. Яблука вимийте, очистіть їх від шкірки і наріжте скибочками. Виріжте серцевину. Розкладіть яблука і чорну смородину в скляні банки порівну.
4. Воду закип’ятіть в чайнику. Залийте окропом фрукти, витримайте буквально пару хвилин і злити воду в каструлю.
5. Всипте у воду цукор і поставте на вогонь. Варіть, поки сухий інгредієнт не розчиниться повністю.
6. Залийте сиропом яблука і ягоди в банках і відразу герметично загорніть спеціальним ключем. Переверніть банки, накрийте старої курткою і залиште остуджуватися на добу.
Рецепт 6. Компот з яблук у 3-літрових банках без стерилізації
Інгредієнти
цукровий пісок – стакан;
яблука – кілограм;
очищена вода.
Спосіб приготування
1. Банки ретельно помити, помити і обсушити.
2. Яблука почистити, нарізати приблизно однаковими скибочками і вирізати серцевину. Помістити фрукти в миску і залити злегка підсоленою водою, щоб вони не почорніли, на півгодини.
3. Вийняти яблука з солоного розчину і розфасувати по банках. Залити фрукти окропом до самого горлечка. Потім злити воду в одну ємність і поставити на плиту. Як тільки вона скипить, всипати цукор і варити ще п’ять хвилин.
4. Залити сиропом фрукти, прикрити кришками і дати настоятися хвилин п’ять.
5. Знову злити сироп в одну ємність, долити приблизно склянку питної води і додати пару ложок цукру. Тримати на вогні до закипання.
6. Ще раз залити сироп у банки і витримати кілька хвилин. В останній раз злити сироп і закип’ятити. Киплячий сироп влити в банки під саме горло і відразу герметично закатати. Перевернути, накрити теплими речами і залишити на добу.
Рецепт 7. Компот з білого наливу в 3-літрових банках
Інгредієнти
десять яблук;
очищена вода;
цукор – 300 р.
Спосіб приготування
1. Відбираємо стиглі фрукти, без ознак гнилі і пошкоджень. Беремо плоди, які вільно пройдуть через горлечко банки. Фрукти добре промиваємо.
2. Банки моєму содою, обполіскуємо і стерилізуємо над парою. Кип’ятимо в чайнику воду.
3. Фрукти розкладаємо по банках і заливаємо їх окропом. Прикриваємо кришкою. Витримуємо приблизно п’ять хвилин, і зливаємо воду в каструлю.
4. Додаємо у воду цукор і варимо, з моменту закипання, три хвилини. Заливаємо отриманим сиропом фрукти в банках і відразу закручуємо. Перевертаємо, накриваємо пледом і залишаємо на добу.
Рецепт 8. Компот з яблук у 3-літрових банках з корицею і апельсинами
Інгредієнти
паличка кориці;
350 г цукру;
півтора кілограма яблук;
апельсин.
Спосіб приготування
1. Апельсин обдаємо окропом. Знімаємо з нього шкірку, але не викидаємо її. Розбираємо апельсин на часточки і знімаємо з них плівки. З шкірки знімаємо цедру.
2. Яблука миємо, нарізаємо шматочками і видаляємо перегородки і насіння.
3. Чисту банку стерилізуємо над парою. Викладаємо в скляний посуд яблука упереміш з апельсиновими часточками.
4. Заливаємо вміст банки окропом, прикриваємо кришкою і закутуємо рушником, щоб тепло зберігалося якомога довше. Витримуємо півгодини.
5. Зливаємо воду з банки в чисту каструлю, всипаємо цукор, кладемо паличку кориці і додаємо 100 мл питної води. Варимо сироп з моменту закипання впродовж хвилини.
6. Заливаємо киплячим сиропом фрукти з апельсином. Відразу закручуємо банку кришкою, перевертаємо і вкриваємо теплими речами. Охолоджуємо протягом доби.
Компот з яблук у 3-літрових банках – поради та хитрості
- Не змішуйте яблука різних сортів в одній банці.
- Дрібні яблука закочуйте цілком.
- Перед закладанням яблук в банки, обдайте їх окропом і залиште на п’ять хвилин. Згодом цю воду використовуйте для приготування сиропу.
- Готуйте компот з яблук кисло-солодких сортів.
- Не беріть для компоту перезрілі або впали плоди.
