Каша гречана з м’ясом

Каша гречана з м’ясом. Дізнайтеся кращі рецепти приготування гречаної каші з м’ясом на сковороді в духовці, мультиварці

Гречана каша – воістину народне блюдо.

Ця крупа багата корисними речовинами і калоріями.

Вона ідеально підходить як до сніданку – якщо приготувати її з молоком, так і до вечері – якщо подати її з м’ясом.

Сьогодні ми ділимося з вами незвичайними рецептами приготування гречаної крупи з тушкованим і смаженим м’ясом.

Каша гречана з м’ясом – основні принципи приготування

Основні інгредієнти – гречана крупа і м’ясна м’якоть. Гречку промивають і відварюють в киплячій воді. М’якоть м’яса нарізають на шматочки і злегка обсмажують. На іншій сковорідці пасерувати терту моркву і нарізану цибулю. Обсмажені овочі додають до м’яса і тушкують. Потім перемішують з вареною гречкою і подають до столу.

Також можна заздалегідь гречку не варити, а спочатку злегка обсмажити його на сковороді і додати до полусырому м’яса. Залити водою і тушкувати разом з овочами і м’ясом.

При приготуванні гречки в духовці, її теж не слід відварювати класичним способом у каструлі. Спочатку гасять м’ясо, а потім до неба додають лише промиту гречану крупу. Знову ставлять у духовку і тушкують до готовності. Приємного апетиту!

Каша гречана з м’ясом «По-селянськи»

Інгредієнти:

• М’якоть свинини (шістсот грамів);

• Півкілограма гречаної крупи;

• Морква – 5;

• Цибулина – 2;

• Сто грам масла вершкового;

• Стакан рослинного масла;

• Приправи;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Цибулю чистять і нарізають на півкільця.

Моркву обчищають і нарізають соломкою.

Свинину нарізають невеликими шматочками.

У сковороду з високими краями наливають олію і обсмажують цибулю. Потім додають м’ясо і обсмажують.

Висипають моркву і наливають літр води. Солять, додають спеції і тушкують на слабкому газу.

На іншій сковорідці вершкове масло розтоплюють і обсмажують гречку.

Після цього обсмажену гречану крупу перекладають до м’яса. Наливають воду, щоб вона повністю покривала вміст каструлі. Ставлять на середній вогонь. Як тільки вода трохи випарується, газ зменшують і продовжують тушкувати ще двадцять хвилин.

По готовності вміст каструлі перемішують, розкладають по тарілках і подають до столу.

Гречана каша з м’ясом «Класична»

Інгредієнти:

• Стакан гречки;

• Дві склянки води;

• Триста грам м’ясо свинини;

• Цибулина – 1;

• Сіль, перець;

• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

М’ясо миють, дають стекти воді і нарізають на шматочки. Потім обсмажують на сковорідці, солять, перчать.

Цибулину очистити і дрібно шаткують. Додають до м’яса і продовжують його гасити на слабкому газу.

Тим часом відварюють гречку. У каструлю наливають воду і ставлять на вогонь. Як тільки вода закипить, опускають в неї промиту крупу. Моля і варять до готовності. В кінці додають шматочок вершкового масла.

По готовності в центр плоского страви викладають відварну гречку, по краях розкладають тушковану з овочами м’ясо. Подають гостям.

Гречана каша з м’ясом в мультиварці «По-селянськи»

Інгредієнти:

• Два мірні склянки гречки;

• Триста грам м’яса;

• Сметана – одна стіл. лож.;

• Два з половиною мірні склянки води;

• Сіль;

• Цибуля ріпчаста – 1.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізають на шматочки, складають у чашу мультиварки і обсмажують з відкритою кришкою.

Гречку промити, цибулю нарізають кільцями або півкільцями. Додають в каструлю до м’яса. Заливають водою, додають сіль і сметану. Готують на режимі «Каша».

Каша гречана з м’ясом за бабусиним рецептом

Інгредієнти:

• П’ятсот-шістсот грамів яловичини;

• Дві великі цибулини;

• П’ятдесят-шістдесят грамів масла вершкового;

• Чорний мелений перець;

• Листя лаврушки;

• Гречана крупа;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку займаються приготуванням м’яса. Очищають його від плівок і сухожиль, потім нарізують упоперек волокон на невеликі шматки товщиною один-півтора сантиметри і після цього відбивають. Дно жаровні або сковороди змащують жиром. Укладають шарами м’ясо, чергуючи шари у такій послідовності: один шар м’яса, шар цибулі, порізаного кільцями, – але так, щоб останнім було м’ясо. Кожен шар посипають сіллю і перцем, а верхній змащують вершковим маслом. Тушкують м’ясо на слабкому вогні до готовності.

Гречану крупу відварюють. При подачі до столу поливають м’ясом з підливою, що утворилася при тушкуванні.

Гречана каша з м’ясом і сиром

Інгредієнти:

• Яловичина (шістсот-сімсот грам);

• Жир;

• Невеликі морквини – 4-5;

• Банку майонезу;

• Гречана крупа;

• Борошно – одна-дві стіл. лож.;

• Сир – шістдесят-сімдесят грамів;

• Цукор, сіль;

• Перець, спеції.

Спосіб приготування:

М’ясо звільняють від сухожиль і плівок, нарізають невеликими шматочками, солять, обкачують у борошні і обсмажують так, щоб воно вкрилося золотистою скоринкою. Натирають на крупній тертці спочатку сир, потім – моркву. Викладають на сковороду порізане м’ясо і тушкують протягом однієї години, а потім додають натерту моркву.

Майонез змішують з однією чайною ложкою цукру, потім додають отриману суміш в сковороду, де гаситься м’ясо з морквою. Тушкують до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким. За сім-вісім хвилин до повної готовності м’ясо посипають тертим сиром.

Гречану крупу відварюють, розкладають по порційних тарілках. Зверху накладають тушковану м’ясо з сиром.

Гречана каша з м’ясом і томатною пастою

Інгредієнти:

• Яловичина (600-650 грам);

• Тваринний жир – дві-три стіл. лож.;

• Дві цибулини;

• Томатна паста (три-чотири стіл. лож.);

• Пшеничне борошно (одна-півтори стіл. лож.);

• Сто грам сметани;

• Гречана крупа;

• Зелень, сіль;

• Одна чайн. лож. цукру;

• Перець.

Спосіб приготування:

М’ясо звільняють від плівок і сухожиль, нарізають на невеликі шматки розміром з половину сірникової коробки і посипають цукром, сіллю і перцем. Потім шматки м’яса панірують у борошні, смажать на жирі і додають в сковороду попередньо обсмажений і порізану цибулю. Вливають півлітра води (або м’ясного бульйону), тушкують протягом години. Потім додають томатну пасту в сковороду і тушкують до готовності. Готове м’ясо заливають сметаною і тушкують ще три-чотири хвилини.

Гречку відварюють і подають до столу з тушкується м’ясом.

Гречана каша з м’ясом у горщику

Інгредієнти:

• М’якоть свинини (півкілограма);

• Одна морквина;

• Триста грам цибулі ріпчастої;

• Гречана крупа (півкілограма);

• Вершкове масло;

• Півтора літра води;

• Сіль – дві чайн. лож.;

• Перець.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізають на півкільця, моркву подрібнюють на тертці.

Свинину ріжуть на шматочки і змішують з підготовленими овочами.

На дно кожного горщика наливають трохи олії, викладають м’ясо з овочами і заливають водою. Солять, перчать, додають лавровий лист.

Тушкують у духовій шафі близько години. Потім горщики дістають, насипають у кожен промиту гречану крупу, додають воду, шматочок вершкового масла і знову відправляють в духову шафу. Тушкують близько півгодини. Блюдо готове.

Гречана каша з м’ясом курки

Інгредієнти:

• Одна курка або один кілограм курячих стегенець;

• Одна-дві цибулини;

• Гречана крупа (триста-чотириста грам);

• Сто грам рослинного або топленого масла;

• Томатна паста (чотири-п’ять стіл. лож.);

• Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Гречану крупу промивають і відварюють.

Курку промивають, обскубують і потрошать, якщо це необхідно. Заливають її водою і солять, варять до готовності, періодично знімаючи піну і надлишки жиру. Після того як курка готова, відокремлюють м’ясо від кісток і дрібно його нарізають.

У сковороду, политу олією, викладають гречку і шматочки курки, додають томатну пасту і все перемішують. Крупа з м’ясом повинна поваритися на невеликому вогні протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Наприкінці варіння перча і, якщо потрібно, ще солять.

Гречана каша з м’ясним фаршем

Інгредієнти:

• Триста грам гречки;

• Масло рослинне – сто грам;

• Двісті грам м’ясного фаршу;

• Цибуля ріпчаста – 3-4;

• Морква – 2;

• Вода.

Спосіб приготування:

На сковорідці олію підігрівають, додають кільця цибулі, подрібнену моркву. Всі інгредієнти пасерувати.

В обсмажені овочі додають м’ясний фарш, обсмажують ще п’ятнадцять хвилин на слабкому газу.

У м’ясний фарш додають воду і залишають тушкуватися.

Гречану крупу промиваю і викладають на готовий фарш. Наливають воду і тушкують до готовності крупи.

Гречана каша з м’ясом і грибами

Інгредієнти:

• Півкілограма гречаної крупи;

• М’якоть яловичини – чотириста грам;

• Двісті грам грибів;

• Цибулина – 2;

• Дві морквини;

• Один літр води;

• Приправи, сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізують на шматочки середньої величини, цибулю дрібно шаткують, моркву пропускають на тертці. Овочі обсмажують на сковорідці з олією. Потім додають нарізані гриби і ще трохи гасять.

На іншій сковорідці обсмажують яловичину до зарум’янювання, потім вливають один літр окропу, закривають кришкою і залишають гаситися до готовності.

Гречану крупу промивають, спочатку злегка обсмажують на сухій сковорідці.

Потім крупу додають до яловичині, перчать і солять. Закривають кришкою і тушкують. Через десять хвилин додають пасеровані овочі, обсмажені гриби, рубану зелень, приправи. Перемішують і залишають тушкуватися на слабкому газу до готовності.

Каша гречана з м’ясом – хитрості і корисні поради

• Гречану крупу, перш ніж відварювати, слід добре промити під проточною холодною водою.

• Щоб гречка вийшла розсипчастою, її можна обсмажити на сковороді, а вже потім додати до м’яса, залити водою і тушкувати. Так страва вийде у власному соку і смачніше.

• М’ясо слід нарізати невеликими шматочками упоперек волокон.