Карась в мультиварці

Карась в мультиварці – смачна річкова рибка. Кращі рецепти карасів в мультиварці: запечені, тушковані, на парі, смажені

Карасики мають ніжне м’ясо з солодкуватим присмаком.

Споконвіку на Русі існувало багато способів приготування цієї риби.

Адже карасі завжди користувалися великою популярністю серед гурманів.

Карась в мультиварці – основні принципи приготування

Карась досить кістлява риба, і це, мабуть, єдиний її недолік. Тому їсти її потрібно дуже обережно, попередньо вийнявши всі, навіть самі дрібні кісточки.

Карася в мультиварці можна посмажити, згасити, приготувати на пару, запекти, і навіть зробити з них консерви.

Очистіть рибу від луски, обріжте плавники і випатрайте. Якщо присутній усередині черевця чорна плівка, відчистіть її. Ще раз промийте рибу і обсушити серветками. Потім рибу солять, приправляють спеціями, натираючи рибу і зсередини. Залишають на деякий час маринуватися.

Перед гасінням, карасів потрібно запанірувати в борошні і обсмажити з обох сторін.

Фарширують карася грибами і овочами, попередньо обсмаживши їх.

Рецепт 1. Карась в мультиварці в сметані

Інгредієнти

• карасі – 600 г;
• кухонна сіль;
• склянка сметани;
• прянощі;
• два зубки часнику;
• дві ложки топленого масла;
• зелень петрушки і кропу.

Спосіб приготування

1. Добре промийте рибу і зчистите з неї луску. Розріжте вздовж черевця і акуратно вийміть нутрощі. Якщо присутня чорна плівка, відчистіть її. Добре промийте рибу під струменем води і вмочіть паперовим рушником.

2. Зубки часнику очистіть, дрібно покришіть і перемішайте зі сметаною.

3. Зелень петрушки і кропу обполосніть, струсіть зайву вологу і дрібно порубаєте.

4. Запустіть програму «випічка» і розтопіть в мультиварці масло. Обваляйте карасів в борошні і покладіть в чашу. Обсмажте карасів з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.

5. Рибку приправте перцем і сіллю, залийте сметаною з часником. Переведіть прилад в режим «гасіння» і томіть рибу дві години. Подавайте карасів з картопляним гарніром і овочевим салатом.

Рецепт 2. Тушковані карасі в мультиварці

Інгредієнти

• три невеликих карасика;
• спеції;
• цибуля – 100 г;
• олія соняшникова;
• сметана – півтори склянки;
• борошно;
• масло вершкове – 40 р.

Спосіб приготування

1. Ретельно чистимо карасів від луски, відрізаємо голову і потрошимо. Ще раз промиваємо і обсушуємо на серветці. Паніруємо рибу в борошні.

2. Прилад активуємо в режим «смаження». На дно чаші наливаємо олію соняшникову та розігріваємо його. Викладаємо запанированных карасиків і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. Виймаємо карасів і перекладаємо на тарілку.

3. Цибулю чистимо і шаткуємо тонкими пір’ям. Викладаємо в чашу і обсмажуємо до золотистого відтінку. Заливаємо цибулю сметаною, приправляємо спеціями і занурюємо карасів.

4. Включаємо функцію «випічка» і готуємо рибу ще півгодини. Подаємо карасів з картопляним пюре.

Рецепт 3. Смажені карасі в мультиварці

Інгредієнти

• 500 г карасів;
• зелень свіжа;
• цибулина;
• 5 г спецій для риби;
• 30 г борошна;
• сіль;
• 50 мл олії соняшникової.

Спосіб приготування

1. Обрізаємо голови, відрізаємо кухонними ножицями плавники і потрошимо рибу. Вичищаємо ножем чорну плівку. Тепер рибу зачищаємо від луски і промиваємо під струменем води.

2. Натираємо рибу сумішшю спецій для риби та солі. Робимо це як зовні, так і всередині.

3. Вливаємо в чашу приладу соняшникову олію. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо півкільцями. Покласти цибулю в чашу і запускаємо програму «смаження». Готуємо, помішуючи дерев’яною лопаткою, пару хвилин.

4. Карасів обвалюємо в борошні. Смажену цибулю відсуваємо вбік і викладаємо карасів в ємність. Смажимо, закривши кришку, з двох сторін, за чотири хвилини на кожній. Смажених карасів подаємо, прикрасивши лимоном і зеленню.

Рецепт 4. Карась запечений в мультиварці з овочами

Інгредієнти

• карась вагою 700 г;
• 30 г масла рослинного;
• 50 г сиру;
• яйце;
• цибулина;
• 30 мл соєвого соусу;
• морквина;
• по парі гілочок кропу і петрушки;
• сіль;
• перець чорний.

Спосіб приготування

1. Ретельно чистимо карася від луски, робимо розріз вздовж черевця і виймаємо нутрощі. Відріжте голову і хвіст. Обрізаємо кухонними ножицями плавники. Рибу промиваємо під краном і розрізаємо на три однакових шматочка.

2. Викладаємо рибу на тарілку, перчимо, солимо і заливаємо соєвим соусом.

3. Моркву і цибулю чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо кільцями.

4. Вбиваємо в тарілку яйце. Сир тремо і змішуємо його з яйцем.

5. Чашу приладу змащуємо маслом і викладаємо на дно овочі. Зверху розкладаємо карасів. Опускаємо кришку і активуємо функцію «випічка». Таймер запускаємо на півгодини.

6. Через хвилин 20 заливаємо овочі з рибою збитим яйцем з сиром. Подаємо як самостійне блюдо.

Рецепт 5. Фарширований карась в мультиварці

Інгредієнти

• великий карась;
• кухонна сіль;
• 100 г печериць;
• чорний перець;
• 75 г панірувальних сухарів;
• зелень петрушки;
• лимон;
• яйце.

Спосіб приготування

1. Вичавіть з половини лимона сік.

2. Карася ретельно очистіть від луски, випатрайте і промийте під струменем води. Обов’язково зачистіть від чорної плівки всередині черевця. Рибу натерти сумішшю солі і перцю. Збризніть соком лимона.

3. Печериці промийте, почистіть і наріжте пластинами. Обсмажте гриби в режимі «випічка» до готовності. Викладіть гриби в тарілку.

4. Зелень дрібно покришіть. Додайте її до грибів. Поперчіть, посоліть і збийте яйце. Перемішайте.

5. Нафаршируйте рибу отриманою начинкою і викладіть в ємність приладу, змастивши її олією. Активуйте функцію «випічка», закрийте кришкою і готуйте по 15 хвилин на кожній стороні. Подавайте карася, прикрасивши скибочками лимона і зеленню.

Рецепт 6. Консерви з карася в мультиварці

Інгредієнти

• карасі – кг;
• кухонна сіль;
• цибуля – дві головки;
• спеції для риби;
• цибуля – дві головки;
• борошно;
• морквина;
• масло рослинне – 100 мл;
• томатний сік – стакан.

Спосіб приготування

1. Зрізаємо з карасів хвости, плавники і голови. Промиваємо карасів під краном і обсушуємо серветками. Рясно натираємо рибу сіллю і залишаємо в холодильнику на чверть години. Потім промиваємо карасів ще раз.

2. Паніруємо карасів у борошні й обсмажуємо в мультиварці, включивши прилад в режим «смаження». Перекладаємо обсмажену рибу на тарілку. Чашу моєму і протираємо насухо.

3. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Викладаємо їх на дно мультиварки. Поверх цибулі розкладаємо карасів. Моркву чистимо, миємо і крупно трьом. Присипаємо карасів тертою морквою. Заливаємо все томатним соком, перчимо і солимо.

4. Готуємо консерви з карася 4 години, активувавши функцію «гасіння». Готову рибу розкладаємо по стерильним банкам і відразу герметично закатуємо.

Рецепт 7. Котлети з карасів в мультиварці

Інгредієнти

• 600 г карасів;
• дві часточки часнику;
• яйце;
• цибулина;
• прянощі для риби;
• два скибки білого батона;
• борошно.

Спосіб приготування

1. Карасів очистіть від луски, видаліть голови, хвости і плавники. Наріжте рибу шматочками і гарненько промийте під струменем води. Пропустіть карасів через м’ясорубку тричі. Перший раз просто рибу, потім разом з очищеним цибулею і в третій раз з замоченою в молоці і віджатою булкою.

2. Фарш посоліть, приправте спеціями, вбийте в нього яйце і ретельно вимісіть. З фаршу зробіть овальні котлетки.

3. Мультиварку включіть режим «випічка», в чашу налийте масло олію і добре розігрійте. Обсмажте котлети з двох боків до рум’яності. Потім залийте їх рибним бульйоном, запустіть функцію «гасіння» і томіть сорок хвилин. Подавайте рибу з відварною картоплею або вареним рисом.

Рецепт 8. Карасі в мультиварці на пару

Інгредієнти

• два карася;
• очищена вода – стакан;
• сім картоплин;
• сіль;
• дві морквини;
• приправа;
• цибулина;
• соняшникова олія – 80 мл;
• лимон – половинка.

Спосіб приготування

1. Карасів чистимо від луски, потрошимо і зрізаємо плавці кухонними ножицями. Промиваємо рибу під краном і обсушуємо серветками. Натираємо карасів сумішшю солі і спецій і скроплюємо соком лимона.

2. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Цибулю шаткуємо кільцями. Моркву чистимо і крупно трьом.

3. Змащуємо чашу маслом і викладаємо шар картоплі. Зверху кладемо цибульні кільця і моркву. Заливаємо овочі очищеною водою, солимо і приправляємо спеціями. Зверху встановлюємо ґрати-пароварку і викладаємо в неї карасів. Опускаємо кришку і вмикаємо функцію «варка на пару». Готуємо півгодини.

4. Викладаємо на блюдо овочі, зверху розкладаємо приготованих на пару карасів. Прикрашаємо зеленню.

Рецепт 9. Юшка з карасів в мультиварці

Інгредієнти

• кг карасів;
• сіль;
• дві цибулини;
• зелень кропу;
• корінь петрушки;
• шість горошин перцю;
• лавровий лист;
• п’ять картоплин.

Спосіб приготування

1. Карасів почистіть, випатрайте і обріжте хвости і плавники.

2. Наріжте великими шматками рибу і помістіть в чашу приладу Залийте очищеною водою.

3. Запустіть програму «гасіння».

4. Картоплю почистіть, помийте і наріжте соломкою. Очищену цибулю дрібно нашаткуйте.

5. Половину цибулі викладіть в чашу. Овочі перекладіть до риби, поперчіть і посоліть. Перемішайте і продовжуйте готувати, не змінюючи режим, півгодини.

Карась в мультиварці – хитрощі та поради

• Щоб кістки стали м’якшими, зробіть надрізи поперек спини, збризніть соком лимона і витримайте півгодини.
• Щоб позбутися неприємного запаху твані, перед смаженням вкладіть у черевце карася шматочок цибулі.
• Карасі подавайте зі сметанним або томатним соусом.
• Не пережаривайте карасів, інакше м’ясо стане жорсткі і сухим.