Гуляш з курячих шлуночків: покроковий фото-рецепт. Блюдо для спортсменів і тих, що худнуть – смачний гуляш з курячих шлунків

Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню, то радимо вам звернути увагу на цей рецепт гуляшу з курячих шлуночків. Чомусь курячі потрошки часто обходять стороною, хоча це зовсім не виправдано. Курячі сердечка, пупочки (шлуночки) і піч дуже смачні і корисні. Тут головне знати, як їх приготувати. Якщо ви пробували до цього курячі пупочки і вам не сподобалося, радимо все ж випробувати наш рецепт, а потім вже виносити остаточний вердикт.

Поговоримо про інгредієнти соусу, в якому будуть готується шлуночки. Сметану вибирайте будь-якої жирності, головне, щоб вона була якісна, так як неякісний кисломолочні продукт згорнеться і в страві не апетитні пластівці. Немає під рукою сметани? Візьміть йогурт без добавок.

Томатна паста може бути замінена на томатний сік або свіжі помідори. В такому випадку, бульйон не додавайте зовсім або дивіться на густоту соусу і регулюйте на ваш розсуд.

Інгредієнти:

Курячі шлунки – 400 г;

Бульйон або вода – 1-1,5 стакан;

Сметана – 100 г;

Борошно – 1,5 ст. л.;

Рослинна олія – 2 ст. л.;

Томатна паста – 1,5 ст. л.;

Цибуля – 1 шт.;

Морква – 1 шт.;

Спеції – за смаком.

Рецепт:

Для початку курячі шлуночки необхідно підготувати. Промийте їх під проточною водою, видаліть тверду плівку. Розріжте кожен пупок навпіл. Складаємо субпродукт в каструльку, заливаємо гарячою водою. Солимо й додаємо лавровий лист. Доводимо воду до кипіння, даємо покипіти 5 хвилин і зливаємо воду. Заливаємо шлуночки тепер холодною водою і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 25-30 хвилин. Спробуйте шлуночки на сіль. Підсолити воду якщо є потреба, після того як вода закипить.

Коли пупочки будуть зварені, зливаємо бульйон в окремий посуд, він нам ще знадобиться. А поки що нехай остигає.

Поки варяться пупочки підготуємо овочі. Моркву і цибулю почистіть. Цибулю наріжте кубиками або півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці. На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо овочі.

Пасеруємо овочі до м’якості і додаємо до них томатну пасту.

В остиглому бульйоні розводимо борошно і сметану. Повинен вийде соус без грудочок.

На сковороду додаємо курячі сердечка відварені і обсмажуємо 5 хвилин.

Заправляємо блюдо бульйон, який ми підготували раніше.

Перемішуємо, пробуємо на сіль, дивимося на густоту соусу і доводимо все до досконалості. Тушкуємо ще 5-7 хвилин на середньому вогні і вимикаємо газ. Гуляш готовий.

Такий гуляш можна подати як поливання до будь-якого з гарніром або як самостійну страву. Буде ситно і смачно.

Кількість порцій – 3

Час приготування – 50 хвилин

На 100г:

Білки – 8.22

Жири – 4.73

Вуглеводи – 5.38

Ккал – 97.21