Горбуша в мультиварці
Ніжна і соковита горбуша в мультиварці. Чудові рецепти горбуші в мультиварці: з овочами, рисом, грибами, сиром
Цінна далекосхідна горбуша має смачним, корисним, ніжним м’ясом. Під її сріблястою шкуркою удосталь міститься якісний добре засвоюваний білок, унікальні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти. Вживаючи горбушу регулярно, можна не тільки підтримувати фігуру і шкіру в ідеальному стані, але відстрочити настання старості.
Однак деякі господині відносяться до горбуші з упередженням. Лякає повна відсутність в дієтичному м’ясі жиру, що може зробити готову страву сухим і жорстким. Допоможе мультиварка: навіть саму суху рибу зіпсувати в ній дуже складно.
Горбуша в мультиварці готується за традиційними рецептами, адаптованих під особливості приладу. Рожева риба хороша сама по собі, так і в поєднанні з овочами, рисом, картоплею, грибами, сиром. Щоб надати м’ясу додаткову соковитість, можна запікати його в різних соусах: вершковому, сирному, томатному, імбирному, лимонному.
Горбуша в мультиварці – загальні принципи приготування
При запіканні горбуші в мультиварці головне – правильно обробити тушку. Все інше зробить розумний прилад. Попередньо рибу потрібно розморозити, переклавши на ніч у холодильник або години на два залишивши на кухонному столі. Після розморожування з риби потрібно зішкребти луску, тушку промити і випатрати. З особливою обережністю виймати жовчний міхур.
Голову, хвіст і плавники слід зрізати. Щоб отримати стейки на кісточці, тушку просто нарізають уздовж хребта на шматки потрібної товщини.
Для отримання філе необхідно позбавити рибу від кісток і хребта. Шкіру знімати не обов’язково. Тушку треба розрізати уздовж спинки до початку реберної частини. Руками, допомагаючи собі ножем, зняти з м’якоть хребта, потім з ребер. Якщо на філе залишилися кісточки, їх потрібно вибрати.
Горбуша в мультиварці з морквою та цибулею
Класичне поєднання риби з морквою і цибулею перевірено часом. Саме з нього можна почати освоєння приладу: горбуша в мультиварці з овочами вийде соковитою, солодкуватою і дуже смачною.
Інгредієнти:
• середня горбуша;
• невелика морквина;
• дві невеликі цибулини (або одна велика);
• готова приправа до риби;
• чорний перець, сіль;
• ложка рослинної олії;
• дві ложки звичайного майонезу.
Спосіб приготування:
Підготовлену горбушу нарізати на частини не більше трьох-чотирьох сантиметрів.
Шматки посолити, приправити спеціями і перцем, залишити маринуватися.
Ріпчасту цибулину нарізати на полуколечки.
Червону моркву крупно натерти або нарізати тоненькими брусочками.
Чашу приладу змастити рослинним маслом.
На дно перекласти половину тертої моркви і цибулі.
Майонез трохи розвести водою або рідкою сметаною.
На овочі вилити майонезний соус.
Поверх овочевий подушки викласти шматочки риби.
Вкрити горбушу залишилися овочами.
Залити залишками майонезу.
Готувати на режимі випічки тридцять хвилин.
Горбуша в мультиварці зі сметаною і сиром
Обсмажена горбуша в мультиварці, залита сметаною, здивує відмінним смаком і порадує соковитістю.
Інгредієнти:
• невелика горбуша;
• склянка сметани;
• трохи рослинного масла;
• двісті грамів сиру;
• спеції для рибки;
• сіль.
Спосіб приготування:
Тушку горбуші обробити на стейки.
Злегка посолити і поперчити рибу.
Влити в каструлю дві ложки масла і включити режим смаження.
Коли масло розігріється, обсмажити шматки риби з обох сторін. Повинна утворитися скоринка.
Сметану розвести невеликою кількістю води (досить половини склянки), додавши половину чайної ложки солі і пакетик спецій.
Дрібно натерти сир.
Рибу покласти на дно чаші.
Влити сметанний соус, намагаючись сховати всі шматочки.
Під закритою кришкою готувати горбушу двадцять хвилин.
Потім засипати рибні шматочки сирної крихтою, закрити кришку, готувати у вільному режимі ще десять хвилин.
При подачі прикрасити зеленню, лимонними часточками і кільцями маслин.
Горбуша в мультиварці з картоплею
Мультиварка здатна впоратися із завданням і складніше. Прекрасний варіант горбуші в мультиварці під сметанно-яєчним соусом допоможе вирішити проблему сімейного вечері.
Інгредієнти:
• філе однієї горбуші;
• чотири середні картоплини;
• дві невеликі морквини;
• дві цибулини середнього розміру;
• півсклянки сметани;
• що грамів напівтвердого сиру;
• два курячих яйця;
• перець, сіль.
Спосіб приготування:
Картоплини нарізати тонкими кружечками і викласти на дно ємності для приготування на пару.
Філе нарізати скибочками і розкласти поверх картоплі.
Присолити, посипати перцем.
Натерти моркву дрібно.
Цибулю подрібнити будь-яким способом.
Влити склянку води (мультистакан) в чашу.
Сир дрібно натерти.
Змішати яйця, сметану.
Залити соусом шматочки риби.
Поверх соусу викласти сирну крихту.
Включити режим приготування на пару (20 хвилин).
Горбуша в мультиварці з рисом
Ніжну і апетитну горбушу в мультиварці дуже просто і зручно готувати з рисом. Помідори, болгарський перець і цибулю дарують страві фантастичний аромат
Інгредієнти:
• невелика горбуша;
• сіль, перець;
• два мультистакана білого рису;
• велика цибулина;
• середній болгарський перець;
• велика морквина;
• стакан готового бульйону або води;
• трохи олії;
• великий помідор;
• пучок зелені.
Спосіб приготування:
Обробити горбушу на філе.
Рибу замаринувати в солі і перці.
Пружну моркву нашаткувати на корейській тертці.
Солодкий перець нарізати тонкими брусочками.
Цибулю і помідор подрібнити маленькими кубиками.
Зелень порубати ножем.
Влити олію в чашу
Обсмажити всі овочі на режимі смаження до золотистого кольору.
Поверх овочевий засмажки покласти філе.
Засипати промитим рисом.
Залити мультистаканом води або готового бульйону.
Готувати на режимі гасіння або приготування молочної каші.
При подачі прикрасити зеленню.
Горбуша в мультиварці з грибами
Гриби і горбуша в мультиварці – оригінальне поєднання смаку та користі. Вершкова свіжість, аромат цитрусів, сирна нотка роблять це страви гідним святкового столу.
Інгредієнти:
• середня горбуша;
• чотириста грамів свіжих грибів;
• дві великі цибулини;
• дві середні морквини;
• лимон;
• склянка жирних вершків;
• 150 г напівтвердого сиру;
• третину склянки сметани;
• перець, сіль;
• трохи олії для смаження;
• приправа для риби.
Спосіб приготування:
Гриби порізати довільними шматочками.
Влити в чашу масло і обсмажити гриби на режимі смаження або випічки (кришку за закривати). Рідина повинна випаруватися.
Горбушу обробити на філе і замаринувати в лимонному соку, солі, спеції.
Цибулю нарізати великими кільцями.
Крупно натерти морквину.
Шматок сиру натерти дрібно.
Гриби з чаші викласти.
Знову влити трохи олії і обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
Приготувати вершковий соус, змішавши вершки, сметану, сир.
Поверх морквяно-цибулевої засмажки розкласти рибне філе.
Половиною вершкового соусу залити горбушу.
Покласти шар грибів.
Залити гриби залишками соусу.
Готувати під закритою кришкою в режимі випічки півгодини.
Відкривши кришку, дозволити сиру трохи застынуть, після чого подати.
Горбуша в мультиварці в вершково-часниковому соусі
Солодке вершкове масло надає горбуші в мультиварці насичений смак, а часник – пряний аромат.
Інгредієнти:
• 800 грамів готового філе;
• 400 мл нежирних вершків;
• сто грамів вершкового масла;
• дві часточки часнику;
• сіль.
Спосіб приготування:
Цибулини нарізати на четвертинки колечок.
Пружний часник подрібнити.
Включити режим смаження і распутить масло.
Обсмажувати спочатку цибулю (до м’якості), потім ввести часник і смажити все разом буквально минтку.
Засмажку викласти на тарілку, залишивши масло.
Філе нарізати на невеликі порції.
Не вимикаючи режиму смаження, викласти шматочки риби в чашу шкірою догори.
Як тільки м’ясо побіліє, перевернути іншою стороною.
Викласти поверх горбуші цибулю.
Влити вершки.
Готувати десять хвилин під відкритою кришкою, поки соус не почне густіти.
Присолити, посипати перцем.
Закрити кришкою і залишити блюдо настоятися протягом двадцяти хвилин.
Горбуша в мультиварці в томатному соусі
Томатний соус, солодкий перець, цибулю і моркву надають горбуші в мультиварці особливий свіжий смак. Обов’язково спробуйте це чудове блюдо!
Інгредієнти:
• середніх розмірів горбуша;
• три морквини;
• одна велика цибулина;
• два болгарських перцю;
• півсклянки кетчупу або томатного соусу;
• трохи рослинного масла;
• сіль, перець.
Спосіб приготування:
Обробити рибу на неширокі стейки.
З ошпареного окропом помідора зняти шкіру, порізати м’якоть на дрібні шматочки.
Інші овочі нарізати тонкими брусочками.
Розігріти в чаші трохи олії на режимі смаження або випічки.
Обсмажувати овочі до відділення соку, не закриваючи кришкою.
Викласти стейки, трохи присолити і поперчити (якщо хочеться).
Розвести кетчуп склянкою гарячої води.
Залити рибу томатним соусом (рідина повинна дійти до верхівки стейків).
Готувати під кришкою тридцять хвилин.
Горбуша в мультиварці в сирному соусі
Дуже простий і смачний рецепт горбуші в мультиварці. З такою стравою легко стравити початківець кулінар.
Інгредієнти:
• невелика горбуша;
• 400 мл вершків;
• 150 г напівтвердого сиру;
• перець, сіль;
• дві столові ложки борошна.
Спосіб приготування:
Обробити горбушу на філе. Замаринувати рибу в перці і солі.
Натерти сир дрібно.
Свіжі вершки влити в чашу, включити режим молочної каші або випічки.
Акуратно перекласти в вершки сир.
Всипати борошно, розбиваючи грудочки.
Варити соус, обов’язково помішуючи.
Коли соус загусне, опустити в нього рибу.
Продовжити готувати під кришкою до закінчення режиму випічки (ще двадцять хвилин).
Горбуша в мультиварці з квасолею в імбирному соусі
Імбирний соус привнесе в класичний смак горбуші нотки свіжості. Стручкова квасоля зробить блюдо повноцінним варіантом ситного, але легкого вечері.
Інгредієнти:
• невелика тушка горбуші;
• пакетик спецій для риби;
• велика цибулина;
• півкіло стручкової квасолі;
• ложка тертого свіжого імбиру;
• дві ложки оцту, рисового або бальзамік;
• три ложки якісного соєвого соусу;
• ложка рослинної олії;
• апельсин;
• столова ложка обсмаженого кунжуту.
Спосіб приготування:
З апельсина зняти цедру і вичавити сік.
Горбушу розділити на кілька стейків.
Ріпчасту цибулину подрібнити полуколечками.
Влити в келих трохи рослинного масла.
На режимі смаження обсмажувати квасолю хвилин п’ятнадцять.
Приготувати імбирний соус, змішавши апельсиновий сік, цедру, імбир, соєвий соус, спеції і кунжут.
Залити соусом квасоля.
На квасолю викласти шматочки риби.
Влити залишки імбирного соусу.
Викласти цибульні кільця.
Закрити кришкою і готувати на режимі випічки тридцять хвилин.
Горбуша в мультиварці з солоними огірками під шубкою з сиру
Дуже цікавий рецепт, в якому принципово не використовується сіль і спеції. Вся справа в гостроті солоних огірочків і тертого сиру.
Інгредієнти:
• горбуша;
• солоні (або мариновані) огірки;
• по п’ятдесят грамів сиру на один стейк;
• трохи олії.
Спосіб приготування:
Рибу обробити на стейки.
Сир натерти середньо.
Взяти по одному огірку на один стейк і теж натерти.
Змастити чашу маслом.
Вылодить шматки риби.
На кожен шматок покласти порцію огіркового пюре і сиру.
Готувати при закритій кришці на програмі випічки рівно півгодини.
Горбуша в мультиварці – хитрості і корисні поради
- Маринувати горбушу перед закладкою в мультиварку можна в лимонному соці, кефірі, сметані, вершках, молоці, майонезі. М’ясо вийде більш ніжним і соковитим.
- Горбушу не можна готувати дуже довго: тридцяти – сорока хвилин цілком достатньо.
- Подавати готову червону рибу можна з картопляним пюре, відварним рисом, свіжої овочевої нарізкою, тушкованими овочами.
- Щоб знизити калорійність страви при необхідності зниження ваги, можна готувати горбушу в мультиварці без масла, вершків, сиру і інших калорійних доповнень. Досить замаринувати філе на кілька хвилин в соєвому соусі, натуральному йогурті, лимоном соку і спеціях і запекти в режимі випічки або приготування на пару протягом двадцяти хвилин. У чашу влити чверть склянки води.
