Глінтвейн в домашніх умовах
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? Рецепти домашнього глінтвейну: яблучний, класичний, безалкогольний
Глінтвейн – це міцний алкогольний напій, що відрізняється високою температурою, тонким ароматом і вишуканим смаком.
Своїми коренями, походженням глінтвейн йде далеко в минуле, ще збереглися згадки про те, що в Стародавньому Римі готували цей напій з додаванням до нього різноманітних прянощів, але без поліпшує смак і властивості, процесу нагрівання.
Оптимальним варіантом для приготування глінтвейну є вибір червоного сухого або напівсухого не кріпленого вина, а також спецій і прянощів.
Саме букет цих складових, а також нагрівання цього напою покращує корисні властивості вина і спонсорує людський організм різноманіттям вітамінів, мікроелементів та амінокислот.
Внаслідок чого глінтвейн дарує бадьорість організму людини, піднімає йому імунітет, зігріває в негоду і насичує цим ароматним і смачним напоєм.
Загальні принципи та особливості приготування глінтвейну в домашніх умовах
На жаль глінтвейну, рецепт, в домашніх умовах готувався раніше і взятий з першоджерел був загублений, але загальні принципи приготування цього джерела дійшли до наших часів.
• Для більшої пікантності в глінтвейн рекомендується додавати прянощі і спеції, але їх в процесі приготування, ні в якому разі не можна перемелювати – це зіпсує смак напою.
• Спеції доцільно прокип’ятити у воді, тим самим задовольнивши її, а потім процідити через ситечко.
• Глінтвейн не можна кип’ятити, так як напій, а саме його основа вино, втрачає свої корисні якості і властивості при закипанні.
• Розігрівати компоненти глінтвейну необхідно на невеликому вогні, при постійному помішуванні.
• Основою приготування глінтвейну є неміцне червоне сухе вино, до якого вже за бажанням можна додати коньяк або ром.
• Як тільки глінтвейн дійде до певної температури (не більше 80 градусів), напій необхідно зняти з вогню і дати йому настоятися.
• Глінтвейн може бути насичений цукром або медом, а також різними фруктами, поліпшують смак цього напою.
• Для того щоб відчути повною мірою неперевершений аромат і смак глінтвейну, його рекомендують випивати тільки настоявшимся і гарячим.
Рецепт 1. Класичний глінтвейн рецепт в домашніх умовах
Інгредієнти:
• Винце червоне (сухе) – 750 гр.
• Вода – ¼ склянки.
• Цукор – 30 гр.
• Мускатний горіх (тертий) – на кінчику ножа.
• Гвоздика – 7 шт.
Спосіб приготування:
Спеції необхідно занурити у воду, поставити каструлю на плиту і довести відвар до кипіння. Потім необхідно відвар протягом 2 хвилин кип’ятити на невеликому вогні, а після настоювати близько 15 хвилин під закритою кришкою.
Далі, потрібно влити вино в каструлю злегка підігріти і додати до нього відвар з спецій. А потім додати цукор, який додасть напою необхідну солодкість. Як тільки температура нагріву напою досягне 80 градусів, його необхідно буде зняти з вогню.
До напою можна подати фруктів і сухого печива.
Рецепт 2. Традиційний глінтвейн рецепт в домашніх умовах
Інгредієнти:
• Винце (червоне) – 1л.
• Мед – 1 ст. ложка.
• Цукор – 40 гр.
• Гвоздика – 7 шт.
• Імбир (свіжий) 5 гр.
• Перчик (запашний) – 3 шт.
• Мускатний горішок – щіпка.
Спосіб приготування:
Усі покладені спеції необхідно залити водою, поставити на вогонь і варити при температурі 80 градусів всього кілька хвилинок, не даючи відвару закипіти. Так як при процесі кипіння, наявні ефірні масла випаровуються.
Далі потрібно вино розігріти додати до нього мед, цукор і готовий відвар, зроблений на основі прянощів. Отриману консистенцію необхідно довести до температурного режиму в 70 градусів.
Такий глінтвейн – кращий засіб від застуди.
Рецепт 3. Фруктовий глінтвейн рецепт в домашніх умовах
Інгредієнт:
• Червоне винце – 1 пляшка.
• Цукор – 150 гр.
• Апельсин.
• Лимон – ¼ частина.
• Яблуко – 1 ложка.
• Гвоздика – 5 шт.
• Горошок (запашний) – 5 шт.
• Кардамон – ложечка без верху.
• Мускатний горішок – ложечка без верху.
• Кориця
• Вода – 1 ст.
Спосіб приготування:
Всі наявні фрукти необхідно ретельно вимити і протерти рушником. Далі фрукти потрібно порізати на дольки.
Потім в каструльку необхідно налити води і довести її до температури 50 градусів. Потім в тепленьку водичку треба засипати кардамон, мускатний горішок, корицю, гвоздику і перчик.
Відвар необхідно постійно заважати дерев’яною ложкою до тих пір, поки температура рідини не підніметься до 70 градусів.
Далі цей відвар потрібно буде невеликими порціями заливати в вино, зменшивши вогонь до мінімуму.
Потім до наявної консистенції необхідно додати цукор, апельсин.
Через 8 хвилин напій необхідно зняти з вогню, покласти в нього мед, ретельно перемішати і на 15 хвилин поставити настоюватися.
Одержаний глінтвейн можна прикрасити скибочкою лимона і часточкою яблука.
Рецепт 4. Безалкогольний глінтвейн рецепт в домашніх умовах
Інгредієнти:
• Смородина (свіжа, заморожена) – 1,5 ст.
• Імбир – 4 пластику.
• Кориця (палички).
• Гвоздика – 4 шт.
• Бадьян – 1 шт.
• Вода (окріп) – 1,200.
• Мед на любителя.
Спосіб приготування:
Для початку необхідно розморозити ягоду і стовкти її за допомогою товкачика. До речі, для приготування глінтвейну можна з легкістю використовувати протерту смородину з цукром.
Імбир потрібно очистити, нарізати потім і подрібнити за допомогою, наприклад, качалки шляхом розкочування.
Потрібно закип’ятити воду.
Далі необхідно в товстостінну посудину покласти ягоди, спеції, залити їх окропом, накрити каструлю полотенчиком і настоювати компоненти протягом півтора годин.
Потім отриманий глінтвейн потрібно процідити і за смаком додати до нього меду. Подавати до столу глінтвейн можна з дрібно порізаними яблучками в гуртках з порцеляни або кераміки.
Рецепт 5. Яблучний глінтвейн рецепт в домашніх умовах
Інгредієнти:
• Винце (біле, сухе) – 1 пляшка.
• Лимончик ½ шт.
• Родзинки – 60 гр.
• Мигдаль (чищений) – 30 гр.
• Мед – 2 ст. ложки.
• Цукор – 40 гр.
• Яблука (сушені) – жменя.
• Сік, зроблений з яблук – 0,5 л.
• Перчик (запашний горошком) – 1 шт.
• Частина кореня імбиру.
• Гвоздика – 3 шт.
• Кориця – 2 стручка.
Спосіб приготування:
Лимон, яблука і родзинки необхідно промити в теплій і чистій водичці. Потім в передбачувану ємність потрібно влити сік, додати цедру, натерту на дрібній тертці, родзинки, яблука, гвоздику, перчик, імбир, і поставивши на вогонь усі компоненти, варити їх протягом 10 хвилин.
Потім напій необхідно додати цукор, вино і довести його до температури 80 градусів. Потім до отриманої консистенції потрібно додати мед і всі компоненти ретельно змішати.
Потім на дно келихів потрібно викласти кілька родзинок, мигдаль і корицю. Отриману консистенцію процідити і розлити по келихах в гарячому вигляді.
Рецепт 6. Новорічний глінтвейн рецепт в домашніх умовах
Інгредієнти:
• Винце (червоне) – 0,75 л.
• Вода – 750 мл
• Яблуко (велике).
• Апельсин (великий).
• Мед – 1 склянка.
• Чай (чорний) – 30 гр.
• Чай каркаде – 30 гр.
• Гвоздика 5 шт
• Кориця.
• Мускатний горішок – на кінчику ножа.
• Аніс – на любителя.
• Кардамон – на любителя.
• Імбир – згідно зі смаком.
Спосіб приготування:
Необхідно в каструлю налити воду, довести її до кипіння, покласти в окріп фрукти нарізаними кусками і імбир.
Потім до фруктів потрібно додати спеції, чай (каркаде) і продовжити кип’ятити компоненти ще кілька хвилин.
Потім в каструлю необхідно залити вино, додати решту фрукти і мед.
Далі всі компоненти потрібно ретельно перемішати, підігріти і прибрати з вогню. Протягом якогось часу глінтвейн повинен настоюватися.
Напій до столу подавати в гарячому вигляді.
Рецепт 7. Глінтвейн рецепт в домашніх умовах (приготування напою в мультиварці)
Інгредієнти:
• Винце (червоне) – 0,7 л.
• Лимон.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перчик (горошком) – 5 шт.
• Кориця – на любителя.
• Мед – 60 гр.
Спосіб приготування:
З ретельно вимитого лимона потрібно вичавити сік і злити його в чашу мультиварки.
Потім до соку необхідно додати спеції, крім кориці, влити вино, додати мед. Потім на мультиварці потрібно встановити режим підігріву на 45 хвилин, а після того, як вийшов час залишити напій настоюватися ще 10 хвилин.
Далі глінтвейн необхідно процідити, розлити по чашкам, додавши трохи кориці і фруктів.
Приготування глінтвейну в домашніх умовах – хитрості та корисні поради по створенню цього напою
• Для того щоб напій вийшов ароматним і смачним потрібно глінтвейн додати фруктів, але тут головне не перестаратися і не перетворити божественний напій в компот.
• Спеції в глінтвейн краще не перемелювати, так як напій від цього стає каламутним.
• Створюючи глінтвейн, яблука і апельсини, як невід’ємні компоненти потрібно чистити, так як їх обробляють воском та іншими хімічними компонентами.
• Цей напій краще готувати маленькими порціями, так як заново підігрітий глінтвейн втрачає свій аромат, а також смакові і корисні якості.
• Відмінною закускою для глінтвейну буде печиво, пиріжки, фрукти, а також м’ясо, виготовлене на свіжому повітрі.
• Для приготування глінтвейну краще використовувати товстостінну посуд на 2-3 літра, можна більшого розміру, але не металеву із-за можливості появи процесів окислення.
• При виготовленні глінтвейну від використання кріплених вин краще відмовитися. Так як при нагріванні таке вино виділяє неприємний спиртовий запах.
• Глінтвейн не запивають, його просто смакують.
