Домашнє морозиво без молока
Робимо домашнє морозиво без молока і хімії. Рецепти корисного, дешевого і смачного домашнього морозива без молока
На етикетку зі складом сучасного морозива навіть дивитися не хочеться.
Чого там тільки немає! В очах рябіє купа ЕЕшек і незнайомих інгредієнтів.
Але ж все може бути набагато простіше!
Домашнє морозиво можна приготувати із звичних продуктів і навіть без молока.
Домашнє морозиво без молока – загальні принципи приготування
Основою морозива без молока в основному є фрукти і ягоди, до них можуть додаватися кисломолочні продукти. Часто в рецептурах фігурують яйця, масло рослинне або вершкове масло, желатин. Для смаку можна додавати в морозиво тертий шоколад або какао порошок, рубані горіхи, насіння. Смачні десерти виходять з шматочками фруктів або солодкого льоду.
Підготовлену масу розкладають у спеціальні формочки і заморожують. Або використовують невеликі стаканчики, можна взяти ванночки з-під йогуртів.
Домашнє морозиво без молока «Парве» з полуницею
Варіант дивовижного морозива, яке готується без молока і вершків. Ягоди полуниці для десерту можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені. Яйця повинні бути високої якості, так як продукт не проходить теплову обробку.
Інгредієнти
• 130 г цукру;
• 100 мл рослинного масла;
• 500 г ягід полуниці;
• 5 яєць;
• ваніль.
Приготування
1. Поділяємо жовтки і білки з різних мисках. Якщо яйця невеликого розміру, то можна використовувати шість штучок.
2. До жовтків додаємо цукровий пісок, але не весь. Достатньо 100 р. Збиваємо пару хвилин і вводимо рослинне масло. Воно повинно бути рафінована, дезодорована, щоб десерту не передався аромат соняшнику. Збиваємо ще дві хвилинки з маслом.
3. До білків додаємо залишки цукру, пакетик аніліну, збиваємо разом до твердих піків.
4. Полуницю потрібно перемолоти. Або дуже добре розім’яти. Можна скористатися блендером. Якщо ягоди були заморожені, то злийте з них рідина, що виділилася при відтаванні. Вона буде зайвою в морозиві.
5. Залишилося з’єднати полуничне пюре з білками і жовтками. Акуратно розмішуємо ложкою, намагаючись не осаджувати піну білків.
6. Розкладаємо в зручні форми, відправляємо заморожуватися.
Домашнє морозиво без молока (з нутом)
Рецепт домашнього морозива без молока, яєць, масла. Це ласощі особливо стане в нагоді в пост, дуже популярні у вегетаріанців. Готується морозиво на рослинному білку нуту. Баранячий горох бажано замочити напередодні.
Інгредієнти
• стакан нуту;
• 4 ложки цукру;
• 500 мл води;
• 3 ложки лимонного соку;
• ваніль.
Приготування
1. Замочити нут, щоб він добре розм’як і збільшився в розмірі. Воду злийте і додайте рідину за рецептом. Відваріть до готовності. Це приблизно 1,5 години. Якщо нут не зовсім розбухнув, то близько 2,5 годин.
2. Злийте відвар. Він нам і потрібен. Знадобиться один стакан концентрованої рідини. Остудіть.
3. Перелийте відвар в зручну миску і починайте збивати. Через кілька секунд маса почне густіти, світлішати, збільшуватися в об’ємі. Зовні буде схожа на яєчний білок.
4. Саме час додати цукор, сік лимона, ванілін або інші запашні речовини. Збийте, спробуйте на смак. Якщо чогось мало, то сміливо додавайте.
5. Залишається розкласти майбутнє морозиво в форми, заморозити.
Домашнє морозиво без молока з бананів (з йогуртом)
Рецепт найпростішого морозива з бананів, яке з легкістю може приготувати навіть дитина. Знадобиться трохи йогурту. Можна взяти з добавками або натуральний продукт. Можна замінити йогурт кефіром, ряжанкою, але вони повинні мати густу консистенцію.
Інгредієнти
• 2 великих банана;
• 0,5 склянки йогурту;
• 1 ложка горіхів.
Приготування
1. Очистіть банани. Фрукти беріть стиглі та ароматні, саме від них буде залежати смак морозива.
2. Поріжте шматочками по сантиметру, перекладіть в силіконову форму одним шаром, поставте заморожуватися. Фрукт повинен повністю промерзнути.
3. Заморожені шматочки банана покладіть в блендер, додайте будь горішки, краще попередньо обсмажити. Збийте на найбільшій швидкості.
4. Додайте до замороженому банану йогурт, збийте ще кілька секунд.
5. Перекладіть крижану масу у формочки, відразу подавайте або дайте постояти трохи в морозилці.
Домашнє морозиво без молока на кефірі
Варіант цікавого морозива, яке готується з додаванням желатину. За рецептом використовується суміш сметани з кефіром, але можна використовувати ряжанку, простоквашу.
Інгредієнти
• 500 мл кефіру;
• 100 г сметани;
• 1 ложка желатину;
• 100 мл води;
• 1 склянка цукру;
• 1 пакет ванілі.
Приготування
1. Залийте желатин водою, залиште для набухання. Час залежить від продукту, ознайомтеся з інструкцією.
2. З’єднайте в мисці кефір і цукор заважайте до розчинення.
3. Додайте сметану і ваніль, теж розмішайте, можна збити.
4. Як тільки желатин добре набубнявіє, розчиніть його на водяній бані.
5. Змішайте розтоплений желатин з кефірним кремом.
6. Розлийте рідке морозиво в форми, приберіть в морозилку, тримайте на холоді до повного застигання.
Домашнє морозиво без молока з кавуна
Варіант дуже смачного, освіжаючого, річного морозива, для якого не потрібно молоко. Але знадобиться трохи вершків, вони повинні бути жирні, щоб змогли взбиться до пишної піни. Чим спелее і солодше буде кавун, тим смачніше вийде ласощі.
Інгредієнти
• 400 г кавуна;
• 3 ложки цукрової пудри;
• 150 г вершків.
Приготування
1. Видаліть з м’якоті кавуна все насіння, кірки обріжте. Повинно вийти 400 г чистого продукту, подрібніть його до стану пюре.
2. Вершки налити в миску, збийте до пишноти, поступово додавайте пудру.
3. Змішайте вершки і пюре з кавуна. Не використовуйте для цього електричний міксер або увімкніть найменшу швидкість.
4. Тепер потрібно помістити масу в морозилку прямо в цій мисці.
5. Через дві години дістаньте, збийте ложкою або міксером, поставте ще на половину години в морозилку.
6. Дістаньте, швидко розмішайте, розкладіть у формочки.
7. Помістіть в морозилку. Залиште кавунове морозиво до повного застигання.
Домашнє морозиво без молока «Шоколадне»
Варіант дуже простого, але ароматного і смачного ласощі. Для нього знадобиться чорний порошок какао без добавок, також частину плитки для вкраплень. Можна використовувати шоколадні крапельки або кондитерську стружку.
Інгредієнти
• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 200 мл кефіру;
• 2 ложки какао;
• 30-50 грам шоколаду.
Приготування
1. Збийте яйця до пишноти з половиною цукру. Маса повинна вийти, як для бісквіта, світла і легка.
2. В іншій мисці змішайте кефір з залишками піску і порошком какао. Розмішайте до повного розчинення крупинок.
3. З’єднайте шоколадну суміш з яйцями, розмішайте.
4. Саме час додати шоколад. Натріть його крупно або порубаєте ножем. Можна взяти готову стружку.
5. Розмішайте, але форми поки не розкладайте. Поставте в морозильну камеру.
6. Як тільки у морозива почне з’являтися крижана кірка, потрібно перебити масу.
7. Тепер можна розкласти по формах або за звичайним стаканчики. Поставте до повного застигання.
Домашнє морозиво без молока з сиру зі шматочками фруктів
Для такого морозива знадобиться м’який сирок, а також м’які фрукти або ягоди: полуницю, абрикоси, сливи, персики. Можна використовувати банани, теж вийде смачно.
Інгредієнти
• 250 г м’якого сиру;
• 150 г цукру;
• 300 г фруктів;
• 1 г ванілі.
Приготування
1. Промийте, переберіть фрукти, третина поріжте на шматочки. Решту подрібніть в пюре.
2. Збийте сир з цукром. Поступово додавайте фруктове або ягідне пюре, насипте ванілін. Якщо маса густа і погано розмішується, можна розбавити будь-яким соком або водою.
3. У самому кінці додайте шматочки фруктів, розмішайте.
4. Розкладіть домашнє морозиво в спеціальні формочки.
5. Приберіть в морозильне відділення на чотири години.
Домашнє морозиво без молока «Тропіки»
Для такого морозива знадобиться трохи йогурту, достатньо одного маленького стаканчика. Основну масу складають фрукти і ягоди. Ласощі готується на ананасовому соку, можна взяти солодкий маринад від консервованих кілець. Також заміною може служити сік апельсина, мандарина.
Інгредієнти
• 2 банана;
• 2 склянки полуниці;
• 100 г йогурту;
• 50 г цукру;
• 150 г ананасового соку.
Приготування
1. Залийте ананасовий сік у формочки для льоду і заморозьте.
2. Розкладіть полуницю на дошку або на блюдо, теж помістіть в морозилку.
3. Банани очистіть, складіть у блендер. Подрібніть разом з цукром, додайте йогурт. Вийде солодкий крем.
4. Дістаньте ананасовий лід і заморожену полуницю, додати в блендер.
5. Збийте морозиво разом з крижаними кубиками.
6. Розкладіть у формочки, поставте в морозильну камеру на 1-2 години, можна тримати довше.
Домашнє морозиво без молока – корисні поради та хитрості
• Холодне блюдо здається не таким солодким, яке воно є в теплому вигляді. І це потрібно враховувати під час приготування ласощів. Морозиво краще пересладить, нехай воно спочатку буде трохи нудною.
• Блендер здорово полегшує приготування морозива в домашніх умовах. Він може за кілька хвилин перетворити фрукти або ягоди в пюре. Часто прилад використовують для перемелювання льоду або подрібнення заморожених фруктів. Тут потрібно бути уважніше і акуратніше, не всі блендери це можуть робити.
• Щоб в морозиві не утворювався лід, під час застигання ласощі потрібно збивати кілька разів або хоча б просто розмішувати ложкою.
• Щоб застигле морозиво швидко розпрощалося з формочкою, можна просто потримати кілька хвилин в теплі. Якщо немає часу чекати, то помістіть в гарячу воду або потримайте над теплою струменем.
