Десерти з дині
Десерти з дині – смачні ласощі для ласунів. Підбірка кращих рецептів десертів з дині
Диня – неймовірно ароматний і соковитий фрукт, який користується величезною популярністю у ласунів.
З нього можна приготувати багато смачних і апетитних десертів. Диня не тільки смачна, але і дуже корисна.
Її рекомендують вводити в раціон людям страждаючим гіпертонією, захворюваннями нирок, печінки та серця. Ми підібрали для вас найкращі рецепти найсмачніших десертів з дині.
Десерти з дині – основні принципи приготування
В основному диню вживають в свіжому вигляді, але з неї можна також приготувати смачні десерти. Найпопулярніші – джем, желе, конфітюр і мармелад. Для тих, хто дотримується дієти, сподобаються фруктові салати з дині.
З дині виходить дуже смачна і ароматна випічка, але в основному десерти готують без термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості.
Влітку з дині готують холодні освіжаючі десерти. Це може бути фроузен, морозиво або коктейлі.
Десерти можна готувати з будь-якого сорту дині. Головне, щоб вона була стиглої, соковитою і не мала пошкоджень і ознак гнилі.
Диню ретельно миють під краном, потім обтирають рушником і чистять від шкірки. М’якоть подрібнюють вказаним у рецепті способом.
Десерти з дині будуть ще корисніше, якщо їх приготувати з іншими фруктами або сиром.
Рецепт 1. Цукрово-лимонний десерт з дині
Інгредієнти
- диня – півтора кілограма;
- цукор – 75 г;
- лимон.
Спосіб приготування
1. Диню миємо, розрізаємо навпіл і виймаємо з допомогою ложки насіння з волокнами. Зрізаємо гострим ножем шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими кубиками.
2. З допомогою самої дрібної терки знімаємо з лимона цедру. Потім розрізаємо його і вичавлюємо з м’якоті сік в сотейник. Всипаємо в лимонний сік, цукор і варимо досить густий сироп. Додаємо в нього пару ложок цедри лимона, перемішуємо і остуджуємо.
3. Нарізану диню викладаємо на тарілку і поливаємо лимонним сиропом. Витримуємо десерт півгодини і подаємо до столу.
Рецепт 2. Заморожений десерт з дині і полуниці «Фроузен»
Інгредієнти
- 300 г м’якоті дині;
- 10 г ванільного цукру;
- 300 г полуниці;
- 75 мл меду.
Спосіб приготування
1. Вимиту диню очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими скибочками. Полуницю викладаємо в сито і промиваємо під краном.
2. Складаємо в ємність блендера шматочки дині, полуниці, ванільний цукор і мед. Перебиваємо все до стану пюре.
3. Масу викладаємо в контейнер і відправляємо в морозильну камеру. Щогодини перемішуємо десерти з дині.
4. Викладаємо десерт в креманки і прикрашаємо шматочками полуниці.
Рецепт 3. Десерт з дині з кокосовою стружкою
Інгредієнти
- 270 г м’якоті дині;
- 50 г кокосової стружки;
- 25 г цукру;
- 40 мл фільтрованої води;
- пакетик желе «Манго»;
- свіжа м’ята для прикраси.
Спосіб приготування
1. Диню миємо і чистимо від шкірки. М’якоть кладемо в чашу блендера і перебиваємо до пюреобразного стану. Додаємо в пюре цукор і перемішуємо. Якщо воно занадто густе, можна його злегка розбавити водою.
2. Ставимо пюре на вогонь і варимо, помішуючи, кілька хвилин.
3. Знімаємо з вогню і додаємо в пюре з дині пакетик желе. Перемішуємо до повного розчинення сухого желе. Остуджуємо заготовку до 40 С. Збиваємо фруктове пюре міксером до появи піни.
4. Вистилаємо прямокутну ємність харчовою плівкою і виливаємо в неї фруктовий мус. Відправляємо в морозильну камеру на дві години.
5. Виймаємо холодний десерт з морозилки і дістаємо його з форми, потягнувши за краї плівки. Лезо ножа змащуємо рослинним маслом і нарізаємо десерт невеликими шматочками. Кожен обвалюємо в кокосовій стружці. Прикрашаємо блюдо листочками м’яти і подаємо.
Рецепт 4. Дынно-ванільний мармелад
Інгредієнти
- півкілограма дині;
- 60 мл холодної кип’яченої води;
- свіжовичавлений сік лимона;
- 25 г желатину;
- стакан цукру;
- стручок ванілі.
Спосіб приготування
1. Миємо і чистимо від шкірки диню. М’якоть нарізаємо кубиками й викладаємо в миску.
2. Виймаємо з стручка ванілі ножем насіння і розподіляємо їх по дині, стручок також кладемо в ємність з динею. Засипаємо цукром і залишаємо на пару годин, щоб виділився сік.
3. Ставимо шматочки дині на вогонь і доводимо на помірному вогні до кипіння. Варимо при слабкому кипінні п’ять хвилин.
4. Пюрируем диню заглибним блендером і знову ставимо на вогонь. Варимо з моменту закипання ще хвилини три. Знімаємо з вогню, накриваємо рушником. Залишаємо на ніч.
5. Заливаємо желатин холодною кип’яченою водою, перемішуємо і залишаємо набухати.
6. Додаємо в ємність з динею свіжовичавлений сік лимона. Ставимо на плиту і варимо з моменту закипання п’ять хвилин.
7. Желатин розпускаємо на водяній бані. Вливаємо його в гаряче пюре, перемішуємо і розливаємо по невеликих формочках. Охолоджуємо і поміщаємо на кілька годин в холодильник.
Рецепт 5. Десерт з дині «Бриз на морі»
Інгредієнти
- чотири печива зі смаком топленого молока;
- 5 г розчинної кави;
- 100 г дині;
- 40 г волоських горіхів;
- 60 г чорної смородини;
- 50 г цукру;
- 150 мл питної води;
- 100 г сметани.
Спосіб приготування
1. Диню помийте, витріть серветкою, видаліть насіння з волокнами і очистіть від шкірки. М’якоть дрібно покришіть. Викладіть шаром на дно креманки.
2. Закип’ятіть воду і зробіть розчинну каву. Половину печива вимочити у каву і викладіть поверх дині.
3. Смородину зніміть з гілочок і промийте під краном. Викладіть ягоди наступним шаром по креманкам.
4. На смородину покладіть залишився печиво, вимочивши його в каву. Печиво накрийте шаром нарізаною дині. Посипте все дрібно нарубаними горіхами.
5. Сметану збийте з цукром так, щоб кристали повністю розчинилися. Залийте вміст креманок збитою сметаною. Зверху фарбуйте горіхами і ягодами смородини.
Рецепт 6. Желе з дині
Інгредієнти
- 150 г м’якоті дині;
- лимонна кислота;
- 200 мл питної води;
- 25 г харчового желатину;
- 50 г цукру-піску.
Спосіб приготування
1. Вимиту диню очистити від шкірки, але не викидайте її. Видаліть насіння з волокнами. М’якоть наріжте невеликими кубиками.
2. Влийте в каструлю воду, всипте цукор і поставте на плиту. Прогрівайте, помішуючи. Коли сироп почне кипіти, опустіть в нього шматочки дині. Сюди ж покладіть кірку. Варіть на помірному вогні п’ять-десять хвилин, в залежності від твердості дині.
3. Залийте желатин питною водою, перемішайте і залиште набухати. Потім розпустіть його на водяній бані, поки гранули не розчиняться повністю.
4. Вийміть шумівкою диню. Скоринку викиньте. У відвар додайте розпущений желатин і лимонну кислоту. Перемішайте.
5. Диню розкладіть по формах і залийте її желатиновою сумішшю. Поставте форми з динею в холодильник і витримайте їх до повного застигання желе.
Рецепт 7. Десерт «Ароматна динька»
Інгредієнти
- два склянки дрібно нарізаної дині;
- ванілін;
- 75 мл цукру;
- 100 мл згущеного молока;
- 50 мл лимонного соку;
- 200 мл 33% вершків;
- 70 мл питної води;
- 50 г замороженої вишні;
- яєчний білок;
- 50 г темного шоколаду;
- 70 мл молока;
- волоські горіхи.
Спосіб приготування
1. Всипте в воду 50 г цукру і тримайте на вогні до повного його розчинення. Скрутіть вогонь до помірного, і варіть ще хвилин десять. Зніміть з вогню і остудіть.
2. М’якоть дині поріжте шматочками, помістіть їх у чашу блендера і перебити до стану пюре. Перекладіть його в миску, додайте ложку соку лимона і сироп. Добре перемішайте. Приберіть в холодильник на півтори години.
3. Яєчний білок збийте в стійку піну. Додайте її в заморожене пюре дині і збивайте міксером близько хвилини. Знову поставте в холодильник на годину.
4. Вишню розморозьте і перебити в блендері до пюреобразного стану. Додайте в вишневе пюре ложку цукру і варіть, помішуючи, на слабкому вогні п’ять хвилин.
5. Молоко влийте в сотейник. Викладіть в нього поламаний на шматочки шоколад. Поставте на вогонь і розтопіть його, безперервно перемішуючи. З’єднайте топлений шоколад з вишневим пюре.
6. Вийміть з холодильника сорбе з дині, розкладіть його по порційних формочках. Приберіть на півгодини в морозильну камеру. Потім дістаньте і розкладіть шоколадну суміш. Знову відправте в морозилку на півгодини.
7. Вершки збийте в щільну піну. Продовжуйте збивати, поступово підливаючи згущене молоко і додати сік лимона. Поставте пломбір на півгодини в морозильну камеру. Через відведений час дістаньте, збийте ще раз протягом хвилини і викладіть поверх шоколадного шару.
8. Приберіть форму на п’ять годин в морозилку. Щоб вийняти десерт, опустіть формочки на кілька секунд у теплу воду і переверніть на блюдо. Зверху прикрасити подрібненими горіхами.
Десерти з дині – поради та хитрості
- Перед початком приготування десерту спробуйте диню, якщо вона сильно солодка, можете скоротити кількість цукру. І навпаки, якщо диня несолодка, додайте більше цукру.
- Десерти з дині краще готувати в індивідуальних креманках. Так їх зручніше буде подавати до столу.
- Мармелад з дині можна обваляти в цукровій пудрі або кунжуті.
- Заморожений десерт з дині буде легше дістати з форми, якщо опустити її на кілька секунд у теплу воду.
