Баклажани в мультиварці
Баклажани в мультиварці: другі страви і заготовки на зиму. Рецепти баклажанів в мультиварці прості і унікальні за смаковими якостями
Баклажан – приголомшливий продукт.
За своїм корисним властивостям цей фіолетовий овоч займає не останнє місце серед товаришів.
Він багатий кальцієм, вітамінами, залізом і фосфором, калієм і клітковиною. Деякі народи вважають, що баклажан це своєрідна ягода довголіття, яка справляється не тільки з холестерином, покращує діяльність нирок і серця, але ще й удосконалює роботу кишечника.
А мідь сприяє кровотворенню, саме тому їсти баклажани в різних видах рекомендують вагітним і тим, хто страждає недокрів’ям.
Загальні принципи приготування баклажанів в мультиварці
Краще всього використовувати темно-сині баклажани, вони багаті великою кількістю вітамінів.
Обов’язково добре промийте баклажани, зрізайте плодоніжки.
Щоб блюдо було м’якше, ви можете баклажан очистити від шкірки.
Найсмачніше блюдо те, де баклажан готується разом з часником, це додає аромату і смаку.
Баклажани можна фарширувати, маринувати, сушити, смажити, парити, варити.
Баклажани відмінно вбирають рослинне масло і роблять це досить швидко, тому слідкуйте, щоб ваше блюдо не пригоріло, але і уникайте надлишку масла, щоб не вийшло надто жирним.
Страви з баклажанів чудово поєднуються з такими гарнірами, як картопля, рис, гречка.
У холодному вигляді баклажани набагато смачніше, тому рекомендуємо після того, як ви приготували баклажани в мультиварці, дати їм охолонути.
Прикрасити страви з баклажанів можна зеленню петрушки або кропом, це додасть не тільки естетичності страви, але і подарує чудовий аромат.
Баклажани в мультиварці: рецепти на зиму
Цей рецепт використовується як заготовка на зиму. Баклажани виходять пікантними і до того ж легко засвоюються. Сам процес приготування займає не більше години, основна заслуга в цьому належить мультиварці.
Інгредієнти:
• пара кг баклажанів
• 3 великих помідора
• 3 великих солодких перчины
• пара ложечок солі
• 3 великих цибулини
• половина склянки рослинного масла
• пара зубчиків часнику
• ложка оцту
• ложечка цукру
Приготування:
Добре промиваємо баклажани, видаляємо плодоніжки. Ділимо баклажани уздовж на дві половинки, кожну мажемо рослинним маслом.
Прогріваємо Духовку ставимо в неї баклажани на півгодини.
Після того, як баклажани трохи пропеклися, видаляємо з них шкірку, а м’якоть тиснемо ножем, поки не вийде маса зразок пюре.
Солодкий перець і цибулю також добре промиваємо і чистимо, ріжемо півкільцями, обсмажуємо на рослинному маслі в мультиварці. Використовуємо режим Випічка, таймер ставимо хвилин на 6.
Помідори промиваємо і протираємо на ситі, шкірку не використовуємо.
Додаємо отриману помідорну суміш до перцю і цибулі, готуємо ще хвилин 5.
Часник очищаємо, ріжемо тонким і дуже гострим ножем маленькими шматочками і додаємо в каструлю до овочів.
Туди ж висипаємо сіль, сахарим і викладаємо баклажанну масу. Таймер мультиварки ставимо на 40 хвилин. Незадовго до закінчення програми вливаємо оцет.
В цей час стерилізуємо банки, краще використовувати півлітрові. В них ми викладаємо готову масу, закатуємо і після того, як банки охолонуть, ставимо їх у погріб.
Баклажани в мультиварці: рецепти з перцем
Баклажани в мультиварці за цим рецептом виходять дуже соковитими і смачними, причому їсти їх можна і гарячими і холодними. Як гарнір відмінно підійде рис. Тоді це блюдо стане ще й чудовим подарунком для тих, хто змушений сидіти на дієті, адже за кількістю калорій воно займає одне з останніх місць.
Інгредієнти:
• половина кг баклажанів
• пара солодких перчинок
• пара великих помідорів
• головка цибулі
• кріп
• пара зубчиків часнику
• рослинна олія
Приготування:
Баклажани добре помийте і поріжте трохи толстоватыми кільцями.
Перець також добре помийте, почистіть, видаліть насіння. Поріжте перчинки півкільцями.
Помідори промийте, бажано зняти з них шкірку, порізати невеликими четвертинками.
Всі овочі складіть у каструлю. Встановіть режим Випічка, час поставте на годину.
Хвилин за 15 до закінчення програми викладіть в каструлю зелень, пригнічений часник і дрібно пошаткований цибулю.
Після того, як страва готова, дайте йому охолонути.
Баклажани в мультиварці: рецепт з солодким соусом з кислинкою
Рецепт баклажанів в мультиварці досить простий, основні інгредієнти – овочі, які завжди можна знайти на грядках. Оцет бажано використовувати 9 %, а перці брати різного кольору, тоді страва вийде яскравим і апетитним.
Інгредієнти:
• 4 середніх баклажана
• три перчинки різного кольору
• третину склянки води
• пара зубчиків часнику
• одна цибулина
• пара ложок рослинного масла без запаху
• пара ложок соєвого соусу
• шматочок кореня імбиру
• пара ложок цукру
• пара ложок оцту
• ложечка крохмалю
Приготування:
Добре помийте баклажани, видаліть хвостики, поріжте їх півкільцями, добре просолите і поставте в тіньок хвилин на 30. Це допоможе позбутися від гіркуватого присмаку.
Перці також промийте, видаліть насіння, порізати уздовж на половинки. Ми будемо використовувати по половинці від кожного перцю.
Висипте у воду крохмаль, додайте цукор, оцет і соус. Добре перемішайте.
Цибулю почистіть і поріжте кільцями.
Часник подавіть або ножем або часникодушилкою, головне, щоб він був дуже дрібним.
Помийте імбирний корінь і поріжте його на дрібні шматочки.
В чаші мультиварці підсмажити з двох сторін баклажани на олії, до них додати часник, імбир, перемішати.
Слідом викладіть перець, кілька хвилин підсмажте його з баклажанами, потім додайте цибулю.
Залийте всі овочі водою з цукром, оцтом, крохмалем і соєвим соусом.
Встановіть режим Гасіння хвилин на 50.
Готову страву прикрасьте зеленню.
Баклажани в мультиварці: рецепт запіканки
Баклажани – ягоди низькокалорійні, приготовані в мультиварці, вони зберігають всю свою користь і смак. В запіканці використовується крім баклажанів м’ясо, бажано брати свинину, так як вона м’якше і ніжніше.
Інгредієнти:
• пара великих баклажанів
• одна морква
• половина кг помідорів
• половина стручка гострого перчика
• одна цибулина
• половина кг свинини
• половина склянки рослинного масла
• шматочок сиру твердих сортів
Приготування:
Миємо й чистимо моркву, цибулину, перчик. Все дуже дрібно шаткуємо, змішуємо з дрібно порізаним сиром.
Баклажани промиваємо, нарізаємо часточками, просолюємо їх і хвилин 10 даємо просто постояти, після цього виділений баклажанами сік зливаємо.
Помідори миємо та очищаємо від шкірки, після подрібнюємо міксером.
Моркву, перець і цибулю обсмажуємо в рослинному маслі в режимі Випічка, після додаємо до них наше томатне пюре, перемішуємо.
М’ясо перекручуємо на м’ясорубці, змішати з сиром і овочами, виставляємо режим Гасіння на 15 хвилин.
У цей час обсмажуємо на сковорідці баклажани, причому обов’язково з двох сторін.
У чашу мультиварки укладаємо шарами готові продукти: баклажани, м’ясо, баклажани. Запікаємо півгодини. Прикрашаємо зеленню.
Баклажани в мультиварці: рецепт зі сметаною
Баклажани готуються дуже швидко, тому намагайтеся не прогавити момент їх готовності. У цьому рецепті вирішальну роль відіграє сметана, саме від неї залежить, наскільки це блюдо вразить ваших близьких.
Інгредієнти:
• половина кг баклажанів
• сіль
• рослинна олія
• склянка сметани
• одна цибулина
• пара морквин
Приготування:
Баклажани промити і порізати крупною соломкою, посолити, дати постояти хвилин 20, сік злити.
Моркву помити і почистити, потерти на самій великій стороні терки. Цибулю також почистити і порізати півкільцями. Обсмажити все у мультиварці на рослинному маслі.
Овочі змішати з баклажанами, залити сметаною і добре перемішати. Використовувати режим Випічка, таймер встановити на годину.
Після того, як страва готова, прикрасити зеленню.
Баклажани в мультиварці: рецепт з яловичиною
Яловичина – один з найбільш смачних і корисних видів м’яса. З баклажанами вона відмінно поєднується, це блюдо подарує вашим рідним незабутні смакові відчуття.
Інгредієнти:
• кг яловичини
• пара помідорів
• пара баклажанів
• одна морквина
• одна головка часнику
• одна цибулина
• перець
• сіль
• рослинна олія
• зелень кропу
Приготування:
Баклажани промити, порізати кільцями, посолити, дати постояти, сік злити.
М’ясо добре промити, трохи підсушити, порізати невеликими кубиками, при цьому видалити всі прожилки і жир. Дати постояти хвилин 20.
Моркву і цибулю помити і почистити, моркву потерти, цибулю порізати кільцями.
Помідори помити й поділити на невеликі часточки.
Часник почистити і придушити ножем.
Овочі, часник і кріп викласти в каструлю, додати туди яловичину, перемішати і півтори години тушкувати під закритою кришкою в соняшниковій олії.
Після того, як таймер просигналить про закінчення програми Гасіння, залиште страву настоятися ще хвилин 20.
Подавати можна з картоплею.
Поради та хитрості рецептів приготування баклажанів в мультиварці
- Якщо ви готуєте баклажани з м’ясом, намагайтеся, щоб м’ясо було під овочами, тоді і м’ясо приготується, і овочі протушатся. До того ж м’ясо апетитно просочиться овочевими соками.
- Баклажани завжди бажано обсмажити з двох сторін.
- Якщо ви додаєте до баклажанів в мультиварці помідори, обов’язково очистіть їх від шкірки. Зробити це допоможе окріп, просто обшпарте їм томати, опустіть в холодну воду – і шкірка легко очиститься.
- Цибулю і моркву завжди обсмажуйте раніше баклажанів, тоді овочі просочаться ароматом один одного швидше.
- Обов’язково перед тим, як готувати баклажани, просолите їх і залиште хвилин на 15. Це необхідний захід, щоб позбавити баклажани їх природного гіркоти.
