Желе з полуниці

Желе з полуниці з желатином, пектин, агар-агаром. Желе з полуниці з яблуками або малиною: десерт або заготівля на зиму

Желе з полуниці

З літньої полуниці можна готувати різноманітні ласощі.

Наприклад, желе з полуниці. Це дуже легкий і фантастично смачний десерт, яким можна насолоджуватися і влітку, і взимку

На приготування знадобиться мінімум часу, а з рецептами впорається навіть новачок. Готове желе з полуниці можна подавати з чаєм або використовувати в якості компонента солодкої випічки.

Желе з полуниці – загальні принципи приготування

Основний компонент десерту – стигла полуниця. Можна використовувати навіть пом’яті і не дуже гарні ягоди. Желе передбачає однорідну консистенцію, в якій на першому місці смак і аромат, а зовсім не збереження форми ягід.

Полуницю потрібно звільнити від зелених чашолистків, обмити холодною водою і обсушити на сухому паперовому або тканому рушник. Ягоду в залежності від рецепту ріжуть на скибочки, віджимають сік або використовують цілісною.

Суть рецепта надзвичайно проста: змішати ягідну масу і сік з разбухшим желатином. Саме цей компонент надає ласощів характерну консистенцію. Деякі рецепти дозволяють готувати желе зовсім без желатину. В цьому випадку для загущення маси використовується, наприклад, натуральний яблучний пектин або агар-агар.

Додаткові компоненти желе – цукор, вода.Якщо желе заготовляють на зиму, потрібні стерильні банки. Для стерилізації використовується пар від киплячої води або жар духовки. Остуджувати закупорені банки потрібно так само, як і будь-яку гарячу заготовку: перевернути вниз кришкою, укрити товстим старим ковдрою, пледом, шубою і т. п.

Загрузка...

Желе з полуниці «Насолода»

Найпростіший традиційний варіант желе з полуниці не вимагає великої кількості інгредієнтів. Смак виходить приголомшливим, консистенція ніжною з включенням шматочків ягоди. А вже аромат просто зводить з розуму любителів полуниць!

Інгредієнти:

• три склянки полуниці;

• столова ложка желатинового порошку;

• півсклянки цукру;

• півтори склянки гарячої води;

• півсклянки холодного окропу.

Спосіб приготування:

Желатиновий порошок залити холодною водою і залишити для набухання на півгодини.

Полуницю помити, обсушити і розділити на дві частини.

Половину свіжих ягід розкласти по порційних креманках. Дуже великі екземпляри можна розрізати на 2-4 частини.

Іншу половину полуниці нарізати на дрібні шматочки і вичавити з них сік.

М’якоть викласти в невелику каструлю.

Влити гарячу воду.

Довести до закипання, зменшити вогонь і проварити хвилин п’ять.

Ще смачненьке:  Консервована черешня на зиму

Суміш процідити через дрібне сито.

Влити в неї сік, додати набряклий желатин і цукор.

Нагрівати на невеликому вогні, не допускаючи кипіння і помішуючи.

Коли желатин розчиниться, розчин зняти з вогню і дати йому охолонути.

Залити охолоджений сік по підготовленим порційним ємкостей і поставити в холодильник до повного застигання желе.

При подачі вийняти желе з креманок, перевернувши на тарілку.

Прикрасити листочками м’яти.

Желе з полуниці «Зимова казка»

Дуже просто готується желе з полуниць на зиму. Знадобиться всього три інгредієнти і кілька банок.

Інгредієнти:

• кілограм цукрового піску;

• кілограм ягоди;

• двадцять грамів желатину.

Спосіб приготування:

Підготовлені ягоди викласти в скляну або емальовану миску.

Засипати піском.

Розім’яти товкачиком полуницю і цукор.

Перекласти в каструлю і поставити на повільний вогонь.

Коли полуничний сік закипить, вогонь вимкнути, каструлю прибрати.

Дочекатися охолодження маси.

Знову повторити нагрівання і після того, як варення закипить, зняти його з вогню.

Желатин замочити водою по інструкції.

Остиглу ягідну масу нагріти третій раз, покласти набряклий желатин, перемішати і вимкнути вогонь.

Не даючи желе охолонути, розкласти його по банках, закупорити і остудити.

Загрузка...

Желе з полуниці «Принадність»

Фантастично ніжне желе з збитою полуниці – один з варіантів зимових заготовок. Його дуже просто готувати. Взимку таку баночку можна принести в гості в якості невеликого, але дуже смачного презенту.

Інгредієнти:

• кілограм полуниці;

• склянка цукру;

• двадцять грамів желатинового порошку.

Спосіб приготування:

Приготувати з ягоди пюре.

Полуничну масу викласти в каструлю.

Засипати цукром.

Додати желатин, перемішати.

Включити невеликий вогонь.

Нагрівати масу, постійно перемішуючи ложкою, щоб розпустити цукор і желатин.

Якщо на поверхні утворюється піна, її треба знімати.

Після закипання варити желе близько п’яти хвилин, постійно помішуючи.

Вогонь вимкнути.

У гарячому вигляді розлити желе по банкам.

Додатково потримати на водяній бані, закупорити і остудити.

Зберігати в холоді.

Желе з полуниць на зиму з яблуками

Цей варіант желе з полуниці готується без желатину. Щоб маса була потрібної консистенції, в неї додається досить багато яблук.

Інгредієнти:

• кілограм полуниці;

• півкіло яблук;

• кілограм білого цукру.

Спосіб приготування:

Полуницю підготувати звичайним чином.

Яблука вимити, звільнити від шкірки і серцевини.

Ще смачненьке:  Прості новорічні торти

Пюрировать ягоди і яблука окремо.

Змішати ягідне і фруктове пюре, викласти в каструлю.

Засипати все цукром і нагрівати на середньому вогні при помішуванні.

Коли суміш закипить, варити на маленькому вогні доти, поки желе не загусне. Постійно помішувати, щоб не пригоріло.

Гарячу масу розкласти в банки, закупорити, остудити.

Желе з полуниці «Лакомка»

Не тільки свіжа полуниця може стати основою желе. Приготувати ласощі можна і з полуничного варення, якщо взимку дуже хочеться побалувати себе або дитини чудовим ласощами.

Інгредієнти:

• двісті грамів полуничного варення;

• сто грамів цукру;

• три склянки води;

• 25 грамів желатинового порошку.

Спосіб приготування:

В желатинові крупинки влити порцію холодної води по інструкції і залишити в спокої на годину.

Порцію варення розвести гарячою водою, отриманий морс процідити.

Ягоди покласти на тарілочку.

У сироп додати цукор, поставити на вогонь і дочекатися закипання.

Як тільки сироп закипить, зняти його з вогню і трохи остудити.

Набряклі крупинки желатину розпустити на вогні, але не допускати закипання. Постійно помішувати, щоб желатин краще розпустився і не пригорів.

Влити желатиновий розчин у остиглий до 50° С сироп, перемішати.

На дно формочок покласти ягоди полуниці з варення і залити желатиновою сумішшю.

Поставити на кілька годин в холод, щоб желатин застиг.

Викласти на порційні тарілочки, прикрасити і подати.

Желе з полуниці «Трохи романтики»

Приємне романтичне побачення – привід приготувати для коханого особливу ласощі. Можна, звичайно, подати до шампанського свіжі ягоди полуниці. Але набагато цікавіше продемонструвати не тільки свою романтичність, але і натякнути на кулінарний талант. Зрештою, всі мудрі жінки знають, через що пролягає шлях до серця чоловіка.

Інгредієнти:

• триста грамів полуниці;

• часточка лимона;

• дві столові ложки цукру;

• столова ложка желатину;

• стакан брюту або напівсолодкого шампанського.

Спосіб приготування:

Обмиті і обсушені ягоди нарізати на великі шматочки, половинки або четвертинки.

Збризнути ягідні шматочки соком часточки лимона.

Засипати цукровим піском, залишити на півгодини в спокої.

Желатин замочити в холодній воді і теж залишити на півгодини.

Виділився з полуниці сік змішати з желатином в сотейнику, влити шампанське і нагрівати на тихому вогні, поки не розпуститься желатин.

Налити на дно формочки або креманки трохи желатинової основи і охолодити до застигання.

Ще смачненьке:  Тістечко «Персики»

Розкласти шматочки полуниці поверх застиглого желе і залити залишками розчину.

Прибрати в холодильник для застигання.

Желе з полуниці «Вкусняшка» з агар-агаром

Ніжне і дуже просте у приготуванні желе з полуниці – подарунок вегетаріанцям. Замість желатину тут використовується прекрасний рослинний загусник агар-агар. Цукор в рецепті не зазначено, але якщо без нього не комфортно або полуниця кислить, можна додати за смаком.

Інгредієнти:

• триста грамів полуниці;

• чайна ложка агар-агару.

Спосіб приготування:

Полуницю підготувати, а потім пюрировать звичайним або заглибним блендером.

Залити порошок агар-агару водою на півгодини, потім розпустити на вогні і проварити хвилин десять.

Влити агар-агар в полуничну масу, перемішати.

Якщо желе здасться густим, можна додати в нього трохи води.

Прибрати желе з полуниці на півгодини в холодильник.

Подати готове желе, прикрасивши його за бажанням.

Желе з полуниці та малини «Річний дует»

Дуже смачно поєднувати полуницю з іншими ягодами. Прекрасну пару складе їй садова подружка – малина.

Інгредієнти:

• двісті грамів полуниці;

• двісті грамів малини;

• три ложки білого цукру;

• щедра столова ложка желатину (швидкорозчинного);

• дві склянки води.

Спосіб приготування:

Воду довести до кипіння, покласти в неї чисті ягоди і варити компот хвилин десять.

Процідити, залишилися цілими ягоди відкласти.

У відвар додати цукор, можна для смаку влити ложку лимонного соку.

Помішуючи, розчинити цукор.

Відразу ж додати желатин і розпустити його.

Розчин відсудити, розлити по формочках, додавши цільні ягоди.

Поставити в холодильник для застигання на 3 години.

Желе з полуниці – хитрості і корисні поради

  • Чудове, але скромна на вигляд желе з полуниці вимагає обов’язкового декору. Можна прикрасити його не тільки листочками свіжої м’яти, але і збитими вершками, цукровою пудрою, шматочками полуниці. Дуже смачна і незвичайна подача – покласти поверх желе прозорі скибочки ніжного вершкового сиру.
  • Заготовлене на зиму полуничне желе – прекрасна ідея для солодких бутербродів, начинки для тортів і пирогів. Дуже смачно додавати желе в сир, кашу або подавати його до млинців і оладок.
  • Щоб легко вийняти желе з формочок, ємність треба занурити в гарячу воду буквально на кілька секунд, а потім швидко перевернути на порційну тарілку.
Загрузка...